Святкове меню на Новий 2018 рік від Радіо МАКСИМУМ

До Нового 2018 року залишилося не так багато часу, а це означає, що пора визначатися зі святковим меню. Щороку хочеться потішити себе новими та цікавими стравами, які ще й здивують ваших гостей. Саме тому ми склали для вас просте та дуже смачне меню для святкування, яке сподобається всім.

Передовсім пропонуємо зробити всі можливі заготовки, щоб процес пройшов максимально швидко.

Актуально: Новий рік 2018: в чому зустрічати рік Жовтого Земляного Собаки

Міні-бургери

Мінібургери на Новий 2018 рік

Наголосимо, що це може бути страва як для фанатів м'яса, так і для тих, хто віддає перевагу овочам. Тому ви можете сміливо розділити маленькі бургери для гостей, щоб жоден не залишився без смаколика.

Вам знадобиться:

для тіста:

• 500 грамів борошна
• 1,5 ч. л солі
• 1,5 ч. л цукру
• 30 г вершкового масла
• 1 ч. л сухих дріжджів
• 310 мл теплої води
• 20 грамів кунжуту

для начинки:

• листя салату
• огірок
• помідор
• гриби
• куряче філе
• соус

Спочатку робимо булочки. Для цього поєднуємо всі сухі інгредієнти, а потім поступово вливаємо воду та додаємо масло. Замішуємо та відкладаємо в сторону, попередньо накривши рушником, щоб тісто підійшло та не висохло. Нарізаємо овочі слайсами, щоб зручно було їх викладати. Після цього беремо куряче філе та гриби, які також нарізаємо слайсами, перчимо та солимо та обсмажуємо з двох сторін до готовності. Відповідно, для м'ясоїдів у бургери додаємо філе курки, а для вегетаріанців – грибочки.

Тісто викладаємо на дошку, посипану борошном та починаємо формувати маленькі булочки. Вони ззовні мають нагадувати невеличкі мандаринки. Викладаємо їх на деко та змащуємо зверху яєчним жовтком і посипаємо кунжутом. Відправляємо булочки в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Готові булочки начиняємо та викладаємо на одну велику тарелю. Вони замінять вам звичайні бутерброди та кошички.

І ще: Енциклопедія їжі. Оригінальні варіанти закусок до вашого столу

Печінковий торт

Печінковий торт на Новий 2018 рік

Вам знадобиться:

для коржів:

• 500 грамів курячої печінки
• 2 середні цибулини
• 250 мл молока
• 2 яйця
• 100 грамів борошна

для соусу:

• 2 морквини
• 2 цибулини
• 2 яйця
• 400 мл олії
• 4 зубчики часнику
• половинка лимона

Для початку слід приготувати коржі, адже їм потрібно буде охолонути. Для цього потрібно двічі перемолоти печінку на м'ясорубці. Це робиться для того, щоб не було грудочок. До неї додаємо перемелену цибулю та вливаємо молоко. Все це ретельно перемішуємо та збиваємо з яйцями. В останню чергу додаємо борошно. Для того, щоб тісто вийшло більш однорідним його можна відправити до блендера. В результаті у вас має вийти лите тісто, як на млинці. Щоб коржі мали більш насичений смак, можете додати трішки коріандру. Коли тісто готове - розігріваємо пательню та додаємо олію. Обсмажуємо млинці з двох сторін та даємо їм охолонути.

Для соусу вам потрібно буде дрібно нарізати цибулю та моркву та обсмажити їх. Паралельно робимо майонез: до 2 яєць додаємо 400 мл олії та збиваємо на блендері поки суміш не стане білою. До неї додаємо сік половини лимона та знову збиваємо. Після цього кидаємо кілька зубчиків часнику та повторюємо процес. Потім готову моркву та цибулю змішуємо з нашим майонезом і відправляємо до холодильника, щоб охолонула.

