На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Клопотенко розповів, як приготувати козацький куліш: смачний рецепт з пшоном
- 626
Український популярний шеф-кухар Євген Клопотенко поділився у своїх соцмережах кулінарним секретом – як смачно зробити козацьку страву – куліш. Ви маєте це спробувати!
Українська кухня – неймовірна. Сьогодні на черзі – куліш, давня страва, яку їли ще козаки. Смачного!
І ще: Просто та смачно: Клопотенко поділився рецептом запіканки з макаронів
"Куліш – це народна українська страва, яку зазвичай готували для великої родини в казані, на відкритому вогні. Звідси походить ще одна назва страви – надвірна каша. Всі ми знаємо, що це страва козаків. Я трохи модернізував автентичну страву та зробив її легшою. Вам сподобається!", – прокоментував Євген Клопотенко.
Інгредієнти:
- 250 г пшона
- 1 середня морква
- 1 цибуля
- 200 г грибів шампіньйонів
- 20 г вершкового масла 82,5%
- 50 мл сухого вина
- 100 мл вершків будь-якої жирності
- сіль та перець до смаку
- 3 гілочки кропу для подачі
- 100-150 мл овочевого бульйону
Для овочевого бульйону:
- 1 середня морква
- 1 ріпчаста цибуля
- 100 г кореня селери
- 1 лавровий лист
- 2 горошини духмяного перцю
- 3 горошини чорного перцю
- сіль до смаку
- 2 л води
Покроковий рецепт приготування кулешу:
- Зваріть овочевий бульйон. Очистьте моркву та 100 г кореня селери, наріжте великими шматками. Цибулю очистьте та зробіть надрізи хрест навхрест. Овочі складіть у каструлю, залийте 2 л води, додайте прянощі: 2 горошини духмяного перцю, 3 горошини чорного перцю та лавровий лист. Варіть 60 хвилин на маленькому вогні. Посоліть до смаку. Після приготування виймайте овочі з бульйону та за бажанням процідіть його.
- Моркву та цибулю очистьте та наріжте дрібним кубиком. Гриби шампіньйони (200 г) промийте та теж наріжте дрібним кубиком.
- Пательню розігрійте з 20 г сала, перекладіть нарізані овочі та обсмажуйте до м'якості цибулі.
- Додайте до овочів 50 мл сухого вина та випаруйте його. Близько 5 хвилин.
- Пшоно (250 г) промийте в гарячій воді, пересипте до овочів. Періодично підливайте овочевий бульйон. Усього використавши 100-150 мл. Тушкуйте 15 хвилин на маленькому вогні до стану аль денте.
- Посоліть та поперчіть до смаку. Подавайте одразу до столу та прикрасьте подрібненими гілочками кропу чи іншою зеленню.
До теми: Як приготувати запечену молоду капусту: рецепт від шеф-кухаря
- 23 грудня
-
21:17Святий вечір 2024: традиції, прикмети та ворожіння на Святвечір
-
20:36Різдво Христове 2024: що не можна робити 25 грудня
-
20:23Що не можна робити на Святвечір 2024: головні заборони 24 грудня
-
19:20"Щедрик" у світі: легендарну композицію виконали на лондонському вокзалі
-
18:30Ще одна країна: Іспанія може офіційно прийняти чотириденний робочий тиждень
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
17:33Стінг виконав свою пісню "Shape of my Heart" під бандуру українського військового
-
16:25Готуємо апетитні картопляні кульки з оселедцем за рецептом Ольги Рябенко
-
15:25Правила успіху від Білла Гейтса: вчимося у найкращих
-
14:20Рекордна сума: скільки Олександр Усик заробив за бій з Тайсоном Ф'юрі
-
13:40Названо імена суддів Нацвідбору на Євробачення-2025
-
12:30Оригінальний десерт до столу: апельсинове печиво від Ектора
-
11:23Bugatti нарешті розробила підсклянник для Chiron після того, як власник пролив напій
-
10:23Чому нам так сильно подобаються антигерої: що показало дослідження
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
09:22Церковний календар на січень 2025 року – православний і греко-католицький
- 22 грудня
-
22:47Посівалки на Старий Новий рік 2025 – найкращі засівалки для дітей
-
18:22Витік специфікацій Samsung Galaxy S25 Slim показує, що iPhone 17 Air є чому повчитися
-
17:24Три важливі правила для тих, хто хоче почати з нуля
-
16:22Готуємо фантастично смачні сирні кульки бунуелос з Ектором
-
15:23BMW побудувала повністю електричний прототип M2
-
14:21Google хотів висміяти iPhone у новій рекламі, але щось пішло не так
-
13:20Який дрес-код на Різдво не варто обирати: корисні поради
-
12:23Олександр Усик підняв на ринзі шаблю гетьмана Мазепи
-
11:22Усик удруге здолав Ф'юрі на рингу та присвятив перемогу матері
- 23 грудня
-
17:33Стінг виконав свою пісню "Shape of my Heart" під бандуру українського військового
-
13:40Названо імена суддів Нацвідбору на Євробачення-2025
-
09:22Церковний календар на січень 2025 року – православний і греко-католицький
- 22 грудня
-
17:24Три важливі правила для тих, хто хоче почати з нуля
-
13:20Який дрес-код на Різдво не варто обирати: корисні поради
-
09:23Гороскоп на січень 2025 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 грудня
-
20:45Традиції Святвечора: що категорично не можна вдягати в цей вечір
-
12:30ТОП-10 сучасних фільмів з різдвяним настроєм: підбірка стрічок 2024 року
-
09:16Що одягнути на Різдво: стильні та зручні образи
- 20 грудня
-
17:25Встановили рекорд: Усик і Ф’юрі влаштували дуель поглядів тривалістю в 11 хвилин
-
13:25"Дівчино мила": Христина Соловій і Дантес переспівали українську пісню на свій лад
-
09:15Як зробити різдвяний вінок власноруч: оригінальні ідеї
- 19 грудня
-
16:25Як одягнутись на Святвечір: корисні поради щодо одягу для всієї родини
-
13:20Неймовірна новина: шеф-кухарка Ліза Глінська народила двійню
-
09:22ТОП 10 фільмів про святого Миколая – ось що подивитися всією сім'єю
- 18 грудня
-
17:18Чому фінансова грамотність важливіша за високий дохід
-
13:22Як зосередитися на головному: практичний путівник у світі хаосу
-
09:15SWOIIA презентувала трек про щирі почуття та внутрішні конфлікти
- 17 грудня
-
17:30Після розставання з дівчиною: OSTROVSKYI презентував трек "Можливо, колись"
-
13:22Михайло Мудрик провалив допінг-тест: футболісту загрожує дискваліфікація
- 16 грудня
-
17:25Гімн "Битви за світло": Усик оголосив флешмоб на підтримку героїчних українців
-
13:27Вразили романтичністю: Kalush Orchestra та Харфанг впустили трек "Дівчата"
-
09:22Ці три знаки Зодіаку зможуть втілити у життя свої мрії цього тижня
- 15 грудня
-
17:22Lama випустила новий кліп, у якому знялись українки, чиї життя змінила війна
-
13:21Як залишатися продуктивним навіть у складні часи: 5 ефективних порад