На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Клопотенко розповів, як приготувати козацький куліш: смачний рецепт з пшоном
- 670
Український популярний шеф-кухар Євген Клопотенко поділився у своїх соцмережах кулінарним секретом – як смачно зробити козацьку страву – куліш. Ви маєте це спробувати!
Українська кухня – неймовірна. Сьогодні на черзі – куліш, давня страва, яку їли ще козаки. Смачного!
І ще: Просто та смачно: Клопотенко поділився рецептом запіканки з макаронів
"Куліш – це народна українська страва, яку зазвичай готували для великої родини в казані, на відкритому вогні. Звідси походить ще одна назва страви – надвірна каша. Всі ми знаємо, що це страва козаків. Я трохи модернізував автентичну страву та зробив її легшою. Вам сподобається!", – прокоментував Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
- 250 г пшона
- 1 середня морква
- 1 цибуля
- 200 г грибів шампіньйонів
- 20 г вершкового масла 82,5%
- 50 мл сухого вина
- 100 мл вершків будь-якої жирності
- сіль та перець до смаку
- 3 гілочки кропу для подачі
- 100-150 мл овочевого бульйону
Для овочевого бульйону:
- 1 середня морква
- 1 ріпчаста цибуля
- 100 г кореня селери
- 1 лавровий лист
- 2 горошини духмяного перцю
- 3 горошини чорного перцю
- сіль до смаку
- 2 л води

Покроковий рецепт приготування кулешу:
- Зваріть овочевий бульйон. Очистьте моркву та 100 г кореня селери, наріжте великими шматками. Цибулю очистьте та зробіть надрізи хрест навхрест. Овочі складіть у каструлю, залийте 2 л води, додайте прянощі: 2 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та лавровий лист. Варіть 60 хвилин на маленькому вогні. Посоліть до смаку. Після приготування виймайте овочі з бульйону та за бажанням процідіть його.
- Моркву та цибулю очистьте та наріжте дрібним кубиком. Гриби шампіньйони (200 г) промийте та теж наріжте дрібним кубиком.
- Пательню розігрійте з 20 г сала, перекладіть нарізані овочі та обсмажуйте до м'якості цибулі.
- Додайте до овочів 50 мл сухого вина та випаруйте його. Близько 5 хвилин.
- Пшоно (250 г) промийте в гарячій воді, пересипте до овочів. Періодично підливайте овочевий бульйон. Усього використавши 100-150 мл. Тушкуйте 15 хвилин на маленькому вогні до стану аль денте.
- Посоліть та поперчіть до смаку. Подавайте одразу до столу та прикрасьте подрібненими гілочками кропу чи іншою зеленню.
До теми: Як приготувати запечену молоду капусту: рецепт від шеф-кухаря
- 26 червня
-
22:13Іменини Іванни 27 червня: прикольні привітання у віршах і картинках
-
21:22Це не магія: що з'їсти, щоб швидко заснути та не прокидатися вночі
-
20:22Вікторія Амеліна посмертно здобула премію Джорджа Орвелла за книгу про жінок і війну
-
19:22Не "Термінатор": Шварценеггер розповів, за який фільм отримав найбільший гонорар
-
18:22Безкоштовні оновлення для Windows 10: Microsoft пішла на поступки, але з нюансом
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:23Дмитро Гордон показав унікальне архівне фото з Іриною Білик, зроблене майже 30 років тому
-
16:23Lida Lee відреагувала на чутки про свою вагітність
-
16:20Як залишатися онлайн, коли немає світла: від ДБЖ до повербанка
-
15:10Фентезі з українською магією і душею: вийшов перший тизер фільму "Мавка. Справжній міф"
-
14:21Щоб допомогти Україні: Віра Фарміґа та Gogol Bordello випускають кавер на "Червону руту"
-
13:10До дня народження Аріани Ґранде: найкращі ролі перспективної акторки
-
13:00Загадковий і дуже самотній: у Чорнобильському заповіднику помітили особливого коня
-
12:13Команда "Холостяка" відзняла першу вечірку з Цимбалюком: ексклюзивні кадри
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
11:15"Юний незламний герой": 16-річний Марк врятував друга після ракетної атаки на Одещині
-
10:10"Це просто диво": 46-річна відома українська ведуча оголосила про першу вагітність
-
09:30День косметолога 26 червня: найкращі привітання працівникам косметологічної сфери
-
09:20Місячний посівний календар на липень 2025 – коли і що садити
- 25 червня
-
21:22Для тих, хто втомився від оладок: готуємо неймовірно смачний кабачковий тортик
-
20:22"Справа держзначення": Тарас Тополя відкрив збір "на психіатра" для нардепки Безуглої
-
19:22Арсен Мірзоян представив кліп на пісню "Італійська сім'я" за участі Тоні Матвієнко
-
18:22Несподівана користь вівсянки: як проста каша допомагає серцю і судинам
-
17:23Євген Гашенко з "Дизель Шоу" відповів, чи має бронь від мобілізації
-
17:15Як дізнатися, який Minecraft сервер вам підійде: короткий тест для гравця
- 26 червня
-
20:22Вікторія Амеліна посмертно здобула премію Джорджа Орвелла за книгу про жінок і війну
-
17:23Дмитро Гордон показав унікальне архівне фото з Іриною Білик, зроблене майже 30 років тому
-
13:10До дня народження Аріани Ґранде: найкращі ролі перспективної акторки
-
09:20Місячний посівний календар на липень 2025 – коли і що садити
- 25 червня
-
20:22"Справа держзначення": Тарас Тополя відкрив збір "на психіатра" для нардепки Безуглої
-
17:05Перед обличчям болю немає героїв: пророчі цитати Джорджа Орвелла
-
13:00"Лія – майбутнє": 10-річна музикантка задонатила призові підрозділу, де служить Karaya
-
09:18Магнітні бурі у липні 2025 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 червня
-
20:18Три знаки Зодіаку, яким варто бути максимально обережними на роботі
-
17:22Секретне місце в авто, яке врятує ваш смартфон від спеки
-
14:15Прокидайтесь з крутими ведучими у ранковому шоу на Радіо MAXIMUM
-
13:00"Справжні агентки": Малюк розповів, як жінки успішно реалізовують операції СБУ
-
09:20Церковний календар на липень 2025 року – православний і греко-католицький
- 23 червня
-
20:19Забудьте про бабусині методи: як не можна лікувати сонячні опіки
-
17:21Приберіть ці дві речі зі свого багажника негайно, щоб заощадити пальне
-
13:23"Цей день настав": актор Олексій Воротніков приєднався до лав ЗСУ
-
09:19День ангела у липні 2025 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 червня
-
20:21Два знаки Зодіаку, які докорінно змінять своє життя у новому тижні
-
17:05Найкращі цитати Дена Брауна з книг до його дня народження 22 червня
-
13:05"Дивно, як кровопивці люблять моралізувати": влучні та актуальні цитати Еріх Марії Ремарка
-
09:10Місячний календар стрижок на липень 2025 – дні, коли стригти волосся
- 21 червня
-
20:23Наші люди всюди: український художник створив ілюстрації до фільму The Weeknd
-
17:00Міжнародний день йоги 21 червня: популярні українські тренери на YouTube
-
13:22Знімання нового сезону "Холостяка" офіційно стартували: з'явилися перші кадри
-
09:18Гороскоп на липень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку