Ось перепис ягідного пирога з пудингом від Лізи Глінської

Такий пиріг готується легко та просто, із доступних продуктів. А виглядає дуже апетитно та святково. Нумо пекти пиріг разом, читайте послідовність дій у приготуванні нижче.

Унікальним рецептом поділилася відома кондитерка на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Мікс полуниці та руколи – приготуйте ось цей смачний салат

Ідея цього ідеального пирога прийшла від того, що я часто готую десерт "Макарон", як ви помітили і в мене постійно залишається жовток. А в основі цього рецепту саме жовтки. І ще одним з важливих інгредієнтів – є вершкове масло", – пише Ліза.

Щоб приготувати ягідний пиріг з пудингом вам знадобиться:

Цукрове тісто:
110 г вершкового масла (жирністю 62%)
40 г жовтка (2 шт)
40 г цукру (2 ст. л без гірки)
2 г розпушувача (0,5 ч. л)
220 г борошна (11 ст. л без гірки)

Пудинг з ягодами:
600 мл молока (3 склянки)
60 г кукурудзяного крохмалю (7 ч. л)
70 г цукру (3,5 ст. л без гірки)
ванільний цукор (по бажанню)
50 г вершкового масла (жирністю 62%)
140 г ягід (малина, чорниця)

Приготуємо цукрове тісто:

1. Змішуємо борошно з розпушувачем.
2. Натираємо холодне вершкове масло на дрібній тертці та змішуємо з борошном. Маємо отримати холодну крихту.
3. Змішуємо жовток з цукром та додаємо до крихти. Замішуємо тісто.
4. Ділимо тісто на дві частини 1/3 та 2/3. Обгортаємо тісто харчовою плівкою та прибираємо в морозильну камеру на 30 хв.

Приготуємо пудинг з ягодами:

1. Змішуємо в сотейнику: холодне молоко, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль.
2. Ставимо на плиту та постійно помішуючи доводимо до кипіння. Коли маса почне кипіти, варимо ще 30 секунд та знімаємо сотейник з плити.
3. Додаємо вершкове масло та перемішуємо.

Збираємо пиріг:

1. Беремо форму висотою - 5 см, 25х18 см. Змащуємо вершковим маслом та кладемо на дно лист пергаменту.
2. Натираємо холодне тісто на дрібній тертці. Так буде зручніше його розподілити.
3. Робимо невеликий бортик, утрамбовувати тісто не потрібно.
4. Виливаємо на тісто половину теплого крему та розприділяємо його.
5. Додаємо ягоди.
6. Поверх ягід викладаємо другу частину крему.
7. Зверху натираємо решту тіста на дрібній тертці.
8. Відправляємо пиріг в розігріту до 170 градусів духовку з конвенцією на 35-40 хвилин.
9. Даємо трішки охолонути, потім ставимо в холодильник на 5-6 години, щоб пудинг стабілізувався. Готово. Всім смачного.

Це цікаво: Неймовірний рецепт сирно-ягідного десерту від Лізи Глінської

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Україна
• Лайфстайл