Ліза Глінська поділилася переписом сирної паски до Великодня

Просто додайте до своєї унікальної паски ваніль, цукати, родзинки або карамель та волоський горіх, або ж в'ялену вишню... Вам ще слинка не потекла? Так чи інакше, готуйте за переписом від кондитерки, який ми розмістили нижче, і вийде неодмінно смачно!

Рецептом сирної паски Ліза Глінська поділилася в Instagram.

Читайте також: Рецепт "Шоколадного маннику" від Єлизавети Глінської

Спочатку готуємо сирну паску з ваніллю, цукатами та родзинками

Сирна паска:

• 1 кг сиру (жирністю 9-15%)
• 160 г жовтка (8 шт.)
• 300 г сметани (1,2 склянки об'ємом 250 мл, жирністю 15-20%)
• 160 г цукру (0,8 склянки об'ємом 250 мл)
• 200 г вершкового масла (розм'якшеного, жирністю 82%)
• ванільний цукор або насіння ванілі (за бажанням)

Наповнювач:

• 100 г світлих родзинок (4 ст. л)
• 100 г апельсинових цукатів (можна використовувати інжир, курагу, фінік, обсмажений волоський горіх або лісовий горіх)

Приготування:

1. Промийте родзинки кілька разів у теплій воді, просушіть паперовим рушником.
2. Перетріть сир через дрібне сито
3. Додайте жовток, сметану, цукор та розтоплене вершкове масло.
4. Пробийте занурювальним блендером до однорідності. Перекладіть у каструлю.
5. При постійному помішуванні на середньому вогні доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
6. Остудіть, додайте родзинки та цукати
7. Накрийте плівкою в контакт та відправте в холодильник на кілька годин.
8. Поставте форму вгору дном у миску, покладіть у неї змочену водою марлю
9. Дістаньте масу з холодильника, перемішайте, щоб підняти з дна цукати, і покладіть у пасочницю. Постукуючи, утрамбуйте, загорніть марлею, зверху покладіть вантаж
10. Відправте форму з паскою до холодильника на добу
11. Обережно злийте сироватку, переверніть форму, зніміть форму, потім зніміть марлю
12. Прикрасьте цукатами.

Термін придатності сирної паски – не більше ніж 72 години.

Ліза Глінська / Instagram

Якщо у вас немає форм: ви можете використовувати одноразові пластикові формочки, паперові склянки – на дні кожної з них слід зробити дірочки або будь-які інші отвори, через які стікатиме сироватка", – радить Ліза Глінська.

Сирна паска з карамеллю та волоським горіхом
Сирна паска:

• 1 кг сиру 9-15%
• 160 г жовтка (8 шт.)
• 300 г сметани (жирністю 15-20%)
• 200 г вареного молока
• 200 г вершкового масла (розм'якшеного, жирністю 82%)
• *50-70 цукру (2-3 ст. л з гіркою, за бажанням, якщо любите солодше)

Наповнювач:

• 150 г волоського горіха (5 ст. л., можна використовувати будь-який наповнювач за бажанням – цукати, сухофрукти, горіхи)

Сирна ягідна паска з в'яленою вишнею
Сирна паска:

• 1 кг сиру (жирністю 9-15%)
• 200 г сметани (жирністю 15-20%)
• 200 г цукру (1 склянка об'ємом 250 мл)
• 200 г ягідного пюре (смородинове без кісточки, можна взяти чорничне, малинове або полуничне)
• 200 г вершкового масла (розм'якшеного, жирністю 82%)
• 200 г яйця (4 шт.)

Наповнювач:

• 150 г в'яленої вишні (5 ст. л, або журавлини, можна взяти сухофрукти, цукати, горіхи)

Ліза Глінська / Instagram

• Приготування сирної паски з карамеллю, волоськими горіхами та сирної ягідної паски з в'яленою вишнею ви знайдете за посиланням.

• Це цікаво: Ліза Глінська показала, як спекти торт "Прага" на прохання підписників

• Теги:
• Україна
• Лайфхаки на кухні
• Поради
• Великдень
• Їжа
• Лайфстайл