На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Борщ в українській культурі: підбірка фільмів та книг про традиційну страву
- 25
14 вересня 2024 року ми вдруге відзначаємо День українського борщу. Поки що це неофіційне свято, але хороша нагода приготувати традиційну українську страву та посмакувати з сім'єю.
Щорічно День українського борщу відзначається у другу суботу вересня. Ця дата є неофіційною, адже у січні 2022 року Комітет Верховної Ради України з гуманітарної та інформаційної політики подав проєкт постанови №6361 "Про встановлення Дня українського борщу". Однак парламент поки що не ухвалив його.
Читайте також: Міжнародний день шоколаду – добірка неочевидних страв з шоколадом
Варто зазначити, що "Культуру приготування українського борщу" внесено до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Борщ в українській культурі
Фільми:
"Борщ. Секретний інгредієнт"
- Рік: 2020
- Країна: Україна
- Жанр: документальний, кулінарний, українське
- У головних ролях: Євген Клопотенко
- Режисер: Дмитро Кочнєв
- Тривалість: 80 хв.
Який український борщ – справжній? На свинині, птиці, яловичині чи може таки на грибах? А як щодо квашеної капусти, а не свіжої і солоного томатного розсолу замість пасти? Буряк варити, запікати чи квасити? Куштували рибний борщ? А з яблуками, сушеними грушками чи чорносливом? – Євген Клопотенко вирушив у мандрівку всією Україною, щоб віднайти секретні інгредієнти головної страви українців.
Тарас Шевченко любив борщ на карасях, а в родині Івана Франка у страву завжди нарізали баклажан. На Полтавщині додають сушені груші, а на Київщині чорнослив. На Галичині колір борщу брунатний, а на Одещині жовтогарячий. Борщ варитиметься високо в Карпатах та на військовій польовій кухні під Бердянськом, в їдальні Чорнобильської АЕС та просто в центрі Ужгорода, в резиденції сучасних художників та в гуцульському селі, у вишуканому львівському ресторані та в хатинці пасічника під кордоном з Білоруссю.
Книги:
"Хто зіпсував борщ?", Єлизавета Половинкіна
Є в Україні страва, яку шанують всюди – це борщ, який займає важливе місце в культурному спадку країни. Існує безліч рецептів борщу, які різняться залежно від регіону та родинних традицій. Проте для українців борщ це не лише їжа – це наша культурна спадщина, що об'єднує родини та цілі покоління й до сьогодні.
"Хто зіпсував борщ?" – це інтерактивне видання від української письменниці Єлизавети Половинкіної про братика й сестричку, Ганночку й Тіма, які вирішили самотужки приготувати сімейну вечерю – борщ. Та чи встигнуть вони це зробити до приходу батьків? З цією книгою дітлахи вирушать у захопливу подорож кулінарією. Тут вони не лише зануряться у цікаву історію, а й зможуть проявити свою творчість за допомогою авторських наліпок із зображенням різноманітних інгредієнтів борщу та навіть створити свій "борщовий" колаж!
"Борщ і до борщу", Євген Клопотенко
Окрема пристрасть Євгена – українська кухня. Він займається постійним пошуком та модернізацією старовинних українських рецептів та популяризує українську кухню у світі.
У жовтні 2020 року за ініціативи Євгена борщ був внесений до Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини. Цьому передували 1,5 роки кропіткої роботи: була створена громадська організація "інститут культури України", проведена "борщова експедиція" по всій Україні та складна 12-етапна підготовча робота зі збору та затвердження всієї необхідної документації.
30 березня 2021 року Україна подала заявку в ЮНЕСКО, а вже 1 липня 2022 року український борщ був внесений до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО, чим поставив крапку у дискусіях щодо його батьківщини, адже борщ – український!
"Коротка історія українського борщу", Євгенія Кузнєцова, Софія Сулій
Хай ти п'єш флетвайт на кокосовому молоці й замовляєш додому суші – та якщо в грудях твоїх тріпоче українське серце, у тебе хоч-не-хоч виникне потреба зварити справжній борщ. Саме так сталося з Андрієм, простим хлопцем, який гідно прийняв борщовиклик.
Цю книжку можна було б назвати "Одіссея борщу", якби Одіссей у своїх мандрівках ніколи не виїжджав за межі Київської області, а відповіді на фундаментальні питання життя і смерті шукав у капустяних базарних рядах. Чи відкриється Андрію таємниця справжнього борщу? Ходіть подивіться. Він старався.
