Новорічне меню 2025: рецепти страв, які варто приготувати на рік Змії

Підготували для вас святкове меню до Нового року 2025! Радіо МАКСИМУМ пропонує цікаві та легкі рецепти приготування страв, які припадуть до душі усім, – закуски, салати, основна страва, гарнір, десерт та напої!

Приготуйтеся зустрічати Зеленої Дерев'яної Змії. А допоможуть вам у цьому страви, рецептами яких ми поділимося далі. У цьому меню ми зібрали абсолютно різні страви, щоб догодити практично кожному, хто міг би разом із вами зустрічати Новий 2025 рік!

Варте уваги 12 страв на Святвечір: перелік і покрокові рецепти традиційних пісних страв

Новорічне меню на 2025 рік Змії

ЗАКУСКИ

Маринована мінімоцарела в прошуто

Інгредієнти:

• Моцарела – 1 пачка
• Прошуто – 200 грамів
• Базилік – на смак

Для маринаду:

• Часник – 2 зубчики
• Перець чилі – 1 штука
• Оливкова олія – 3 – 4 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Часник і перець чилі дрібно нарізаємо і заливаємо оливковою олією.
2. Кладемо в маринад кульки моцарели і відкладаємо на 30 – 40 хвилин.
3. Після обсушуємо паперовими рушниками і загортаємо їх у прошуто з листям базиліка. Базилік додасть закусці хрусткості та яскравого смаку.
4. Кріпимо кульки шпажкою і скроплюємо маринадом.

Новорічні кульки

Інгредієнти:

• 1 пачка крабових паличок
• 2 плавлених сирка
• 2 варених яєць
• 2 зубчика часнику
• 3 столові ложки майонезу
• 100 грамів горіхів кеш'ю
• 50 грамів зеленої цибулі
• Сіль на смак

Спосіб приготування:

1. Крабові палички, сирок, яйця та часник потерти на тертці. Додати майонез, посолити, можна додати перець. Перемішати.
2. Горіхи подрібнити, зелену цибулю нарізати дуже дрібно.
3. З маси взяти одну столову ложку, скачати кульку і обваляти в горіхах, а другу половину в цибулі.
4. Можна подавати на тарілці, прикращеній листям салату. Смачного!

САЛАТИ

Теплий салат з яловичиною, болгарським перцем та овочами

Інгредієнти:

• яловичина — 300 грамів
• помідори чері — 200 грамів
• болгарський перець — 2 штуки
• цибуля фіолетова — 1 штука
• петрушка — 10 грамів
• рослинна олія — 3 столові ложки
• сіль, перець — до смаку;
• оливкова олія — 3 столові ложки
• мед — 1 чайна ложка
• гірчиця в зернах — 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

1. Для заправки змішайте оливкову олію, мед, гірчицю та мелений перець, ретельно перемішайте.
2. Цибулю наріжте півкільцями. Оцет змішайте з цукром і залиште до розчинення кристалів. Залийте маринадом червону цибулю і відкладіть. Оцет потрібно злити перед додаванням цибулі в салат.
3. Помідори чері помийте, просушіть і розріжте навпіл. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте соломкою.
4. Зелень також помийте та подрібніть.
5. Шматок яловичини помийте та висушіть, з усіх боків змастіть олією і обсмажте на сухій пательні на сильному вогні 3 – 5 хвилин з кожного боку і наріжте соломкою.
6. У глибокій ємності поєднайте усі інгредієнти.
7. Смачного!

Салат з печінкою і корейською морквою

Інгредієнти:

• Куряча печінка — 200 грамів
• Корейська морква — 200 грамів
• Олія — 2 столові ложки
• Майонез — 2 столові ложки
• Мариновані огірки — 2 штуки
• Фіолетова цибулина — 1 штука
• Яйце — 1 штука
• Борошно — 1 столова ложка
• Зелень (кріп, петрушка) — 1 пучок
• Спеції — на смак

Спосіб приготування:

1. Печінку промити, подрібнити блендером, додати борошно, яйце, олію та спеції і вимішати тісто.
2. З печінкового тіста насмажити тоненьких млинців і нарізати соломкою.
3. Соломкою нарізати мариновані огірки, цибулю, додати корейську моркву, подрібнену зелень і вимішати з порізаними печінковими млинцями.
4. Заправити майонезом, прикрасити зеленню.

ОСНОВНІ СТРАВИ

Свиняча шийка в апельсиновому маринаді

Інгредієнти:

Свиняча шийка – 1,5 кілограма (суцільним шматком).
Апельсини – 3 штуки
Часник – 1 головка
Мед – 2 столові ложки
Сіль, перець, сушені трави — на смак.

Спосіб приготування:

1. Апельсини почистити, розрізати та з м'якоті вичавити сік, а шкірки нарізати смужками.
2. Часник почистити та зубці подрібнити ножем.
3. У глибокій посудині змішати апельсиновий сік, шкірки, подрібнений часник і покласти туди шматок свинини, обмокнувши її в суміш. Накрити харчовою плівкою і залишити маринуватися на добу, періодично перевертати м'ясо, щоб рівномірно промаринувалося.
4. Вийняти свинину з маринаду і натерти сіллю, перцем та травами, викласти на деко. Маринад не виливати.
5. У розігріту до 180 °C духовку поставити деко з м'ясом, запікати 10 хвилин, перевернути шматок і запікати ще 5 хвилин.
6. Вийняти м'ясо з духовки, залити апельсиновим маринадом і готувати ще 2 години, перевертаючи шматок і поливаючи маринадом. Після чого свиняча шийка – готова.

Картопля з м'ясом у горщиках

Інгредієнти:

• Картопля – 600 грамів
• М'ясо – 400 грамів
• Цибуля – 1 штука
• Морква – 1 штука
• Сметана або майонез – 100 мілілітрів
• Твердий сир – 100 грамів
• Вода – на смак
• Сіль – на смак
• Перець – на смак

Спосіб приготування:

1. Усі овочі чистимо та миємо. М'ясо також миємо й обсушуємо.
2. У горщик викладаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками, потім м'ясо, нарізане маленькими шматочками.
3. Додаємо нарізану півкільцями цибулю і моркву, нарізану кубиками або натерту на велику тертку. Вливаємо трохи підсоленої води.
4. Поливаємо все сметаною або майонезом і посипаємо тертим сиром.
5. Горщик закриваємо кришкою і ставимо картоплю з м'ясом у розігріту духовку. Готуємо близько 1 години 20 хвилин при 180 °С.

ДЕСЕРТИ

Кексики "Сніговички"

Інгредієнти:

• вершкове масло – 85 грамів,
• цукор – 150 грамів,
• борошно – 150 грамів,
• півтори ложки розпушувача,
• два яйця,
• половина чайної ложки ваніліну,
• молоко – 120 мілілітрів,
• дрібка солі.

Для крему:

• сир – 150 грамів,
• жирні вершки – 50 мілілітрів,
• вершкове масло – 150 грамів,
• цукрова пудра – 150 грамів.

Для декору: маршмелоу і кондитерські прикраси.

Спосіб приготування:

1. Масло збийте з цукром.
2. Додайте яйця, ванілін, половину сухих інгредієнтів і молоко. Гарно перемішайте. Далі додайте другу частину сухих інгредієнтів та знову вимішайте.
3. Викладіть у формочки для мафінів і запікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
4. Готуємо крем: змішайте всі інгредієнти та збийте міксером. Поставити на 20 хвилин у холодильник.
5. Далі стилізуйте сніговичків, як на фото вище.

Лимонний кекс

Інгредієнти:

• Борошно – 350 грамів
• Сода – 0,5 чайної ложки
• Сіль – 0,5 чайної ложки
• Вершкове масло – 180 грамів
• Цукор – 300 грамів
• Яйця – 2 штуки
• Цедра – 2 лимонів
• Кефір – 200 мілілітрів
• Лимонний сік – 2 столові ложки

Спосіб приготування:

1. Форму для випікання кексу змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном, надлишки борошна прибираємо. Знімаємо цедру з двох лимонів і вичавлюємо 2 столові ложки лимонного соку.
2. У миску міксера кладемо 180 грамів м'якого вершкового масла, додаємо 300 грамів цукру, збиваємо, поки суміш не набуде білого кольору. Додаємо 2 яйця і цедру двох лимонів, продовжуємо збивати, поки маса не стане однорідною. У процесі збивання 1 або 2 рази знімаємо суміш зі стінок міксера.
3. У 350 грамів борошна додаємо 0,5 чайної ложки соди. Просіюємо усе разом через сито, додаємо 0,5 чайної ложки солі.
4. Безперервно помішуючи, поступово додаємо до збитої суміші просіяне борошно, 2 столові ложки лимонного соку і 200 мілілітрів кефіру. Продовжуємо перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
5. Викладаємо тісто у підготовлену форму, розрівнюємо і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовій печі за температури 180 °С приблизно 1 годину. Готовність перевіряємо дерев'яною зубочисткою.
6. Готовий кекс виймаємо з духової печі і чекаємо, поки він трохи охолоне. Викладаємо на дерев'яну дошку і даємо йому набути кімнатної температури.
7. Посипаємо цукровою пудрою або покриваємо лимонною глазур'ю. Подаємо кекс до чаю або до кави.

НАПОЇ

Апельсиновий крюшон із шампанським

Інгредієнти:

• Апельсин – 6 штук
• Апельсиновий сік – 1 літр
• Цукор – 200 грамів
• Сухе шампанське – 750 мілілітрів

Спосіб приготування:

1. Часточки апельсинів очистити від мембран, розрізати на 2– 3 частини, викласти на дно крюшонниці, засипати цукром і поставити на 1 – 1,5 години в холодильник.
2. Додати в крюшонницю охолоджений свіжий апельсиновий сік і ретельно розмішати, щоб цукор повністю розчинився.
3. Влити в суміш охолоджене шампанське і відразу подавати.

Мексиканський гарячий шоколад

Інгредієнт:

• молоко – 600 мілілітрів
• гіркий чорний шоколад – 150 грамів
• палички кориці – 2 штуки
• цукор – 1 чайна ложка
• сіль – дрібка
• курячі яйця – 2 штуки

Спосіб приготування:

1. Нагрійте, але не доводьте до кипіння молоко, розтопіть у ньому гіркий чорний шоколад, поламаний на шматочки і додайте 2 палички кориці.
2. Коли шоколад повністю розчиниться, додайте 1 чайну ложку цукру і дрібку солі.
3. Нагрівайте суміш ще 2 хвилини, не даючи їй закипіти.
4. У гарячий напій вибийте 2 курячі яйця і швидко розмішайте.
5. Готовий напій процідіть через ситечко і ще раз ретельно перемішайте.

Порада наостанок! Затишно прикрасьте оселю зеленими ліанами та світлодіодними ліхтариками, які створюють атмосферу свята Змії. Можна використовувати декоративні елементи у вигляді змій і зелених дерев.

Це цікаво Не лише ялинка та шкарпетки на каміні: як прикрасити дім на Різдво

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки
• Рецепти
• Їжа
• Поради