На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чим корисні крем-супи: поради та рецепти перших страв
- 5991
Крем-супи набувають шаленої популярності не лише у всьому світі, а й в Україні. Щоправда, у нас трендовими досі залишаються супи, приготовані з печериць, шпинату й гарбуза. Радіо МАКСИМУМ розповідає вам про користь супів, а також ділиться рецептами страв, які можна приготувати з сезонних овочів.
Історія крем-супів бере свої початки з Вікторіанської епохи. А от батьківщиною цієї страви називають Францію, адже саме там і почали готувати ці супи.
Актуально: Як заморожувати овочі та фрукти на зиму: прості поради
Варто знати: крем-суп відрізняється від супа-пюре тим, що інгредієнти не обов'язково варити, адже їх можна також запікати.
У чому ж користь крем-супів, а також супів-пюре? Більше нам розповіла Ольга Дорош: фізіолог людини, хімік-біолог, спеціаліст зі здорового харчування, співзасновник Школи здорового способу життя ActiveLife.
Чому краще готувати такі супи та чим вони відрізняються від того, до чого звикли українські господині?
Традиційні українські супи можуть бути не такі корисні, як ми звикли думати. Часто вони дуже жирні, зварені на ребрах, наваристих бульйонах, на зажарках, до них також часто додають сметану. Якщо щодня вживати такий суп чи борщ, то з часом це призведе до проблем зі шлунково-кишковим трактом, а не принесе користь організму, як звикли думати.
Річ у тім, що жирні бульйони посилюють виділення соляної кислоти, збільшуючи тим самим кислотність шлунку, що в майбутньому збільшує ймовірність виникнення виразки та гастриту.
Крем-супи містять в рази більше овочів. Вони корисніші. В крем-супі можна заховати цілу броколі, а в звичайному ви з'їсте лише кілька шматочків. Але крем супи теж можна зіпсувати, додавши туди плавлені сирки, багато вершків, тощо. Тому готувати варто на воді, овочевому бульйоні чи на рослинному молоці.
З чого можна готувати крем-супи і чи є якісь базові інгредієнти, які ти рекомендуєш додавати до цієї страви?
Крем-супи можна готувати з будь-яких овочів і бобових. Рекомендую додавати в суп зелень, корені петрушки, селери. Такі супи чудовий спосіб приховати овочі, яких не люблять діти.
Часто крем-супи готуються з додаванням вершкового масла. Чи не нашкодить це фігурі, якщо їсти такі страви щодня?
Вершкове масло є корисним. Але, по-перше, має бути 82% жирності, а, по-друге, денна норма вершкового масла 10-15 г (це маленький шматочок). Якщо щодня їсти багато масла, то це принесе мало користі як для здоров'я, так і для фігури.
Як отримати максимум користі від овочів під час приготування крем-супу?
Максимум користі буде, якщо приготувати овочі аль денте, тобто – не розварювати. Найкраще приготувати суп на овочевому бульйоні або на нежирному м'ясному. В кінці можете додати трохи вершків, рослинного молока чи вершкового масла.
Поділись, будь ласка, з нашими читачами рецептами крем-супів, які тобі найбільше подобаються.
Мої улюблені – крем-суп з броколі, а також шпинатний, гарбузовий і морквяний з сочевицею.
Рецепти крем-супів
Крем-суп з броколі
Інгредієнти:
- головка броколі
- 1 цибуля
- 1 морква
- зубчик часнику
- 1 л овочевого бульйону (сюди ріжете моркву, цибулю з рецепта, можете додати корінь петрушки, спеції).
- спеції (сіль, суміш перців)
- 50 мл вершків 10% (можна без, суп і так дуже смачний)
Рецепт приготування:
Броколі відварити в підсоленій воді до стану аль денте. Відцідити і з'єднати з бульйоном, додати часник і вершки, спеції. Зблендерувати до стану пюре.
Крем-суп з моркви і сочевиці
Інгредієнти:
- 2 великі моркви
- 150 г червоної сочевиці
- 1 цибуля
- 1 - 1,5 л овочевого бульйону
- сіль, перець, куркума
Рецепт приготування:
Сочевицю замочити на годину в холодній воді, промити і поставити варити. Моркву можна варити або ж тушити з цибулею (Мій секрет – додати 1 ст. л. олії і протушкувати трішки цибулю на слабкому вогні, а далі додати потерту на грубій тертці моркву, додати трохи води, накрити кришкою і тушити. Так у вас вийде зовсім нежирний супчик). До сочевиці додайте нашу зажарку і бульйон, спеції і зблендеруйте до стану пюре.
Як бачите, крем-супи надзвичайно корисні для здоров'я. Вони подобаються не лише дорослим, а й дітям, тому ми рекомендуємо експериментувати та готувати крем-супи з сезонних овочів та зелені. Смачного!
Читайте також: Що таке детокс: користь та шкода трендового напою
- 28 березня
-
20:30Український виконавець Monatik презентував кліп на пісню "Вічно танцююча людина"
-
19:25Олександр Зінченко заступився за фаната, якого тягнув з поля польський поліціянт
-
18:25Синдром самозванця: що це таке і як його позбутися
-
17:25ТОП-30 столиць світу з найчистішим повітрям: Київ увійшов до рейтингу
-
16:20Євробачення-2024: під яким номером виступатимуть alyona alyona & Jerry Heil
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:15Гра про перші дні війни у Харкові: неймовірна розробка українців
-
14:20Рейтинг найбільш високооплачуваних футболістів, які грають у Європі
-
13:15"Дім звукозапису": Тіна Кароль запускає власний проєкт, щоб відновлювати старі пісні
-
12:16Салати на Великдень: рецепти смачних і оригінальних страв на свято
-
11:17На Starbucks подали до суду: у чому клієнти звинувачують мережу кав'ярень
-
10:17"Трохи більше схожий на машину": Шварценеггер переніс нову операцію
-
09:14Музичні новинки березня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 27 березня
-
20:15Що приготувати для дітей у піст: підбірка смачних рецептів
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
19:18За шалені гроші продали двері, на яких врятувалася Роуз у культовому "Титаніку"
-
18:17Вихідні на Великдень 2024: коли українці відпочиватимуть на Воскресіння Хрестове
-
17:17Інженер з Google, який заробляє 300 тисяч доларів, розповів, що б змінив у своєму резюме
-
16:16Письменник Сергій Жадан заявив, що долучиться до лав бригади Нацгвардії "Хартія"
-
15:13Тепер буде у кожній області: McDonald's відкриють ще у двох містах України
-
14:18Глядачам показали епічний трейлер сімейної комедії "Крашанка"
-
13:16Автор каналу "Твоя підпільна гуманітарка" Остап Українець долучився до лав ЗСУ
-
12:15Міжнародний день театру: ТОП 10 найпопулярніших українських акторів та акторок
-
11:14У Львові будують першу в Європі школу, надруковану на 3D-принтері
-
10:17Перед матчем Україна – Ісландія коментатор освідчився журналістці: зворушливе відео
- 28 березня
-
17:25ТОП-30 столиць світу з найчистішим повітрям: Київ увійшов до рейтингу
-
13:15"Дім звукозапису": Тіна Кароль запускає власний проєкт, щоб відновлювати старі пісні
-
09:14Музичні новинки березня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 27 березня
-
18:17Вихідні на Великдень 2024: коли українці відпочиватимуть на Воскресіння Хрестове
-
12:15Міжнародний день театру: ТОП 10 найпопулярніших українських акторів та акторок
-
09:17Погода у квітні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 26 березня
-
17:28"Жінка, що кохаю я": Павло Зібров переклав культову пісню українською
-
13:17Що таке пісні страви та що можна і не можна їсти у Великий піст
-
09:14Кінопрем'єри квітня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 25 березня
-
18:30Довела до нервового зриву: українська тенісистка Ангеліна Калініна перемогла білоруску
-
14:20Олег Скрипка випустив кліп, створений за допомогою штучного інтелекту
-
09:17Місячний посівний календар на квітень 2024 – коли і що садити
- 24 березня
-
18:17Ніколи не робіть цього на заправці: 8 заборон для водіїв і пасажирів
-
13:13Станьте впевненішими у собі з допомогою цих чотирьох простих порад
-
09:17Магнітні бурі у квітні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 23 березня
-
17:20"Voices Are Rising": Океан Ельзи випустив першу англомовну пісню в історії гурту
-
13:15Незламна спортсменка: 7-річна гімнастка Саша Паскаль вразила танцем на протезі
-
09:17Церковний календар на квітень 2024 року – православний і греко-католицький
- 22 березня
-
17:20Оголосили номінантів BAFTA TV Awards 2024: перелік найпопулярніших серіалів
-
13:202:1 – Україна перемогла Боснію та прорвалася у фінал плей-офф за Євро-2024
-
09:17День ангела у квітні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 21 березня
-
17:30Цей збір мені щоночі сниться: Степан Гіга та Василь Байдак переспівали легендарний хіт
-
13:15Про Розстріляне Відродження: у Києві презентували трейлер до фільму “Будинок “Слово”
-
09:13Місячний календар стрижок на квітень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 20 березня
-
18:16Автор книжки "Бунт проти імперії" поділився рідкісним фото з Ліною Костенко