На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Полтавські галушки у соусі з куркою: рецепт від шеф-кухаря
- 492
Володимир Ярославський закликає скуштувати оригінальну страву української кухні – полтавські галушки. Вам неодмінно сподобається, тож скуштуйте традиційні галушки по-новому!
Шеф-кухар Володимир Ярославський зазначає, що галушки бувають переважно двох видів: звичайні, які подають з рагу, та фаршировані, які готують з фаршем з ліверу та цибулі.
І ще: Кабачкові мафіни: простий рецепт смачної страви
Полтавські галушки від Володимира Ярославського
Інгредієнти для рагу з курки:
- 3 великих стегна курки (600 г м'якоті)
- 200-240 г цибулі
- Олія для смаження
- 80 г сметани
- Чебрець, сіль та перець
Рецепт рагу з курки:
- Стегенця зачистьте від шкірки й кісток. Поріжте шматками приблизно 2 на 2 сантиметри.
- Обсмажте їх на олії. Викладайте шматки на добре розігріту пательню з олією і не мішайте їх. Чекайте поки вони підсмажаться й утвориться рум'яна скоринка. Після цього перегорніть шматки на іншу сторону.
- Підрум'янене м'ясо перекладіть у сотейник.
- На тій самій пательні обсмажте дрібно нарізану цибулю. Вогонь – нижче від середнього. Додайте чебрець, якщо бажаєте.
- Готову цибулю додайте до курки у сотейник. Залийте водою чи бульйоном на 1-2 см вище ніж продукт і ставте томитися на 1-1,5 години на маленькому вогні.
- На середині готування – додайте сіль та перець. Наприкінці – додайте домашню сметану і тушкуйте до розтоплення цибулі у соус.
Інгредієнти на тісто:
- 250 г кислого кефіру або кислого молока
- 1 маленьке яйце
- 350 г борошна
- сіль
- 6 г соди
Рецепт тіста на галушки:
- Кефір змішайте з яйцем та сіллю. Додайте просіяне борошно й соду. Замішайте швидко тісто.
- Відкладіть його на 10 хвилин відпочити.
- За цей час приготуйте пароварку каструлю з марлею та мискою зверху.
- З тіста сформуйте "джгути" діаметром 2 см. Наріжте їх у поперек шматочками. Трішки присипте борошном.
- Готуйте на пару 2 хвилини.
- Відкиньте у посудину трохи змащену олією.
- Всі готові галушки з'єднайте з рагу і тушкуйте 3-5 хвилин.
- Наприкінці додайте зелень кропу та цибулі.
До теми: Без борошна та тіста: як швидко та легко приготувати запіканку з броколі – сезонний рецепт
- 02 липня
-
23:37День Зенітних ракетних військ Повітряних сил ЗСУ: красиві привітання зі святом
-
21:06Відверта краса заради благодійної мети: Оля Полякова показала фото для Playboy
-
20:21Два знаки Зодіаку, яким найближчим часом варто покладатися лише на власні сили
-
19:21Крах гарантований: 7 заборонених фраз під час першого знайомства
-
18:23Цей десерт вам снитиметься: готуємо розкішний клафуті з черешнею
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:20Експерт назвав дві "дрібниці", які можуть нашкодити вашому авто і вдарити по гаманцю
-
16:22Nothing Phone (3) представили офіційно, і він вам дуже сподобається
-
15:34Літо, зацукроване у банках: рецепти найсмачніших ягідних джемів
-
14:15"Рейч і Мон – назавжди": зірки "Друзів" зворушили спільним фото
-
13:00Між казкою та реальністю: що відомо про сучасних світових принцес
-
12:10Я ні в кого нічого не прошу, – відому українську акторку госпіталізували у тяжкому стані
-
11:15Без Риму, Венеції і Мілану: де побачити приховану від туристів автентичну Італію
-
10:00Треба витримати, треба перемогти, – Костенко вперше за довгий час звернулася до українців
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 01 липня
-
21:53День податківця України 2025: красиві привітання зі святом у прозі
-
21:19200 мільярдів на день: цей сервіс перевершує TikTok за переглядами
-
20:21Три знаки Зодіаку, які не пропустять жодної нагоди стрибнути у гречку
-
19:23Чому жінкам подобаються чоловіки з бородою
-
18:21Ви готуватимете його ціле літо: Льоля Ланда поділилась фірмовим рецептом фалафеля
-
17:18Якщо ви їздите на своєму авто 3 – 4 роки – перевірте цю важливу деталь
-
17:05Українські та світові зірки, які кардинально змінили професію
-
16:18Полякову та Єфросиніну зворушив сюрприз у турі "Дорослих дівчат"
-
15:10Мосяжництво визнали нематеріальною спадщиною України: головне про унікальне мистецтво
-
14:20Емілі у Парижі й не снилося: як спекти ідеальні шоколадні круасани
- 02 липня
-
20:21Два знаки Зодіаку, яким найближчим часом варто покладатися лише на власні сили
-
17:20Експерт назвав дві "дрібниці", які можуть нашкодити вашому авто і вдарити по гаманцю
-
13:00Між казкою та реальністю: що відомо про сучасних світових принцес
-
10:00Треба витримати, треба перемогти, – Костенко вперше за довгий час звернулася до українців
- 01 липня
-
20:21Три знаки Зодіаку, які не пропустять жодної нагоди стрибнути у гречку
-
17:05Українські та світові зірки, які кардинально змінили професію
-
13:00Ада Роговцева довела акторку-путіністку до справжньої істерики лише двома словами
-
10:00Фронтмен Imagine Dragons на сцені поцілував прапор 122 бригади ТрО: сильне відео
- 30 червня
-
20:22"МастерШеф 15": хто став переможцем сезону та поїде до Le Cordon Bleu
-
17:22"Червень, який запам'ятається назавжди": Нікітюк показала невидані фото під час вагітності
-
13:05Хто з українських зірок одружився з іноземцями: відомі пари
-
09:20Музичні новинки червня – плейлист нових українських пісень
- 29 червня
-
20:22Їх не впізнати: з'явилося архівне фото Зеленського та Кароль з перших "Танців з зірками"
-
17:22Артем Пивоваров отримав звання Заслуженого артиста України
-
14:10Всі дороги ведуть до людей: підбірка цитат Антуан де Сент-Екзюпері
-
09:20Кінопрем'єри липня 2025 – найкращі фільми, які варто переглянути
- 28 червня
-
20:05Гучні конфлікти та скандали Ілона Маска: у що встрягав один з найбагатших людей світу
-
17:05До дня народження Артема Пивоварова 28 червня: цікаві факти з біографії виконавця
-
13:10День Конституції України 2025: цікаві факти про цю дату
-
09:20Якою буде погода у липні – прогноз на місяць
- 27 червня
-
20:20Ці два знаки Зодіаку розкидаються грішми: пора взятись за розум
-
17:1910 мотиваційних цитат, що змусять вас робити більше
-
13:05Фундатор української військової авіації Петро Франко – цікаві факти з життя
-
09:20Які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у липні 2025
- 26 червня
-
20:22Вікторія Амеліна посмертно здобула премію Джорджа Орвелла за книгу про жінок і війну