Ніжний та зігріваючий: як приготувати ароматний вершковий суп із грибами та броколі

Восени особливо хочеться порадувати рідних чимось гарячим, ситним та водночас корисним. Цей ароматний суп із броколі, печерицями та ніжним вершковим сиром стане справжньою окрасою сімейного обіду.

Домашній суп можна легко зварити з будь-яких інгредієнтів, які є під рукою в холодильнику. Проте справді неповторний, оксамитовий смак виходить тоді, коли в одній тарілці поєднуються ніжне куряче м'ясо, соковита броколі, смажені печериці та вершковий сир. Така перша страва чудово зігріває в прохолодний день і сподобається навіть тим, хто зазвичай байдужий до овочевих супів. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на OBOZ.UA.

Це цікаво: Гарбузовий крем-суп з чилі – зігріває восени та готується без зайвих клопотів

Інгредієнти для приготування:
Для насиченого та наваристого супу вам знадобляться такі продукти:

• Бульйон або вода — 2 л;

• Філе курячого стегна — 300 г;

• Картопля — 3 шт. (середні);

• Морква — 1 шт.;

• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;

• Плавлені вершкові сирки (або вершковий сир на кшталт "Філадельфія") — 2 шт.;

• Броколі — 400–500 г;

• Печериці — 4–5 великих штук;

• Рослинна олія — 15 г (для смаження);

• Сіль та чорний мелений перець — за смаком.

Покроковий спосіб приготування
1. Варимо м'ясну основу та картоплю. Доведіть воду або готовий бульйон до кипіння. Опустіть у каструлю нарізане куряче філе зі стегна — воно трохи жирніше за грудинку, завдяки чому бульйон вийде набагато наваристішим і смачнішим. Додайте очищену та нарізану кубиками картоплю і варіть на середньому вогні приблизно 20 хвилин.

2. Готуємо ароматну засмажку. Нагрійте на сковороді рослинну олію. Висипте нарізану дрібними кубиками цибулю й обсмажуйте її, періодично помішуючи, протягом 4 хвилин. Потім додайте натерту моркву та подрібнені слайсами печериці. Помішуючи, тушкуйте все разом ще 7–8 хвилин до золотавості.

3. Закладаємо овочі та сир. Перекладіть готову засмажку в каструлю. Додайте розібрану на невеликі суцвіття броколі та плавлені вершкові сирки (або сир "Філадельфія", який ідеально розчиняється у гарячих супах). За смаком посоліть і поперчіть.

4. Доводимо до готовності. Варіть суп ще 10–12 хвилин, поки броколі не стане м'якою, а сир повністю не розчиниться, утворивши ніжну кремову текстуру. Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою та дайте страві настоятися 10 хвилин. Подавайте суп гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню!

Також дізнайтеся, як приготувати грибний суп із вершками та плавленим сиром.

• Теги:
• Популярне
• Рецепти