Готуємо медівник з манним кремом разом з Лізою Глінською

Сьогодні приготуємо усім знайомий та багатьма улюблений десерт з дитинства – торт медівник з манним кремом. Він надзвичайно смачний, ніжний та легкий в приготуванні.

Відома українська кулінарка Ліза Глінська, яка часто ділиться рецептами випічки зі свого дитинства, запропонувала господиням згадати торт "Медівник" з манним кремом.

Читайте також: Корисні поради: читайте, як правильно розморожувати готові страви

Приготуйте цей десерт для святкового столу або просто для себе. Він неймовірно смачний та апетитний.

Інгредієнти:

Медове тісто:

• 150 г меду (гречаного) (7,5 ст. л.)
• 80 г цукру (4 ст. л. без гірки)
• 100 г вершкового масла (жирністю 82%)
• 5 г харчової соди (1 ч. л.)
• 100 г яєць (2 шт.)
• 470 г борошна (15,5 ст. л.)

Манний крем:

• 650 мл молока
• 150 г цукру (7,5 ст. л. без гірки)
• 150 г яєць (3 шт.)
• 100 г манної крупи (10 ст. л. без гірки)
• 100 г вершкового масла (жирністю 82%)
• ванільний цукор (за бажанням)
• 300 г сметани (жирністю 25−30%)

• Спосіб приготування:

1. Готуємо тісто. Змішати в сотейнику: мед, цукор, та вершкове масло. Помішуючи, прогріти.

2. Перелити медову масу у миску та лишити її на кілька хвилин, щоб вона охолонула. Додати харчову соду та перемішати.

3. Додати яйця та борошно. Замішати тісто.

4. Поділити тісто на 9 частин. 8 частин по 100 г та 9 частина – залишок.

5. Обернути шматочки тіста харчовою плівкою та прибрати на одну годину в холодильник.

6. Готуємо манний крем. Змішати яйця з цукром, додати ванільний цукор або ваніль, перемішати.

7. Вилити яйця з цукром до холодного молока у каструлю, де буде варитись крем, перемішати.

8. Додати манну крупу та знову перемішати. Варити суміш до готовності манної крупи, постійно перемішуючи.

9. Додати кубики холодного вершкового масла. Перемішати.

10. Накрити харчовою плівкою в контакт та прибрати в холодильник на одну годину.

11. Посипати стіл борошном та розкачати тісто діаметром 23 см.

12. Перекласти тісто на пергамент, зробити проколи виделкою.

13. Випікати корж в розігрітій до 180 градусів духовці з конвенцією 3 хвилини.

14. Дістати корж і поки він гарячий вирізати коло діаметром 22 см. Залишки коржів підуть на крихту для декору.

15. Основу для крему збивати комбайном декілька хвилин. Додати сметану й продовжити збивати, приблизно 3 хвилини.

16. Збирається торт у формі діаметром 22 см, на дно – пергамент. Збірка торту стандартна – корж-крем, знову корж – знову крем. поки всі коржі не закінчаться.

17. Зверху посипати торт крихтою та у холодильник на 6-8 годин, щоб він добре просочився.

До слова: Українські січеники з яєць: готуємо разом традиційні страви

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл