Пампушки на Святвечір: пісний рецепт, який підкорить усіх за столом

На Святвечір хочеться, щоб кожна страва на столі була особливою. І ці пухкі, ароматні пампушки – саме те, що створює справжній настрій Різдва. Хоч рецепт пісний, але тісто виходить м’яким, повітряним і з хрумкою скоринкою – просто любов із першого шматочка.

Пампушки – традиційна страва, без якої важко уявити стіл на Святвечір. А цей рецепт особливий тим, що він пісний, тож ідеально підійде для вечері перед Різдвом. Секрет у простих інгредієнтах і правильному способі смаження, який забезпечує ту саму білу смужку посередині.

Це цікаво: Меню на Святвечір, окрім 12 пісних страв: незвичні страви з давніми традиціями

Інгредієнти:
• 0,5 л води
• 0,5 склянки цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 склянки олії
• дрібка солі
• 50 г свіжих дріжджів
• 950 г – 1 кг борошна
• макова начинка або яблучне повидло
• 1 л олії для обсмажування

Приготування:
У теплу воду додайте цукор, ванільний цукор, сіль та олію, перемішайте й трохи підігрійте, щоб цукор розчинився. Коли рідина стане ледь теплою (близько 36 °C), додайте дріжджі й добре перемішайте. Через кілька хвилин починайте всипати борошно частинами, замішуючи тісто руками.

Залиште його під харчовою плівкою у змащеній олією мисці на годину. Потім змастіть руки олією, розділіть тісто на невеликі частинки, додайте начинку – макову або яблучну, сформуйте кульки. Викладіть їх на поверхню, змащену олією, накрийте рушничком і дайте відпочити ще 15-20 хвилин.

Підігрійте олію в каструлі, викладайте пампушки швом донизу, накрийте кришкою й смажте до золотистого кольору. Переверніть, але тепер кришкою не накривайте – саме так утвориться знаменита біла смужка. Готові пампушки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, а коли охолонуть – посипте цукровою пудрою.

Ці пампушки не поступаються класичним – вони легкі, ароматні й неймовірно смачні навіть без яєць і молока. Подайте їх до узвару або компоту – і ваш Святвечір буде ідеальним.

Читайте також та візьміть на замітку собі рецепт найсмачнішої куті на Святвечір.

• Теги:
• Україна
• Рецепти
• Різдво
• Лайфстайл