Ектор приготував Маріупольські чебуреки за рецептом мами Олексія Дурнєва

У кожного з нас дитинство асоціюється з різними стравами. До прикладу, в Олексія Дурнєва – це мамині чебуреки. І їх ми пропонуємо приготувати.

Це можна зробити завдяки тому, що Ектор Хіменес-Браво у своєму інстаграмі виклав покроковий рецепт. Власне, ним поділився сам Олексій Дурнєв. Ба більше, вони удвох і приготували цю смакоту.

Це цікаво: Люди надсилали тисячі гнівних листів: рецепт сливового пирога від The New York Times

Інгредієнти:

• Тісто (на 7 – 10+ чебуреків):
• Борошно – 500 грамів (приблизно 3 склянки по 250 мілілітрів);
• Окріп – 1 склянка (90 – 100°C);
• Сіль – 0,7 чайної ложки;
• Рафінована олія – 5 столових ложок;
• Горілка – 1 столова ложка.

Фарш:

• Змішаний фарш (свинина + яловичина) – 500 грамів;
• Цибулина (велика) – 1 штука;
• Сіль, чорний перець, коріандр – на смак;
• Кефір або ряжанка (або вода) – 50 – 100 мілілітрів.

Як приготувати Маріупольські чебуреки: дивіться відео

Спосіб приготування:

1. Влийте окріп у миску, додайте борошно, сіль та олію. Замішуйте ложкою (дуже гаряче!), потім руками. Додайте горілку. Загорніть у плівку та залиште на 1 – 2 години.
2. Перекрутіть м’ясо, додайте терту цибулю, спеції та трохи ряжанки. Добре вимішайте – маса має стати ніжною та соковитою.
3. Розкачайте тісто дуже тонко – до 1 – 1,5 міліметра. Викладайте фарш на одну половину, складіть, притисніть, обріжте краєчки просто тарілкою.
4. Нагрійте багато олії у глибокій пательні або фритюрниці. Обсмажуйте чебуреки до золотистої скоринки.

Читайте також: Головний секрет ресторанної піци: чому домашня програє і як це виправити

Смачного!

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради