Котлета по-київськи: кулінар поділився спрощеним і бюджетним рецептом

Котлета по-київськи вважається однією з найпопулярніших українських страв у всьому світі. Але у приготуванні вона досить складна, і, щоб зробити котлету ідеальною, потрібно знати кілька важливих секретів.

Відомий телекулінар Григорій Герман розповів, як приготувати дуже схожу страву, тільки набагато простіше – ідеальної форми, на кісточці, але зі своїм сюрпризом всередині.

І ще: Як у KFC: простий рецепт ідеальних смажених курячих гомілок

Інгредієнти

• Гомілки курячі – 4 шт.
• Олія – 3 ст. л.
• Вода – 250 мл
• Часник – 2 зуб.
• Розмарин – 2 вет.
• Картопля – 3 шт.
• Моцарелла – 200 г
• Борошно – 2 ст.л.
• Яйце – 2 шт.
• Сухарі панірувальні – 100 г.
• Паприка мелена, гірчиця мелена, сіль і перець.

Спосіб приготування

1. Картоплю помити і відправити в духовку запікатися. Тим часом можна приготувати гомілки. Поставити сковороду на вогонь і додати трохи олії. Обережно зняти шкіру з гомілок і викласти їх на розігріту сковороду, додати один зубчик часнику і гілочку розмарину.
2. Коли гомілки стали золотистого кольору, обережно влийте склянку води і накрийте сковорідку кришкою. Тушіть курку майже до готовності протягом 30-40 хвилин. Після цього обберіть м'ясо, але кісточки викидати не варто. Подрібніть м'ясо і пересипте в окрему миску.
3. Готову картоплю вийміть з духовки, очистіть від шкірки і натріть. Змішайте м'ясо з картоплею. Подрібніть зелень і додайте у начинку, посоліть і поперчіть. Натріть сир і теж додайте до маси. Ретельно перемішайте.
4. Для панірування борошно змішайте з паприкою і висипте суміш в одну миску. В іншій збийте два яйця. А в третю миску висипте панірувальні сухарі і суху гірчицю.
5. З фаршу сформуйте котлету, в середину якої вкладіть кісточку. Занурте у борошно, яйця, а потім в панірувальні сухарі. Смажте у фритюрі до готовності.

Смачного!

Читайте також: Соус зі шпинатом: рецепт весняної закуски, яку можна додавати в салат або мастити на хліб

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа