Хіт цієї зими: Клопотенко показав мариновану цвітну капусту, яку розбирають першою

Євген Клопотенко поділився рецептом швидкої та хрусткої маринованої цвітної капусти, яка вже стала зимовим хітом у мережі. Страва готується за лічені хвилини, має виразний смак і чудово пасує до святкового меню.

Український шеф Євген Клопотенко, який нещодавно оголосив про свої стосунки, представив нову закуску, яка стрімко набирає популярності. Його маринована цвітна капуста виходить хрумкою, ароматною та дуже яскравою на смак. Секрет простий – коротке бланшування, гарячий маринад і мінімум інгредієнтів. Уже за кілька годин страва готова до подачі, а за відгуками, зникає зі столу першою, повідомляє Радіо Максимум з посиланням на Klopotenko.

Читайте також: Соковиті курячі котлети з сирною начинкою: простий рецепт, який завжди вдається

Шеф радить бланшувати капусту всього 2 хвилини, щоб зберегти її структуру, а потім залити гарячим пряним маринадом. Морква додає солодкої хрусткості, а спеції формують насичений зимовий смак. До базового рецепта легко додати щось від себе – чилі, імбир або гірчичне зерно. Закуска зберігається до десяти днів, але зазвичай з’їдається значно швидше.

Як приготувати – коротко:
– Розібрати цвітну капусту та бланшувати 2 хвилини.
– Нарізати моркву тонкими смужками.
– Приготувати маринад із води, солі, цукру, оцту, лаврового листа, перцю, коріандру та олії.
– Залити овочі гарячим маринадом.
– Настоювати 5–6 годин.

Інгредієнти:
Основні:
– Цвітна капуста – приблизно 1300 г
– Морква – 2 шт.
– Часник – 5 зубчиків

Маринад:
– Вода – 2 л
– Сіль – 2–3 ст. л.
– Цукор – 150 г
– Лавровий лист – 3 шт.
– Духмяний перець – 5 горошин
– Оцет 9% – 100 мл
– Олія – 4 ст. л.
– Коріандр – ½ ч. л.

Готова закуска виходить насиченою, хрусткою та універсальною – чудова як до м’яса чи гарнірів, так і для швидкого зимового перекусу.

Раніше ми писали про те, що приготувати без світла: прості страви, які врятують у блекауті.

• Теги:
• Рецепти
• Їжа
• Поради
• Євген Клопотенко
• Здорове харчування
• Популярне