Ніжна та ситна страва від Ольги Рябенко – мʼясо по-чорногорськи

Ця страва перенесе вас думками у Чорногорію, на берег моря. Вона неймовірно смачна та соковита, тому обов'язково спробуйте приготувати її вдома.

Деталі приготування розмістила на своїй сторінці шеф-кухарка Ольга Рябенко.

До слова: Смачніше, ніж самі знаєте де: готуємо фантастичний сирний соус

Чи мріяли ви колись опинитися в мальовничих горах Чорногорії, за столом з гостинними її мешканцями? Де традиційно пригощають всіх мʼясом під сачем. Де вітер приносить аромати свіжих трав і чистого повітря.

Відчути цю атмосферу можна й в себе на кухні. Традиційний рецепт мʼяса під сачем (під кришкою), не на вуглях, а в духовці, – пише Рябенко.

Інгредієнти:

• Мʼясо телятини – 1,3 кг (або яловичина, баранина, курка);
• Оливкова олія – 100 г;
• Морква – 2 шт;
• Картопля – 6 шт;
• Солодкий перець – 2 шт;
• Червона цибуля – 2 шт;
• Цибуля порей – 1 шт (за бажанням);
• Сухе біле вино – 70 мл;
• Розмарин сушений – 2 ч.л;
• Петрушка або кінза – 20 г;
• Лавровий лист – 4 шт;
• Часник – 8 зубців;
• Сванська сіль – 1 ч.л;
• Паприка – 1 ч.л;
• Сіль, перець – на смак.

Процес приготування:

1. Всі овочі та мʼясо нарізати на великі шматки.

2. В пательню налити олію. Викласти всі овочі. По колу розкласти посолене мʼясо. В центр викласти картоплю, розрізану навпіл. Додати сіль та перець.

3. Зверху на картоплю покласти пучок зелені.

4. Додати розмарин, сванську сіль та паприку, розрізані навпіл зубці часнику, цибулю, розрізану на 4 частини та лавровий лист.

5. Полити оливковою олією та додати вино.

6. Накрити кришкою та готувати при температурі 160° протягом 4 годин.

Варто знати: Готуємо тарт нашвидкуруч разом з Ектором Хіменесом-Браво

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл