Готуємо куліш разом з Володимиром Ярославським

Оскільки ООН проголосила 2023 рік – роком пшона, сьогодні ми пропонуємо приготувати справжню. традиційну українську страву — куліш. Він легко готується в домашніх та польових умовах.

Відео приготування Володимир розмістив на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Шпигована буженина від шеф-кухаря Володимира Ярославського

Я обожнюю українські продукти, з яких готували наші бабусі, які мають особливе духовне значення для кожного українця. Тому постійно вивчаю багато наших рецептів і відбираю найкращі. Для мене це дуже важливо – зберегти нашу культуру", – пише шеф-кухар.

Інгредієнти:

• 200 г сало
• 500-600 г груднина свиняча
• 500 г моркви
• 500 г цибулі
• 500 г пшона
• 3-5 яєць
• чорний перець, сіль,
• майже 3 літри води
• 50 г петрушки та 50 г зеленої цибулі.
• кріп за бажанням
• казан

Приготування:

1. спочатку дрібно ріжемо сало і на маленькому вогні добре його висмажуємо
2. потім додаємо порізану шматочками груднину (можна замінити на сало + лопаткова частина) також обсмажуємо, додаємо сіль та перець.
3. окремо шматочками ріжемо моркву та додаємо до м'яса і тримаємо поки обсмажиться
4. додаємо нарізну цибулю і знов все обсмажуємо. Вогонь середній та менше, дивіться, щоб не пригорало.
5. коли всі інгредієнти красиві й вже пахнуть, додаємо пшоно і воду (не усю одразу – 2-2.5 л), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до маленького і томлю під кришкою приблизно 1.5 години – але періодично помішуємо, щоб не пристало. При необхідності можна ще додати води!
6. Виходить такий собі досить густий суп.
7. коли м'ясо і каша приготувались, перевіряємо на сіль та перець, ще досолюємо
8. додаємо і перемішуємо яйця. Даємо закипіти перемішуючи.
9. Куліш має стати більш густим і наваристим. Тоді кладемо багато рубленої зелені, перемішуємо і подаємо! Це дуууже смачно!

Дивіться рилз Володимира Ярославського як приготувати куліш

Це цікаво: Гуслянка від Карпат – готуємо автентичну українську страву з Клопотенком

• Теги:
• Рецепти
• МастерШеф
• Лайфхаки на кухні
• Їжа
• Лайфстайл