Найкращий десерт у спеку: рецепт меренгового рулета, який точно спрацює

Меренговий рулет зазвичай асоціюється з літом. Легкий повітряний десерт зі свіжими ягодами чудово смакує навіть у спеку. Крім того, він створює ідеальну естетику.

Варто зауважити, що, попри свою красу та неповторний смак, меренговий рулет буває дуже примхливим у приготуванні. Люди, які захоплюються кондитерством, визнають: цей десерт може "не вдатися". Тому потрібно обирати надійний рецепт та ретельно дотримуватися всіх пропорцій.

Зауважте Цей десерт вам снитиметься: готуємо розкішний клафуті з черешнею

Сьогодні розповідаємо, як приготувати ідеальний меренговий рецепт для себе та рідних й зберегти при цьому нерви. Рецептом поділився Ектор Хіменес-Браво.

Як приготувати меренговий рулет: дивіться відео

Інгредієнти:
– 200 грамів білків;
– 100 грамів цукру;
– 120 грамів цукрової пудри;
– 30 грамів кукурудзяного крохмалю;
– дрібка солі;
– 5 грамів соку лимона;
– 350 грамів свіжої полуниці;
– 300 грамів крем-сиру;
– 60 грамів вершків 33%.

Як приготувати:

Збивати білки з сіллю, а після появи білої піни додати до них цукор та 100 грамів цукрової пудри й продовжити збивати. Фінальний інгредієнт на цьому етапі – крохмаль та лимонний сік. Додавши їх, також потрібно продовжити збивати суміш аж до появи стійких піків. Випікати меренгу 40 хвилин при температурі 130 градусів. Змішати вершки, сир та 20 грамів цукрової пудри. Полуницю нарізати кубиками. Начинку загорнути у меренговий рулет.

• Теги:
• Рецепти
• Популярне