Клопотенко розповів, як приготувати поленту з грибами: рецепт смачної страви

Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом сезонного варіанту другої страви. Спробуйте приготувати й ви таку кукурудзяну кашу з грибами!

А ви куштували смачну поленту з грибами та лимоном? Поки триває сезон свіжих грибів, скористайтеся нагодою поласувати особливою стравою.

І ще: Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом сочевичного супу

Кукурудзяне борошно, мамалига або полента – напрочуд смачна каша, яку впевнено можна віднести до традиційної української кухні. Її готують просто з маслом, з додаванням солоного сиру, овочів або м'яса. Вона чудово поєднується практично з усіма цими продуктами. Я пропоную свій варіант цієї каші – полента з грибами та лимоном. Гриби з вершками в поєднанні з горіхами, соком і цедрою лимона ідеально доповнять ніжний смак кукурудзи", – коментує Клопотенко.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа (полента) – 1 стакан
• Гливи – 500 г
• Лимон (сік та цедра) – 1 шт
• Соняшникова олія – 1 ст. л.
• Вершки (30 % жирності) – 200 мл
• Волоський горіх – 30 г
• Петрушка – 1 пучок
• Сіль – на смак

Рецепт:

1. Кукурудзяну крупу насипте в сито і промийте під проточною водою. Перекладіть крупу в каструлю, додайте 1-2 дрібки солі та залийте 3 склянками окропу. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
2. Зменшить вогонь до мінімуму і варіть крупу до готовності 15-20 хвилин, постійно помішуючи. Це важливо! Коли крупа буде готова, зніміть кашу з вогню і залиште під кришкою на 20 хвилин.
3. Гриби чимало поріжте та обсмажте на сковороді або сотейнику з соняшниковою олією, поки гриби не стануть м'якими. Додайте вершки, цедру лимона, натерту на тертці, подрібнені ядра горіхів і сік лимону. Тушкуйте 3-4 хвилини на маленькому вогні, додайте сіль на смак. Подавайте тушковані гриби на кукурудзяній каші разом з подрібненою зеленню.

До теми: Як запекти кукурудзу в духовці, на грилі чи в мікрохвильовці: 5 рецептів

• Теги:
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти