Готуємо домашню чіабату разом з шеф-кухаркою Лізою Глінською

Чіабата – італійський білий хліб, виготовлений з пшеничного борошна та дріжджів. У перекладі з італійської буквально означає "ка́пець". Особливістю цього хліба є хрустка скоринка і м'якушка з великою, нерівномірно розподіленою пористістю.

Деталі приготування цієї страви розповіла українська шеф-кухарка Ліза Глінська у Instagram.

До слова: Затишок у вашій тарілці: найкращі рецепти українського борщу

Друзі, цей хлібчик зможе приготувати кожен, навіть в домашніх умовахПрості та доступні продукти, а смачно як… мммм, – пише Глінська.

Інгредієнти:

Тісто для чіабатти:

• 3 г свіжих пресованих дріжджів
• 400 г борошна
• 5 г солі (1 ч.л. без гірки)
• 320 мл води
• 15 мл олії
• Борошно для підпилки

Запечений часник:

• 2 головки часнику
• Олія
• Чебрець
• Кріп, петрушка
• Сіль

Спосіб приготування:

1. Змішати воду, дріжджі, олію в мисці.

2. Додати просіяне борошно з сіллю і перемішати тісто до однорідної консистенції.

3. Накрити миску рушником і залишити на 10 годин при кімнатній температурі.

4. Потім викласти тісто на пергамент, присипаний борошном. Зверху теж посипати борошна.

5. Сформувати з тіста прямокутник і розрізати його на дві частини.

6. Накрити рушником та залишити на 20 хвилин.

7. Розігріти духовку до 240 градусів разом із деком.

8. Перекласти чіабати на пергамент на розігріте деко і випікати 18-25 хв.

9. За п’ять хвилин до готовності перевернути чіабату вгору дном, щоб і низ був із хрусткою скоринкою.

10. Почистити часник, зубчики залити олією, додати кілька гілочок чебрецю і запекти, в духовці при 180 градусів 25-30 хвилин.

11. Запечений часник розім’яти, додати нарізану зелень, сіль.

12. Розрізати вздовж чіабату, підсушити в духовці до золотисто-коричневого кольору при 190 градусів.

13. Змастити пастою з часнику і запекти в духовці (2-3 хвилини при 220 градусів).

І ще: Борщ в українській культурі: підбірка фільмів та книг про традиційну страву

• Теги:
• Їжа
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл