На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Оля Полякова поділилася рецептом ідеальної паски на Великдень
- 105
5 травня християни відзначають Великдень. Співачка Оля Полякова вже багато років поспіль вдосконалює свій власний рецепт святкової паски. І нарешті їй вдалося віднайти форму ідеальної випічки.
Українська виконавиця Оля Полякова зірка не лише на сцені, але й на кухні. Нещодавно вона поділилась рецептом ідеальної паски.
До слова: Паска без дріжджів за 1 годину: рецепт від Ольги Рябенко
Полякова розповіла, що останніми роками випікає паски у паперових формочках, тоді смаколики довше залишаються м'якими. Також Оля викладає тісто в форми кульками. Ще одним секретом співачки є те, що вона прикрашає ще гарячі паски, за її словами, таким чином глазур тримається краще.
Дуже люблю пекти паски, тому що це творчий процес. Обожнюю сімейні традиції, пекти паски, тому що це надає сенс життю. Ти наче дотичний до народження чогось. Були просто яйця та молоко, а потім виходить така найкраща паска. Цей рецепт я розробляла 10 років поспіль, і тепер дарую його вам. Це буде найсмачніша паска, яку ви коли-небудь куштували, – говорить артистка.
Інгредієнти:
Для опари:
- 300 мл молока;
- 300 г борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 75 г живих дріжджів;
- 1 ч.л. цукру.
Для тіста:
- 18 яєць: 18 жовтків, 9 білків;
- 550 г цукру;
- 1,2 кг борошна (з високим % білка, від 13 до 16);
- 400 г вершкового масла;
- цедра 1 лимона;
- цедра 2 апельсинів;
- сік 2 апельсинів;
- ваніль;
- 5-7 г солі;
- родзинки, замочені у коньяку або у воді.
Для глазурі:
- 9 холодних яєчних білків
- 11 ст.л цукру;
Процес приготування:
1. Починаємо приготування паски з опари: візьміть 300 мл молока, обережно змішайте з 75 г дріжджів і додайте 300 г борошна.
2. Розкриваємо невелику таємницю: що вищий у борошні вміст білка, то кращою вийде паска! Також додаємо до опари 1 чайна л цукру, гарненько все перемішуємо і залишаємо її "відпочити" на 30 хвилин у темному та тихому місці.
3. Переходимо до приготування тіста. Розділіть жовтки та білки 9 яєць, відставте білки на глазур, а жовтки відправляйте в комбайн.
4. Сюди ж додайте ще 9 яєць – і білки, і жовтки, і висипте 550 г цукру. Усе це змішуємо до високої піни.
5. Після цього дрібно натираємо цедру 2 апельсинів і вичавлюємо з них сік, беремо насадку для замішування тіста, якщо у вас така є, додаємо у створену яєчну масу нашу опару, і потихеньку замішуємо тісто, додаючи цедру апельсина та вводячи борошно.
6. Поки замішується тісто, замочіть родзинки в коньяку або воді на одну годину.
7. Невеликими шматочками додайте у тісто, що замішується, 400 г вершкового масла і трохи ванілі. За потреби додайте в тісто молоко або сік чи, навпаки, борошно.
8. Залиште замішане тісто "відпочити" на 20 хвилин і після цього вимішуйте його ще 10-15 хвилин. І тепер – знову чекаємо! Але тепер 30 хвилин, доки тісто підійде. Не забудьте додати в тісто родзинки.
9. Обережно викладіть тісто на змащений олією килимок і поділіть його так, щоб у кожній формі воно займало не більше 1/3 місця.
10. Тісто у форми найкраще викладайте у формі кульки, але якщо цього не вийде, не страшно. Накрийте паски у формочках рушниками і залиште ще на 30 хв.
11. Тепер випікаємо паски. Розігрійте духову шафу до 190 градусів і поставте випікатися 15 хв, потім зменшити до 160-170 гр. Духовку 30 хв відкривати не можна!!!
12. Маленьким паскам достатньо 30 хвилин випікання, великі залиште трохи надовше, перевіряючи час від часу.
13. Тим часом приготуйте глазур. Візьміть 9 холодних яєчних білків, додайте 11 ст.л цукру і збийте їх до стоячої піни. Прикрасьте ще теплі паски глазур’ю та посипкою.