Формуємо торт: викладаємо корж та змащуємо його соусом. Повторюємо це зі всіма коржами. Зверху його можна прикрасити тертим вареним яйцем або сиром.

До слова, у вас має ще залишитися соус, який ми використаємо для приготування салату.

Щоб було ще смачніше: Що приготувати на Новий рік 2018: рецепти новорічних напоїв

Святковий салат

Святковий салат на Новий 2018 рік

Вам знадобиться:

• 300 грамів м'яса (на ваш вибір)
• половина баночки маринованої кукурудзи
• 1 апельсин
• соус, який ви використовували в печінковому торті

М'ясо нарізаємо на скибочки та підсмажуємо з двох сторін. Даємо йому охолонути. Розрізаємо апельсин на дві половинки та акуратно витягуємо м'якоть, щоб не пошкодити шкірку (в ній ми будемо подавати салат). Нарізаємо апельсин, додаємо кукурудзу, м'ясо та соус. Все перемішуємо, перчимо та солимо. Готовий салат викладаємо в половинки апельсина.

Формування закусок ми закінчили, а це означає, що пора перейти до гарячих страв.

Крем-суп з цибулі порей

Крем-суп з цибулі порей на Новий 2018 рік

Вам знадобиться:

• 500 грамів цибулі порей
• 2 цибулини
• 5 середніх картоплин
• 100 мл вершків
• 50 грамів вершкового масла
• 1 літр бульйону

Цибулю нарізаємо та обсмажуємо на маслі до золотавого кольору. Потім додаємо нарізану цибулю порей і далі обсмажуємо, щоб порей пом'якшав. Заливаємо все це бульйоном і додаємо картоплю. Варимо суп півгодини. Готовий суп блендеруємо та додаємо вершки. Потім ставимо це ще раз на маленький вогонь буквально на кілька хвилин. Подається суп холодним, але можна його їсти й гарячим. Для декору можна прикрасити його перами зеленої цибулі.

Картопляний пиріг з м'ясом

Картопляний пиріг на Новий 2018 рік

Вам знадобиться:

• 300 грамів фаршу
• 2 морквини
• 2 цибулини
• 4 столові ложки томатної пасти
• 6 картоплин
• 30 грамів масла
• 1 яйце
• 150 грамів твердого сиру

Спочатку тушкуємо цибулю з морквою. Додаємо томатну пасту. Накриваємо кришкою та залишаємо на вогні ще на кілька хвилин. Після цього додаємо фарш. Усе перемішуємо та тушкуємо доти, доки фарш не буде готовим. Картоплю нарізаємо та відварюємо. З неї робимо пюре, додаючи масло та яйце. Беремо керамічну формочку та викладаємо пиріг шарами: спочатку фарш, зверху пюре. Вершечок прикрашаємо тертим сиром. Формочки ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Якщо ви впоралися з цим усім, то пора зайнятися десертом. Він буде надзвичайно простим і смачним.

Шоколадна слойка з кокосом

Пиріг з шоколадом і кокосом на Новий 2018 рік

Вам знадобиться:

• 400 грамів мороженого листового тіста
• 1 плитка чорного шоколаду (від 72%)
• 50 грамів кокосової стружки
• 100 мл молока

Кокос заливаємо молоком, додаємо столову ложку цукру та готуємо на вогні поки майже все молоко не випарується. Тісто розморожуємо та розпластуємо на дошці. У вас має вийти пласт, на який можна було б поставити поруч три плитки шоколаду. Посередині викладаємо шоколад, зверху присипаємо готовою кокосовою сумішшю. Збоку від шоколадки робимо на тісті надрізи, щоб можна було сформувати косички. Відправляємо пиріг на 20 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку. Бажано їсти його ще теплим, щоб шоколад витікав зсередини.

Читайте також: Новий рік Земляного Собаки 2018: подарунки своїми руками

• Теги:
• Поради
• Їжа
• Новий рік 2018
• Новорічні свята
• Рецепти
• Лайфстайл