Новий цікавий рецепт: готуємо солодкий "Мавпячий хліб"

Це дуже мʼяка та солодка випічка, що легко розділяється на шматочки. Вона має приємний аромат кориці та маслянистий соус. Її варто спробувати кожному.

Український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив поділитись з підписниками новим рецептом апетитної випічки. Деталі приготування можна знайти на його сторінці у Instagram.

Цікаво: Готуємо курячі часникові крильця разом з Ектором Хіменесом-Браво

Часто тісто готують на кефірі або сироватці, мені сподобався варіант на молоці! – розповідає Ярославський.

Інгредієнти:

Тісто:

• 200г молоко
• 85г масла 82.5%
• 2 яйця
• 500-550г сильного борошна
• 11г сухих дріжджів або 30г свіжих
• 50г цукру
• Дрібка солі

Спеції та масло:

• 125г масла 82.5%
• 1 столова л. кориці
• 1ч ложка меленого імбиру
• 0.5 ч. ложки меленого мускатного горіху
• 150г цукру
• 50г насіння соняшнику
• 100г волоських горіхів
• 150г лохини та журавлини
• солона карамель

Спосіб приготування:

1. Замішуємо тісто. В теплому молоці розчиняємо цукор, додаємо дріжджі і даємо їм активуватись.

2. Далі додаємо яйця, розтоплене тепле масло, перемішуємо і замішуємо тісто. Даємо йому підійти, перемішуємо його, формуємо маленькі кульки.

3. Окремо розтоплюємо вершкове масло – тільки трішки, так щоб воно було ледь тепле.

4. Цукор змішуємо зі спеціями і додаємо насіння соняшнику.

5. Обвалюємо кульки у маслі і одразу кидаємо у суміш спецій з цукром і складаємо у форму, або для кексу (щоб отвір був – тісто має пропектися), або прямокутну часто беруть.

6. Пересипаємо тісто періодично горіхами і лохиною. Їх можна замінити на те, що є у вас.

7. Даємо тісту піднятись у 2.5-3 рази і випікаємо при 175 приблизно 40 хвилин. Перевіряйте готовність тіста деревʼяною шпажкою.

8. Поки тісто готується, готуємо карамель. Рецепт є раніше – тільки додаємо до рецепта 50г води, щоб було більш рідкою!

9. Готовий "хліб" виймаємо з духовки, даємо трішки постояти, потім перегортаємо і добре поливаємо карамеллю – це просто неймовірно смачно!

До слова: Готуємо вінегрет за рецептом із книги "Авторська кухня українська" Олени Кисілевської

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл