На аромат збіжаться усі сусіди: готуємо карпатську юшку разом з Ектором

Карпатська юшка – надзвичайно ароматна та смачна страва. І якщо ви досі не готували її, то пора це зробити, адже сезон грибів у розпалі.

Рецептом карпатської юшки у своєму інстаграмі поділився шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво. Збережіть собі, щоб не загубити!

Це цікаво: Брі в хрусткому тісті — ефектна страва, що підкорить вечерю

Гриби, ліс і дим від багаття… Я досі пам’ятаю той вечір у Карпатах, коли ми з мамою вперше зварили цю юшку. Для мене це не просто страва – це спогад, тепло і смак, до якого завжди хочеться повернутися,
– розповів він.

Інгредієнти:

• Картопля – 400 грамів;
• Вода – 4 літри;
• Білі гриби – 300 грамів;
• Цибуля – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Олія – 30 грамів;
• Борошно – 20 грамів;
• Сметана – 40 грамів;
• Плавлений сир – 1 штука;
• Перець горошком, сіль – на смак;
• Кріп – 10 грамів.

Спосіб приготування:

1. У каструлю налити 4 літри води, довести до кипіння.
2. Додати нарізану кубиками картоплю, злегка підсолити.
3. Варити на середньому вогні, поки картопля стане майже готовою.
4. Білі гриби та печериці промити й нарізати середніми шматочками.
5. Розігріти пательню з олією, підсмажити гриби до золотистого кольору.
6. Коли з них випарується зайва рідина, перекласти до каструлі з картоплею.
7. На тій самій пательні підсмажити подрібнену цибулю та натерту моркву.
8. Додати борошно, перемішати й хвилину прогріти, щоб воно "розкрилось" у смаку.
9. Потім покласти сметану та плавлений сир, розмішати до однорідності.
10. Посолити, поперчити й викласти цю суміш у каструлю з картоплею та грибами.
11. Дати юшці покипіти ще 5 – 7 хвилин на слабкому вогні, щоб усі інгредієнти "подружились".
12. Перед подачею посипати свіжою зеленню.

Читайте також: Королівський тренд: принцеса Діана випередила час своїм улюбленим сніданком

Смачного!

Раніше ми писали, чи корисно їсти один і той же сніданок кожного дня. Своєю відповіддю на це питання, яке турбує багатьох, поділились дієтологи.

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Рецепти
• Поради
• Назарій Лазур