Вітаємо на сайті Радіо Максимум!

На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації

Форма для відновлення паролю
Вітаємо, Ваші дані успішно оновлено!

Готуємо куліш разом з Володимиром Ярославським

  • 172
Фото ілюстративне - фото 1
Фото ілюстративне / Grechka

Оскільки ООН проголосила 2023 рік – роком пшона, сьогодні ми пропонуємо приготувати справжню. традиційну українську страву — куліш. Він легко готується в домашніх та польових умовах.

Відео приготування Володимир розмістив на своїй сторінці в Instagram.

Читайте також: Шпигована буженина від шеф-кухаря Володимира Ярославського

Я обожнюю українські продукти, з яких готували наші бабусі, які мають особливе духовне значення для кожного українця. Тому постійно вивчаю багато наших рецептів і відбираю найкращі. Для мене це дуже важливо – зберегти нашу культуру", – пише шеф-кухар.

Інгредієнти:

  • 200 г сало
  • 500-600 г груднина свиняча
  • 500 г моркви
  • 500 г цибулі
  • 500 г пшона
  • 3-5 яєць
  • чорний перець, сіль,
  • майже 3 літри води
  • 50 г петрушки та 50 г зеленої цибулі.
  • кріп за бажанням
  • казан

Приготування:

  1. спочатку дрібно ріжемо сало і на маленькому вогні добре його висмажуємо
  2. потім додаємо порізану шматочками груднину (можна замінити на сало + лопаткова частина) також обсмажуємо, додаємо сіль та перець.
  3. окремо шматочками ріжемо моркву та додаємо до м'яса і тримаємо поки обсмажиться
  4. додаємо нарізну цибулю і знов все обсмажуємо. Вогонь середній та менше, дивіться, щоб не пригорало.
  5. коли всі інгредієнти красиві й вже пахнуть, додаємо пшоно і воду (не усю одразу – 2-2.5 л), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до маленького і томлю під кришкою приблизно 1.5 години – але періодично помішуємо, щоб не пристало. При необхідності можна ще додати води!
  6. Виходить такий собі досить густий суп.
  7. коли м'ясо і каша приготувались, перевіряємо на сіль та перець, ще досолюємо
  8. додаємо і перемішуємо яйця. Даємо закипіти перемішуючи.
  9. Куліш має стати більш густим і наваристим. Тоді кладемо багато рубленої зелені, перемішуємо і подаємо! Це дуууже смачно!

Дивіться рилз Володимира Ярославського як приготувати куліш

Це цікаво: Гуслянка від Карпат – готуємо автентичну українську страву з Клопотенком

пропозиції партнерів
Новини