Пісний борщ на Великий піст: прості рецепти

Великий піст у 2018 році розпочався 19 лютого і триватиме до 7 квітня. Радіо МАКСИМУМ розповідає, як приготувати смачний пісний борщ просто та швидко.

Пісний борщ із квасолею по-українськи

Інгредієнти:

• 200 г квасолі,
• 300 г картоплі,
• 1 буряк,
• 1 морква,
• 1 болгарський перець,
• 300 г капусти,
• 1 цибулина,
• 2 зубки часнику,
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка),
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 2 ст. ложки олії,
• 2 лаврові листки,
• 3 горошини духмяного перцю,
• 1 ч. ложка меленої паприки,
• 0,5 ч. ложки хмелі-сунелі,
• чорний мелений перець за смаком,
• 1 ч. ложка цукру,
• сіль за смаком,
• 3 л води.

Більше новин: Пісні страви: рецепти на Великий піст 2018

Рецепт пісного борщу із квасолею по-українськи / Гастроном

Приготування:

Перш ніж варити пісний борщ із квасолею, слід цю саму квасолю заздалегідь замочити у воді на 6-8 годин або на ніч. Потім злий воду, квасолю промий, залий свіжою водою і вари до напівготовності приблизно 40-60 хвилин. Додай до квасолі лавровий лист і духмяний перець. Підготуй овочі. Буряк, моркву і болгарський перець поріж тонкою соломкою. Картоплю поріж кубиками. Цибулю дрібно покриши. Нашаткуй капусту. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю. У розігрітій олії обсмаж буряк 5-7 хвилин. Додай буряк до квасолі і вари з відкритою кришкою 20-30 хвилин. Додай у бульйон картоплю і вари ще 15 хвилин. Потім закинь у каструлю капусту і вари до готовності 10 хвилин. На сковороді в олії спасеруй цибулю і моркву, а за 5 хвилин додай болгарський перець і обсмаж іще 3-5 хвилин. Потім додай розведену водою томатну пасту, перемішай і готуй 2-3 хвилини. Готову зажарку відправ у борщ. Додай спеції, цукор, сіль за смаком і вари ще 5 хвилин. Наприкінці додай у пісний борщ часник і зелень, вимкни вогонь і дай настоятися 5 хвилин.

Читайте також: Коли в Україні розпочнеться Великий піст 2018

Пісній борщ з грибами і чорносливом

Інгредієнті:

• буряк 2 шт.
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• корінь селери 1/3 шт.
• картопля 2 шт.
• капуста білокачанна 1/4 шт.
• гриби сушені 50 г.
• чорнослив 10 шт.
• часник (зубчики) 3 шт.
• лист лавровий 2 шт.
• паста томатна (концентрована) 2 ст.ложки
• олія 2 ст.ложки
• оцет 1/2 ст.ложки
• цукор 1/2 ч.ложки
• сіль

Рецепт пісного борщу із квасолею по-українськи / YouTube

Приготування:

Спочатку треба залити теплою водою сушені гриби і залишити їх на декілька годин, щоб вони добре розм'якли. Закип'ятити воду (продукти вказані на 3 л каструлю). Цибулю і буряк почистити, помити і покласти в киплячу, підсолену воду (буряк розрізати на 4 частини). Варити 20 хвилин. Покласти до борщу розмочені і нарізані гриби і варити далі. Моркву і селеру почистити, помити і нарізати соломкою. Трішки обсмажити в пательні з олією і додати до борщу. Покласти в борщ нарізану картоплю. Ще через хвилин 10 додати нашинковану капусту і лаврові листочки. В той же час з борщу дістати буряк, дати йому трішки охолонути і натерти на тертушці. Знову покласти в каструлю. Приготувати заправку. В пательню влити 1 ст. ложку олії і обсмажити дрібно нарізаний часник, додати томатну пасту і півсклянки води (або юшки з борщу), оцет, сіль і цукор, все разом добре розмішати і прогріти в продовж декількох хвилин. Вилити заправку в борщ. Покласти чорнослив без кісточок, дати борщу один раз закипіти і варити на дуже повільному вогні 15-20 хвилин. В кінці приготування видалити цибулю і лаврові листки.

Пісний борщ з баклажанами

Інгредієнті:

• Баклажан 1 шт
• Капуста білокачанна 200 г
• Перець солодкий жовтий 1 шт
• Картопля (середня) 2 шт
• Морква 1 шт
• Цибуля ріпчаста 1/2 шт
• Томатна паста 2 ст. л.
• Спеції (сіль, перець, лавровий лист)
• Олія 2 ст. л.

Рецепт пісного борщу з баклажанами / Koolinar

Приготування:

Баклажани дрібно порізати і посолити, перед приготуванням промити холодною водою. Цибулю нарізати дрібно і обсмажити на рослинній олії, потім додати дрібно нарізані баклажани. Прожарити до м'якості, додати нарізану паприку і натерту моркву, смажимо 5 хвилин. Потім додаємо сіль, томатну пасту, перемішати, прожарити 2 хвилини і залити водою, закип'ятити і зняти з вогню. Картоплю очистити, порізати, як хто любить, залити 5 скл. води, закип'ятити, дати покипіти 5 хвилин і покласти нашатковану капусту; варимо до готовності картоплі, посолити. Потім додаємо зажарку з баклажанів, лавровий лист, закип'ятити, проварити хвилин 5. Спробувати на сіль, посолити. Поперчити, вимкнути.

І ще: Як приготувати ідеальний плов: оригінальні рецепти

• Теги:
• Здоров'я
• Україна
• Їжа
• Поради
• Лайфстайл