Курячий рулет, від якого не встоїть жоден на вашому застіллі

Якщо ви любите курочку і постійно шукаєте новий спосіб її приготування, тоді ми йдемо до вас. Цього разу пропонуємо потішити себе курячим рулетом.

Його рецептом у своєму інстаграмі поділилась переможниця проєкту "МастерШеф" Валерія Матрохіна. Збережіть собі, щоб не загубити!

Варте уваги: Страва зі смаком традицій: як приготувати полтавські галушки з грибами

Інгредієнти:

• Куряче стегно (не зачищене) – 900 грамів
• Куряче філе – 500 грамів
• Сіль – 13 грамів (7 грамів нітритна + 6 грамів звичайна) або тільки звичайна
• Спеції – 13 грамів, на смак (у Валерії суміш перців + мускатний горіх + часник + паприка + коріандр)

Для глазурування:

• Соус Верес "Мексикано" з гостринкою – 1 столова ложка
• Гірчиця лагідна – 15 грамів
• Мед – 15 грамів
• Олія – 10 грамів
• Паприка – 1 чайна ложка

Як приготувати курячий рулет: дивіться відео

Приготування курячого рулету:

1. Спочатку прибираємо кістку з курячого стегна та знімаємо шкіру, вона нам ще знадобиться, тому не викидаємо.
2. Нарізаємо кубиками куряче філе та зачищене філе стегна.
3. Посипаємо сіллю, спеціями, робимо масаж та викладемо туди ж шкірку. Лишаємо маринуватись від 2 – 12 годин (залежно скільки у вас є часу).
4. Після чого вкриваємо стіл рукавом для запікання, розрізавши його по шву, щоб він був одним шаром.
5. Викладаємо шкірку у формі прямокутника, зверху мʼясо, рівномірно розподіляємо та загортаємо в щільний рулет, завʼязуємо рукав з двох боків.
6. Духовку розігріваємо до 80 градусів і випікаємо рулет 3,5 години. Може здатись, що після випікання рулет ще сирий, але ні, він готовий. Після чого знімаємо рукав, поєднуємо разом всі інгредієнти для глазурування і добре змащуємо рулет.
7. Температуру в духовці підіймаємо на максимум 200 – 250 градусів і випікаємо рулет ще 10 – 15 хвилин до гарної скоринки.
8. Далі даємо рулети охолонути при кімнатній температурі, а потім відправляємо в холодильник.

Це цікаво: Які сезонні овочі та фрукти потрібно їсти у травні 2025

Смачного!

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради
• МастерШеф