Низькокалорійний білковий чизкейк без цукру: як приготувати легкий десерт з протеїном

Корисні десерти давно перестали бути міфом. Якщо хочеться солодкого, але без зайвого цукру та важкості після їжі, зверніть увагу на низькокалорійний білковий чизкейк. Цей варіант поєднує ніжну текстуру, легкий лимонний аромат і підвищений вміст протеїну.

Низькокалорійний білковий чизкейк – це альтернатива класичному десерту з меншою кількістю вуглеводів і без додавання цукру. У його складі – спельтове борошно, кисломолочний сир, протеїн і еритритол замість традиційного підсолоджувача. Готується він у кілька етапів, але результат того вартий. Ніжна сирна маса, легка цитрусова нотка і всього близько 234 ккал на порцію роблять цей чизкейк ідеальним варіантом до чаю або кави. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на SHUBA.

Це цікаво: Баскський чизкейк: рецепт іспанського десерту, який підкорив світ

Що потрібно для приготування

Рецепт розрахований приблизно на 8 порцій.

Для основи:
• 100 г борошна зі спельти
• 5 г розпушувача
• 40 г еритритолу
• 2 жовтки
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. молока

Для крему:
• 2 ст. л. порошкового протеїну
• 50 мл води
• 1 ч. л. лимонної цедри
• 2 ст. л. лимонного соку
• 50 г ванільного пудингу
• 750 г кисломолочного сиру
• 50 г еритритолу
• 2 яєчні білки

Покрокове приготування

1. Замісіть основу

Змішайте борошно, розпушувач і еритритол. Додайте жовтки, м’яке масло та молоко. Замісіть однорідне тісто, загорніть його в плівку та поставте в холодильник на 5-10 хвилин.

2. Підготуйте форму

Розкачайте тісто та викладіть у форму діаметром приблизно 26 см, сформувавши невеликі бортики. Дно проколіть виделкою.

3. Приготуйте пудингову основу

Порошковий протеїн змішайте з водою. Половину напою з’єднайте з порошком для пудингу. Іншу частину нагрійте разом із лимонним соком, цедрою та підсолоджувачем. Доведіть до кипіння, додайте розведений пудинг і варіть 1–2 хвилини до загустіння, постійно помішуючи.

4. Додайте сир

Зніміть масу з вогню, введіть кисломолочний сир і добре перемішайте до однорідної консистенції.

5. Додайте білки

Білки збийте до м’яких піків і обережно введіть у сирну масу лопаткою.

6. Випікайте

Вилийте крем на підготовлену основу. Випікайте в розігрітій до 180 °C духовці 40-45 хвилин. Дайте чизкейку повністю охолонути у формі, після чого поставте в холодильник мінімум на 2 години.

Харчова цінність

Одна порція містить приблизно:
• 234 ккал
• 16 г білків
• 12 г жирів
• 13 г вуглеводів

Такий баланс робить десерт ситним, але не надто калорійним.

Чому варто спробувати цей рецепт

Білковий чизкейк без цукру – це хороший спосіб урізноманітнити раціон без шкоди для фігури. Завдяки протеїну та кисломолочному сиру він містить більше білка, ніж класичний варіант, а еритритол дозволяє зберегти солодкий смак без різких стрибків глюкози.

Додайте зверху свіжі ягоди або м’яту – і отримаєте не лише корисний, а й ефектний десерт для родини чи гостей.

Також тримайте рецепт полуничного чизкейка.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Популярне