Хочеться з'їсти відразу всі: рецепт фантастичних сінабонів від Ярославського

Сінабони – ідеальна випічка для холодної пори року. Тож, ми закликаємо вас разом із нами приготувати сінабони.

Рецептом поділився шеф-кухар Володимир Ярославський. Записуйте, щоб потішити себе та близьких смаколиками. Гарантуємо, вони будуть у захваті!

Спробуйте також Український франжипан: печемо пиріг з гречаним борошном та грушею

Сінабони з розрахунком на 20 штук

Опара:

• 300 мілілітрів молока
• 7 грамів сухих дріжджів (20 грамів пресованих)
• 20 грамів цукру
• 150 грамів борошна

Тісто:

• опара
• 500 грамів борошна
• дрібка солі
• 100 грамів яйця (2 штуки)
• 80 грамів цукру
• 125 грамів масла 82%
• 10 грамів спіруліни

Начинка:

• 100 грамів вершкового масла
• 150 грамів цукру
• 20 грамів кориці (порошок)

Заливка:

• 50 мілілітрів молока
• 50 грамів цукрової пудри
• 250 грамів крем-сиру (або маскарпоне, або сметани)

Як приготувати сінабони від Ярославського: дивіться відео

Приготування:

Починаємо з опари

1. Підігріваємо молоко, додаємо цукор. З'єднуємо борошно і дріжджі. Якщо дріжджі сухі, їх треба з'єднати з борошном, якщо пресовані дріжджі – з'єднати з молоком.
2. Борошно слід попередньо просіяти, щоб наситити його киснем.
3. Змішуємо молоко з цукром і борошно з дріжджами, перемішуємо до однорідної консистенції.
4. Накриваємо рушником і відставляємо опару на 30 – 50 хвилин у тепле місце.

Тепер замішаємо тісто

1. Змішуємо в мисці яйця, цукор.
2. Додаємо сіль, опару і перемішуємо.
3. Додаємо розм'якшене масло, борошно, спіруліну і змішуємо тісто.
4. Поміщаємо тісто в миску, накриваємо рушником, залишаємо підходити в теплому місці 1 – 1,5 години
5. Для начинки змішуємо вершкове масло, цукор та корицею.

Готуємо заливку

Змішуємо в мисці крем-сир, тепле молоко та цукрову пудру. Перемішуємо до однорідності.

Формуємо сінабони

1. Розкачуємо тісто, що підійшло, у вигляді прямокутника. У кухаря вийшов пласт тіста 60х45 сантиметрів.
2. Викладаємо на пласт тіста розм’якшене вершкове масло і рівномірно розподіляємо його
3. Посипаємо масло рівномірно зверху сумішшю кориці і цукру
4. Загортаємо все в рулет
5. Нарізаємо рулет за допомогою нитки на шматочки завтовшки 3 сантиметрів.
6. Край тіста у кожного сінабона підгортаємо під низ
7. Викладаємо на деко з пергаментом, накриваємо рушником, залишаємо на 30 – 50 хвилин у теплому місці, щоб тісто підійшло
8. Відправляємо синобони випікатися в розігріту до 180 °С духовку на 20 – 25 хвилин.
9. Готуємо заливку. Дістаємо готові сінабони з духовки і, поки вони гарячі, поливаємо заливкою
10. Даємо сінабонам трохи охолонути і все готово!

Це цікаво Просто неможливо втриматися: рецепт млинків з потрійною начинкою

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Поради
• Рецепти