На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Новорічне меню 2021: рецепти страв, які варто приготувати на Новий рік
- 1159
Підготували для вас святкове меню до Нового року 2021! Радіо МАКСИМУМ пропонує цікаві та легкі рецепти приготування страв, які смакуватимуть усім, – закуски, салати, основна страва, гарнір, десерт та напої!
Відомий кулінар Євген Клопотенко створив оригінальні повноцінні меню для новорічного столу. Тут для вас і класичні святкові салати з дещо покращеною рецептурою, і абсолютно нові, але не менш смачні закуски. Головна перевага – це комплексне меню, яке складається із закусок, салатів, основної страви, гарніру, десерту та напоїв. А ще ці рецепти прості у приготуванні, а інгредієнти доступні й не дорогі.
І ще: Новий рік 2021: у чому зустрічати рік Бика, а що краще не одягати
Новорічне меню на 2021 рік Бика
ЗАКУСКА З ОСЕЛЕДЦЕМ
Інгредієнти:
- 2-3 буряка
- 2-3 в’ялені або копчені груші
- 1 ч. л. насіння льону
- 2-3 ст. л. соняшникової олії
- 2 оселедця
- 2 гілочки кропу
Як приготувати закуску з оселедцем:
- Буряк можна приготувати двома способами. Помийте 2-3 буряки та обгорніть фольгою. Поставте їх у розігріту до 180 градусів духовку на 60-90 хвилин. Час запікання залежить від розміру буряку. Покладіть буряк у підсолену воду та варіть його протягом 45-75 хвилин.
- Запечений буряк буде смачнішим, але це вже на ваш смак. Готовий буряк потрібно охолодити, почистити та нарізати тонкими скибочками. Можете одразу викладати на тарілку.
- Щоб в’ялені або копчені груші були м’якші, потрібно їх залити окропом на 15-20 хвилин.
- Готові груші наріжте маленьким кубиком. Філе оселедці потрібно нарізати тонкими смужками, а потім подрібнити на кубики.
- Тепер по 1 ч. л. порізаного оселедця треба викласти на кожну скибочку буряка. На оселедець та буряк викладаємо грушу та розподіляємо 1 ч. л. льону. Додайте на страву 2-3 ст. л. ароматної соняшникової олії, а гілочки укропу будуть прикрасами зверху.

ЗАКУСКА З ГРИБІВ
Інгредієнти:
- 200 г печериць
- 40-50 г білих гриби (сушених)
- 50 г вершкового масла
- 2 яйця
- ½ ч. л. гірчиці
- 1 ч. л. оцту
- 4-6 скибочок хліба
- 1 ч. л. зерен коріандру
- 2-3 гілочки петрушки (або кропу, за бажанням)
- за смаком сіль і перець
Як приготувати закуску з грибів:
- Замочіть 40-50 г білих грибів в холодній воді приблизно на 1 годину. Печериці (200 г) Наріжте четвертинками і обсмажте на 50 г вершкового масла, поки не утвориться золотава скоринка.
- Білі гриби відваріть у підсоленій воді приблизно 20 хвилин. Підсушіть хліб на сухій пательні, в тостері або в духовці.
- Перебийте білі гриби і печериці з сіллю і перцем за смаком до бажаної консистенції блендером. Пасту охолодіть до кімнатної температури.
- Зробіть соус. Для цього змішайте ½ ч. л. гірчиці з 2 яйцями, 1 ч. л. оцту, перцем і сіллю. Акуратно збийте віничком до утворення піни.
- На підсушений хліб викладіть грибну пасту і зверху полийте соусом, посипте зернами коріандру і зеленню.

САЛАТ З БРИНЗОЮ ТА В’ЯЛЕНИМИ ТОМАТАМИ
Інгредієнти:
- 200 г бринзи
- 5-6 в’ялених томатів
- 5-6 шт. чорносливу
- 90-100 г міксу салатів
- 2 ст. л. гарбузового насіння
- ½ лимона для соку
- 2-3 ст. л. оливкової олії
Як приготувати салат з бринзою:
- Наріжте в’ялені томати і чорнослив (по 5-6 шт.) тонкими смужками. Викладіть в миску разом із 90-100 г міксу салатів.
- Покришіть в салат 200 г бринзи. Полийте соком половини лимона і всипте гарбузове насіння. Додайте 2-3 ст. л. оливкової олії і акуратно перемішайте.

САЛАТ ІЗ ЗАПЕЧЕНОЇ КАПУСТИ З КУРКОЮ
Інгредієнти:
- ½ качана капусти
- 1 лимон
- 2 курячих філе
- 1 ч. л. копченої паприки
- 1 ч. л. гірчиці
- 3-4 ст. л. соняшникової олії
- 2 томата
- 3-4 ст. л. домашнього майонезу
- сіль та перець за смаком
Салат із запеченої капусти:
- Розріжте капусту на чверті, нам знадобляться 2 четвертинки. Обріжте жорсткі частини качанів, перекладіть капусту в форму для запікання і полийте соком лимона, 3-4 ст. л. соняшникової олії, посоліть за смаком. Запікайте при 180 градусах приблизно 25-30 хвилин.
- Наріжте тонкими смужками 2 курячих філе. Додайте до курки гірчицю, паприку і сіль з перцем, відставте на 20 хвилин. Потім обсмажте філе до утворення рум’яної скоринки.
- Наріжте тонкими скибочками 2 томата і викладіть до капусти, додайте смажену курку.
- Приготуйте домашній майонез, змішавши гірчицю, 2 жовтки, олію і лимонний сік. Полийте салат соусом.

ВЕРЕЩАКА
Інгредієнти:
- 0.8-1 кг свинячих ребер
- 0.75-1 л темного хлібного квасу
- 1 головка часнику
- 2-3 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. л. орегано
- 2 ст. л. борошна
- 50 г вершкового масла
- 1 ст. л. панірувальних сухарів
- 2-3 гілочки петрушки
- сіль та перець за смаком
Як приготувати смачну верещаку:
- Потрібно нарізати свинячі ребра по 1-2 сегмента. Потім посолити, поперчити та вичавити зубчики часнику на них.
- На пательні підрум’яньте м’ясо на 2-3 ст. л. соняшникової олії до утворення скоринки.
- Готові ребра викладіть у форму для запікання та додайте 1 ч. л орегано. Залийте м’ясо 1 л темного квасу.
- Протягом години запікайте ребра у духовці при температурі 180 градусів. Після цього квас злийте у сотейник, а ребра перекладіть до окремої ємності і накрийте фольгою, щоб вони не охололи. Квас випарюйте протягом 15 хвилин – це буде наш соус.
- Щоб згустити квас, потрібно окремо змішати 2 ст. л. борошна та 50 г вершкового масла.
- Потроху додайте суміш до квасу, але помішуйте віничком, щоб не утворювались грудочки. Перед подачею полийте ребра соусом та присипте панірувальними сухарями. Страву можете прикрасити листочками петрушки.

ТОВЧАНКА
Інгредієнти:
- 3-4 картоплі
- ½ склянки квасолі
- 1 лавровий лист
- 2 горошки духмяного перцю
- 3 ст. л. маку
- 50 г вершкового масла
- сіль та перець за смаком
Як приготувати товчанку:
- Картоплю та квасолю потрібно відварити в різних ємностях до готовності. Рідину з картоплі перелийте в миску, а рідину з квасолі можете виливати, вона нам не знадобиться.
- Перемішайте картоплю, квасолю, мак та вершкове масло. Розтовчіть все до однорідності. Доливайте рідину з картоплі, щоб отримати бажану консистенцію товчанки.

ЛЬВІВСЬКИЙ СИРНИК
Для основи:
- 800 г кисломолочного сиру 9%
- 2 картоплі
- 50 г вершкового масла
- 180-200 г цукру
- 4 яйця
- 1 лимон
- 1 апельсин
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ст. л. борошна (+ 1 ст. л. борошна, щоб посипати форму)
- 50 г родзинок (за бажанням)
- 1 дрібка солі
Для карамельного соусу:
- 150 мл вершків (33%)
- 150 г цукру
- 1 дрібка солі
Як приготувати Львівський сирник:
- В миску викладіть всі інгредієнти для основи (800 г сиру, 50 г вершкового масла, 180-200 г цукру, 4 яйця, цедру 1 лимона та 1 апельсина, 1 ч. л. ванільного цукру, 1 ст. л борошна) і перебийте занурювальним блендером до отримання однорідної консистенції.
- Відваріть 2 картоплини і натріть їх на дрібній тертці в миску з основою. Акуратно перемішайте лопаткою.
- Змастіть форму вершковим маслом і присипте борошном. Викладіть тісто у форму, розрівняйте і запікайте при температурі 180 градусів 45-60 хвилин.
- Для карамельного соусу висипте на гарячу сковороду або в каструльку 150 г цукру.
- Нагрівайте, не перемішуючи, до моменту, поки цукор не розтане. Влийте 150 мл теплих вершків, додайте дрібку солі і перемішайте віничком до загусання.
- Готовий сирник полийте карамельним соусом.

ЯГІДНИЙ КИСІЛЬ
Інгредієнти:
- 400 г заморожених ягід
- 2.5-3 л води
- 10 ст. л. цукру
- 5 ст. л. крохмалю
Як приготувати ягідний кисіль:
- У каструлю з 2,5-3 л води додайте цукор (10 ст. л.) і дочекайтеся його повного розчинення.
- Додайте 400 г будь-яких ягід і проваріть ще 7-10 хвилин. Розчиніть крохмаль у склянці води і влийте тонкою цівкою в каструлю, при цьому постійно помішуючи.
- Варіть ще 2-3 хвилини до бажаної густоти. Охолодіть і подавайте.

СПОТИКАЧ
Інгредієнти:
- 500 мл горілки
- 6 бутонів гвоздики
- 1 дрібка мускатного горіха
- 1 ст. л. ванільного цукру
- 100 г цурку
- 100 мл води
- 1 лимон
Як приготувати спотикач:
- Перелийте в окрему ємність 500 мл горілки і додайте дрібку мускатного горіха, 6 бутонів гвоздики і 1 ст. л. ванільного цукру.
- Настоюйте в темному місці 1-1,5 тижні, щодня збовтуючи.
- Після цього змішайте в сотейнику 100 мл води і 100 г цукру, прогрійте до розчинення цукру. Додайте сироп і сік лимона до настоянки і добре перемішайте. Охолодіть і подавайте до столу.

Це смачно: Салат з крабовими паличками на Новий рік: рецепти приготування у фото
- 28 червня
-
23:46З Днем ангела Петра 2025: привітання у віршах, смс і прозі на іменини
-
22:53Картинки з Днем ангела Павла 2025: вітальні листівки і відкритки
-
22:47Картинки з Днем Петра і Павла 2025 – вітальні листівки, відкритки і фото
-
22:33Картинки з Днем ангела Петра 2025: гарні листівки, відкритки і фото
-
22:11Привітання зі святом Петра і Павла 2025 у віршах, прозі та смс
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
21:51Привітання з Днем ангела Павла 2025: вірші, смс і проза на іменини
-
21:47Привітання на свято Петра і Павла у прозі – гарні вітання своїми словами
-
21:21У них закохуються всі навколо: два знаки Зодіаку, які стають магнітом для інших
-
20:23Поміняйте негайно: ця річ на вашій кухні вже могла стати небезпечною
-
20:05Гучні конфлікти та скандали Ілона Маска: у що встрягав один з найбагатших людей світу
-
19:21Ані крихти борошна: ви готуватимете цей сендвіч знову і знову
-
18:21Michelle Andrade випустила відео на пісню про кохання, яке підіймає над землею
-
17:25Марта Костюк: біографія юної української тенісистки, яка стала світовою сенсацією
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
17:24Ви закохаєтесь у цей рестарод: Іан Каллум круто переосмислив класичний Mini
-
17:05До дня народження Артема Пивоварова 28 червня: цікаві факти з біографії виконавця
-
16:22Офіційні рендери Nothing Phone (3) пролили світло на те, що на нас очікує
-
15:25Суперягода для мозку, серця та імунітету: як і наскільки часто треба вживати чорницю
-
14:23Будинок Бреда Пітта в Лос-Анджелесі пограбували, поки актор презентував фільм за кордоном
-
13:23Білий дім опублікував відео з жінкою, схожою на Антоніну Хижняк – акторка відреагувала
-
13:10День Конституції України 2025: цікаві факти про цю дату
-
12:22Microsoft прощається з "синім екраном смерті": у Windows 11 його замінить чорний
-
11:25Parfeniuk презентував літній трек "Про тебе" про кохання та вірність собі
-
10:22Після майже 40 років роботи: легендарна Анна Вінтур залишає посаду головредки Vogue
- 28 червня
-
20:05Гучні конфлікти та скандали Ілона Маска: у що встрягав один з найбагатших людей світу
-
17:05До дня народження Артема Пивоварова 28 червня: цікаві факти з біографії виконавця
-
13:10День Конституції України 2025: цікаві факти про цю дату
-
09:20Якою буде погода у липні – прогноз на місяць
- 27 червня
-
20:20Ці два знаки Зодіаку розкидаються грішми: пора взятись за розум
-
17:1910 мотиваційних цитат, що змусять вас робити більше
-
13:05Фундатор української військової авіації Петро Франко – цікаві факти з життя
-
09:20Які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у липні 2025
- 26 червня
-
20:22Вікторія Амеліна посмертно здобула премію Джорджа Орвелла за книгу про жінок і війну
-
17:23Дмитро Гордон показав унікальне архівне фото з Іриною Білик, зроблене майже 30 років тому
-
13:10До дня народження Аріани Ґранде: найкращі ролі перспективної акторки
-
09:20Місячний посівний календар на липень 2025 – коли і що садити
- 25 червня
-
20:22"Справа держзначення": Тарас Тополя відкрив збір "на психіатра" для нардепки Безуглої
-
17:05Перед обличчям болю немає героїв: пророчі цитати Джорджа Орвелла
-
13:00"Лія – майбутнє": 10-річна музикантка задонатила призові підрозділу, де служить Karaya
-
09:18Магнітні бурі у липні 2025 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 червня
-
20:18Три знаки Зодіаку, яким варто бути максимально обережними на роботі
-
17:22Секретне місце в авто, яке врятує ваш смартфон від спеки
-
14:15Прокидайтесь з крутими ведучими у ранковому шоу на Радіо MAXIMUM
-
13:00"Справжні агентки": Малюк розповів, як жінки успішно реалізовують операції СБУ
-
09:20Церковний календар на липень 2025 року – православний і греко-католицький
- 23 червня
-
20:19Забудьте про бабусині методи: як не можна лікувати сонячні опіки
-
17:21Приберіть ці дві речі зі свого багажника негайно, щоб заощадити пальне
-
13:23"Цей день настав": актор Олексій Воротніков приєднався до лав ЗСУ
-
09:19День ангела у липні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця