Найзагадковіша ягода: як приготувати варення з шовковиці на зиму

Шовковиця – одна з найромантичніших ягід. Ще до нашої ери її оспівували у давній поезії. Століття за століттям змінювалися рецепти, але популярність шовковиці та десертів з неї лише зростає.

Шовковиця – ідеальна ягода для варення. Воно виходить дуже корисним, в міру солодким та нагадує про літо навіть у найлютіші січневі морози.

Цікаво "Хмарна кава" – новий тренд сезону: як приготувати незвичний напій

А як приготувати те саме ідеальне варення, підсолоджене не стільки цукром, скільки літнім сонцем, розповів Євген Клопотенко.

Рецепт варення з шовковиці

Щоб варення вдалося, варто обирати спілі, однак не розм'яклі ягоди. Крім того, ідеально буде самим зібрати шовковицю, адже вона погано переносить миття. Також Клопотенко попередив, що варення смакує доволі солодко, тому найкраще поєднувати його з чимось нейтральним.

Варення з шовковиці смакує літом / Unsplash

Інгредієнти:

– два кілограми шовковиці;
– кілограм цукру.

Як приготувати
Насамперед потрібно ретельно перебрати ягоди, залишаючи лише свіжі та цілі. Будь-яка підпсована шовковиця може призвести до бродіння. У результаті варення просто зіпсується.

До теми Ідеально для мінівечірки з друзями: найкращі ягідні коктейлі для вечора п'ятниці

Засипати ягоди цукром у каструлі, поставити на вогонь та довести до кипіння. Далі варити варення на повільному вогні. Час – 30 хвилин.

Вимкнувши плиту, відставити варення настоюватися приблизно на годину. А тоді знову варити упродовж 30 хвилин. Фінальний етап – розлити варення по стерилізованих банках.

• Теги:
• Заготовки на зиму
• Популярне
• Рецепти