Читайте також: Простий рецепт великодньої солодкої грудки від Лізи Глінської
-
12:22Microsoft прощається з "синім екраном смерті": у Windows 11 його замінить чорний
-
11:25Parfeniuk презентував літній трек "Про тебе" про кохання та вірність собі
-
10:22Після майже 40 років роботи: легендарна Анна Вінтур залишає посаду головредки Vogue
-
09:20Якою буде погода у липні – прогноз на місяць
- 27 червня
-
23:45Привітання з Днем Конституції України 2025: вірші, смс і картинки
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
23:10Привітання з Днем Конституції України у прозі: побажання своїми словами
-
22:52День Конституції України – привітання з Днем Конституції України у картинках
-
21:23З чоловіками, у яких є ці риси характеру, будувати щасливі стосунки неможливо
-
20:20Ці два знаки Зодіаку розкидаються грішми: пора взятись за розум
-
19:22KOLA випустила ніжний кліп на зворушливу пісню "Говорили"
-
18:21Експерти дослідили сліпі зони автомобілів: їхній вердикт невтішний
-
17:1910 мотиваційних цитат, що змусять вас робити більше
-
16:19Уже не виготовлений у США: технічні характеристики Trump Mobile T1 тихцем змінили
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
15:38Зірки й гарячі дискусії: що варто знати про "Матеріалістів" – головну прем'єру літа
-
14:10З ефектом Мертвого моря: який недооцінений український курорт варто відвідати цього літа
-
13:40Цифрові послуги для батьків: як спростити життя з дітьми за допомогою технологій
-
13:285 причин подбати про фінансовий захист свого авто вже сьогодні
-
13:226 фаворитів сніданків: що найчастіше замовляють для доставки?
-
13:10Вистоїмо: Тополя показав символічну річ, яка вціліла після руйнування квартири ракетою
-
13:05Фундатор української військової авіації Петро Франко – цікаві факти з життя
-
13:04Який MacBook вибрати у 2025 році: Air чи Pro?
-
13:01Крижма для дівчинки: як поєднати стиль і традицію
-
12:56Як підвищити рівень англійської самостійно: ресурси та лайфхаки
-
09:20Якою буде погода у липні – прогноз на місяць
- 27 червня
-
20:20Ці два знаки Зодіаку розкидаються грішми: пора взятись за розум
-
17:1910 мотиваційних цитат, що змусять вас робити більше
-
13:05Фундатор української військової авіації Петро Франко – цікаві факти з життя
-
09:20Які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у липні 2025
- 26 червня
-
20:22Вікторія Амеліна посмертно здобула премію Джорджа Орвелла за книгу про жінок і війну
-
17:23Дмитро Гордон показав унікальне архівне фото з Іриною Білик, зроблене майже 30 років тому
-
13:10До дня народження Аріани Ґранде: найкращі ролі перспективної акторки
-
09:20Місячний посівний календар на липень 2025 – коли і що садити
- 25 червня
-
20:22"Справа держзначення": Тарас Тополя відкрив збір "на психіатра" для нардепки Безуглої
-
17:05Перед обличчям болю немає героїв: пророчі цитати Джорджа Орвелла
-
13:00"Лія – майбутнє": 10-річна музикантка задонатила призові підрозділу, де служить Karaya
-
09:18Магнітні бурі у липні 2025 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 червня
-
20:18Три знаки Зодіаку, яким варто бути максимально обережними на роботі
-
17:22Секретне місце в авто, яке врятує ваш смартфон від спеки
-
14:15Прокидайтесь з крутими ведучими у ранковому шоу на Радіо MAXIMUM
-
13:00"Справжні агентки": Малюк розповів, як жінки успішно реалізовують операції СБУ
-
09:20Церковний календар на липень 2025 року – православний і греко-католицький
- 23 червня
-
20:19Забудьте про бабусині методи: як не можна лікувати сонячні опіки
-
17:21Приберіть ці дві речі зі свого багажника негайно, щоб заощадити пальне
-
13:23"Цей день настав": актор Олексій Воротніков приєднався до лав ЗСУ
-
09:19День ангела у липні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 червня
-
20:21Два знаки Зодіаку, які докорінно змінять своє життя у новому тижні
-
17:05Найкращі цитати Дена Брауна з книг до його дня народження 22 червня
-
13:05"Дивно, як кровопивці люблять моралізувати": влучні та актуальні цитати Еріх Марії Ремарка