Гарбузовий крем-суп з чилі – зігріває восени та готується без зайвих клопотів

Коли за вікном стає холодніше, саме час діставати гарбуз і готувати з нього щось більше, ніж кашу. Розповідаємо, як зробити ніжний гарбузовий крем-суп із вершками, запеченим гарбузом та легкою гостринкою.

Осінь – ідеальний сезон для гарбузових страв. Якщо звичайний суп уже не викликає особливого ентузіазму, спробуйте приготувати крем-суп із запеченого гарбуза. Він виходить густим, ароматним і має приємний вершковий смак, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на Storinka.

Читайте також: Грибний суп із вершками та плавленим сиром: простий рецепт ніжної домашньої страви

Що потрібно для гарбузового крем-супу

Рецепт розрахований приблизно на 4 порції. Вам знадобляться:

– 1 кг очищеного гарбуза;
– 2 цибулини;
– 1 зубчик часнику;
– 2 ст. л. оливкової олії;
– 1 ст. л. вершкового масла;
– 850 мл овочевого бульйону;
– 2 невеликі червоні перці чилі;
– 4 ст. л. вершків;
– сіль і чорний перець за смаком.

Для супу краще вибрати стиглий солодкуватий гарбуз. Саме він зробить смак більш насиченим, а консистенцію – густою та кремовою.

Як приготувати суп

Спочатку гарбуз потрібно нарізати великими шматками. Перекладіть його на деко, злегка полийте оливковою олією та поставте в духовку приблизно на 30 хвилин при 200 °C.

Поки гарбуз запікається, можна підготувати основу супу. У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте подрібнену цибулю та обсмажуйте близько 5 хвилин, поки вона не стане м’якою.

Після цього додайте часник і дрібно нарізаний чилі. Кількість перцю можна регулювати залежно від того, наскільки гострий суп ви хочете отримати.

До цибулі перекладіть готовий гарбуз, влийте гарячий овочевий бульйон, додайте сіль і чорний перець. Доведіть усе до кипіння та залиште на плиті ще приблизно 10 хвилин.

Потім зніміть каструлю з вогню та перебийте суп блендером до однорідної кремової маси. Додайте вершки, добре перемішайте й ненадовго поверніть каструлю на плиту. Достатньо просто прогріти суп – довго кип'ятити його після додавання вершків не потрібно.

Як зробити консистенцію ідеальною

Є простий трюк, який допоможе не перетворити крем-суп на занадто рідку страву. Не вливайте весь бульйон одразу.

Спочатку додайте близько 700 мл, перебийте гарбуз із бульйоном блендером, а потім поступово доливайте решту рідини. Так набагато простіше контролювати густоту.

Перед подаванням у тарілку можна додати трохи вершків, чорного перцю та кілька крапель оливкової олії. А якщо хочеться текстури – посипте суп гарбузовим насінням.

Подавати його найкраще гарячим, разом із підсушеним хлібом або домашніми грінками. Виходить саме та страва, яка добре пасує до прохолодного осіннього вечора.

Раніше ми розповідали, як приготувати домашні булочки "Сінабон" з горіхами та ніжним вершковим кремом.

• Теги:
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Популярне
• Цікавинки