На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Клопотенко показав, як приготувати пісні голубці з картопляним пюре
- 133
Український шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом ідеальних голубців з картоплею. Спробуйте приготувати й ви вдома такий пісний варіант голубців!
Євген Клопотенко пропонує приготувати пісні голубці з картопляним пюре. За словами кухаря, таке поєднання капусти та картоплі – дуже по-українськи.
І ще: Ліза Глінська поділилася перевіреним рецептом сочевичного супу
З голубцями така ж історія, як і з варениками – немає канонічного рецепта. Можна придумати різні та неймовірно смачні начинки, експериментувати зі спеціями, готувати в каструлі або на відкритому вогні, запікати в духовці", – коментує кухар.
Інгредієнти для голубців:
- 1 білокачанна капуста
- 1 кг картоплі
- 3 лаврові листи
- 5 горошин духмяного перцю
- 3-4 зубчики часнику
- 3 ст. л. соняшникової олії
- 2 цибулини
- сіль та перець до смаку
Інгредієнти для заправки:
- 3 ст. л. томатної пасти
- 1 ч. л. цукру
- 500 мл води
Рецепт пісних голубців:
- Приготуйте начинку для голубців. Очистьте 1 кг овочу та наріжте на однакові невеликі часточки, щоб картопля рівномірно приготувалася. Перекладіть картоплю в каструлю, додайте 3 лаврові листи, 5 духмяних перців, 3 зубчики часнику, сіль і перець до смаку. Зубчики часнику можете не очищати.
- Приготуйте засмажку для начинки. Цибулю очистьте та наріжте середнім кубиком. Розігрійте пательню з 3 ст. л. соняшникової олії та обсмажте цибулю до м'якості та прозорості, періодично помішуючи.
- Для того, щоб перевірити готовність картоплі, проколіть її тонким ножем. Видаліть із каструлі часник та спеції, повністю злийте воду з картоплі. За бажанням відкиньте її на сито. Що менше рідини в картоплі, то краще та щільніше буде начинка. До відвареної картоплі додайте обсмажену цибулю, розімніть до пюре та дайте їй повністю охолонути, щоб голубці не розмокли під час запікання.
- Підготуйте капустяні листи. Із середньої білокачанної капусти виріжте качан.
- У великій каструлі закип'ятіть воду та помістіть капусту.
- Верхні капустяні листи змінюватимуть свій колір на прозоріший, тоді їх можна виймати. Наколіть капусту виделкою та акуратно знімайте по одному листочку в мисочку. Якщо ви добре вирізали качан, то капустяні листи самі відпадатимуть. Орієнтовний інтервал між готовністю верхніх листів – 2-3 хвилини.
- Обов'язково зріжте жорсткі прожилки в капустяних листах, щоб добре та красиво загорнути голубці.
- Увімкніть духовку до 180 градусів і формуйте голубці. У капустяний лист викладіть невелику кількість начинки та закрутіть у рулет, загортаючи краї. Голубці викладайте щільно один до одного у форму для запікання.
- Готуйте томатну заправку для голубців. У глибокій мисці змішайте 3 ст. л. томатної пасти та 1 ч. л. цукру. Залийте 500 мл води. Щоб надати більш насиченого смаку страві, використовуйте грибний або насичений овочевий бульйон. Кількість цукру за бажанням можете збільшити до 2 ч. л. Заправку добре перемішайте віничком або виделкою до розчинення інгредієнтів. Залийте голубці. Дуже важливо, щоб рідина повністю покривала голубці. Залежно від форми та кількості голубців, заправки може бути більше або менше. Розраховуйте, виходячи зі своєї кількості.
- Форму накрийте фольгою та поставте в духовку на 1-1,5 години залежно від твердості капусти за температури 180 градусів. Наприкінці зніміть фольгу, щоб голубці зверху підрум'янилися, і готуйте ще 20 хвилин.
До теми: Як запекти кукурудзу в духовці, на грилі чи в мікрохвильовці: 5 рецептів
-
17:20Записана в проміжках між бойовою роботою: Бумбокс презентував нову пісню "Хвіртка"
-
16:23Вийшов новий Mercedes G-Class 2024: як змінився легендарний позашляховик
-
15:30Зростання вартості шоколаду: ціни на какао досягли рекордних $10 000
-
14:20Wiki Loves Monuments: серія фото єврейського кладовища у Делятині стала кращою у 2023 році
-
13:15Акторка Іванна Сахно розповіла, як розірвала контракт із Netflix через роль росіянки
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
12:15Нове звучання легендарного треку: Христина Соловій переспівала хіт Ірини Білик
-
11:20Канада не продовжуватиме програму зі спрощеного прийому українських біженців
-
10:30Рейтинг найбільш економічних бензинових автомобілів 2024 року
-
09:15Чий борщ: Клопотенку відмовили відкрити ресторан в Японії
- 28 березня
-
20:30Український виконавець Monatik презентував кліп на пісню "Вічно танцююча людина"
-
19:25Олександр Зінченко заступився за фаната, якого тягнув з поля польський поліціянт
-
18:25Синдром самозванця: що це таке і як його позбутися
-
17:25ТОП-30 столиць світу з найчистішим повітрям: Київ увійшов до рейтингу
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:20Євробачення-2024: під яким номером виступатимуть alyona alyona & Jerry Heil
-
15:15Гра про перші дні війни у Харкові: неймовірна розробка українців
-
14:20Рейтинг найбільш високооплачуваних футболістів, які грають у Європі
-
13:15"Дім звукозапису": Тіна Кароль запускає власний проєкт, щоб відновлювати старі пісні
-
12:16Салати на Великдень: рецепти смачних і оригінальних страв на свято
-
11:17На Starbucks подали до суду: у чому клієнти звинувачують мережу кав'ярень
-
10:17"Трохи більше схожий на машину": Шварценеггер переніс нову операцію
-
09:14Музичні новинки березня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 27 березня
-
20:15Що приготувати для дітей у піст: підбірка смачних рецептів
-
19:18За шалені гроші продали двері, на яких врятувалася Роуз у культовому "Титаніку"
-
17:20Записана в проміжках між бойовою роботою: Бумбокс презентував нову пісню "Хвіртка"
-
13:15Акторка Іванна Сахно розповіла, як розірвала контракт із Netflix через роль росіянки
-
09:15Чий борщ: Клопотенку відмовили відкрити ресторан в Японії
- 28 березня
-
17:25ТОП-30 столиць світу з найчистішим повітрям: Київ увійшов до рейтингу
-
13:15"Дім звукозапису": Тіна Кароль запускає власний проєкт, щоб відновлювати старі пісні
-
09:14Музичні новинки березня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 27 березня
-
18:17Вихідні на Великдень 2024: коли українці відпочиватимуть на Воскресіння Хрестове
-
12:15Міжнародний день театру: ТОП 10 найпопулярніших українських акторів та акторок
-
09:17Погода у квітні 2024 в Україні – прогноз синоптиків на місяць
- 26 березня
-
17:28"Жінка, що кохаю я": Павло Зібров переклав культову пісню українською
-
13:17Що таке пісні страви та що можна і не можна їсти у Великий піст
-
09:14Кінопрем'єри квітня 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 25 березня
-
18:30Довела до нервового зриву: українська тенісистка Ангеліна Калініна перемогла білоруску
-
14:20Олег Скрипка випустив кліп, створений за допомогою штучного інтелекту
-
09:17Місячний посівний календар на квітень 2024 – коли і що садити
- 24 березня
-
18:17Ніколи не робіть цього на заправці: 8 заборон для водіїв і пасажирів
-
13:13Станьте впевненішими у собі з допомогою цих чотирьох простих порад
-
09:17Магнітні бурі у квітні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 23 березня
-
17:20"Voices Are Rising": Океан Ельзи випустив першу англомовну пісню в історії гурту
-
13:15Незламна спортсменка: 7-річна гімнастка Саша Паскаль вразила танцем на протезі
-
09:17Церковний календар на квітень 2024 року – православний і греко-католицький
- 22 березня
-
17:20Оголосили номінантів BAFTA TV Awards 2024: перелік найпопулярніших серіалів
-
13:202:1 – Україна перемогла Боснію та прорвалася у фінал плей-офф за Євро-2024
-
09:17День ангела у квітні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 21 березня
-
17:30Цей збір мені щоночі сниться: Степан Гіга та Василь Байдак переспівали легендарний хіт