"Капітан Борщ", Анна Анисимова
Дуже смішні і захопливі історії про безстрашного капітана Борща, який заправляє свою яхту борщем, сміливо веде переговори з капітаном Окрошкою, винаходить котлетний борщ і багато чого ще – зацікавлять дітей і, скажемо по секрету, прийдуть на допомогу батькам дітей-малоїжок.
"Червоний борщ", Олесь Бережний
"Червоний борщ" – це remix щирих українських архетипів і стереотипів, смаків, несмаків і присмаків. Із часником, перцем і вражою злою кров'ю. Тут є питомі галицькі слони і валенродизм Міцкевича, вступ військ генерала Брусилова у Лемберґ і диверсанти на острові Тузла, наддніпрянське мистецтво колія й окинавське мистецтво рюкю, пруський багнет, японський кинжал і весло дяді Васі, фінський снайпер і червоноармійський танк, чорні лебеді й пінгвіни, "полуторка" в Карпатах і потяг на Чортопіль, пожовклі аркуші дідівського "Кобзаря" й лискучі "мерседеси" з Києва... І ще купа інших неочікуваних і екзотичних смаколиків. Скуштуйте цього "Червоного борщу" – не пошкодуєте. Смачного!
"Триста шістдесят п’ять БОРЩиків", Олена Щербань
Це не кулінарна книга, де ви знайдете чіткі рецепти, у яких пропорціях потрібно брати які продукти. За словами авторки, ця книга етнографічна. У ній понад 400 сторінок, де читачі можуть знайти не лише 365 рецептів борщу на щодень, а й понад тисячу інших страв, які зазвичай подають до столу разом із борщем.
Рецепти, зібрані у книзі, притаманні не лише Полтавському регіону – Олена збирала їх по всій території України.
"Скарби українських говорів: тексти про борщ"
Збірник текстів містить записи експлораторів із різних регіонів України і демонструє не лише особливості приготування борщу – кулінарної страви, яка стала одним із маркерів українства, а й її обрядову значущість.
Репрезентовано тексти-розповіді про приготування традиційного українського борщу, споживання, інґредієнти, способи приготування, записані від інформантів різного віку. "Звучання" діалектного тексту доповнять авдіозаписи інформаторів з різних куточків України.
І ще: Втриматись неможливо: готуємо разом з Ектором рулет зі згущеним молоком
-
17:25Стрічка "Конотопська відьма" за місяць кінопрокату зібрала $1 млн
-
16:20Народився перший тюлень: українські полярники обирають імʼя для малюка
-
15:15Пісня Монатіка звучатиме під час прибуття і відправлення поїзда "Київ-Одеса"
-
14:19Toyota створює гоночний автомобіль Supra: який двигун буде під його капотом
-
13:22Як одягатись восени, коли температура різко міняється впродовж дня
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
12:25У Мексиканській затоці помітили квадратні хвилі: чим вони небезпечні
-
11:21Три фантастичні маринади, які зроблять вашу курочку надзвичайно смачною
-
10:21Блогери вже встигли зняти розпаковку iPhone 16 Pro: яка різниця з попередником
-
09:30ТОП-10 книг з психології, які допоможуть краще зрозуміти себе
- 18 вересня
-
20:20Не виправдали очікувань Apple: чому попит на iPhone 16 Pro невеликий
-
19:22Хлопець набив собі перше татуювання, яке не на жарт шокувало мережу
-
18:19Ось 6 найбільших помилок під час миття волосся, які ми робимо знову і знову
-
17:23Три знаки Зодіаку, яким пощастить цього місяця
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
16:23Дослідження показало вплив на водіїв сучасних систем допомоги: результати тривожні
-
15:22У лінійці iPhone 16 Pro стане значно дорожче поміняти акумулятор
-
14:25Поблизу станції "Академік Вернадський" – полярники показали домініканських мартинів
-
13:21Ви ніколи не отримаєте підвищення зарплати через одну з цих причин
-
12:30Естонський акробат вперше в історії перейшов через протоку Босфор по канату
-
11:20Плач собі на здоров’я: чому сльози корисні для психологічного стану людини
-
10:12Український художник Тіберій Сільваші створив авторський колір для виставки
-
09:25Океан Ельзи презентував першу пісню "Мукачево" з нового альбому
- 17 вересня
-
21:38Рекрути, зі святом вас: найкращі привітання з Днем HR-менеджера
-
20:35Рідкісний жовтоокий пінгвін: у Новій Зеландії обрали "Птаха року"
-
17:25Стрічка "Конотопська відьма" за місяць кінопрокату зібрала $1 млн
-
13:22Як одягатись восени, коли температура різко міняється впродовж дня
- 18 вересня
-
17:23Три знаки Зодіаку, яким пощастить цього місяця
-
13:21Ви ніколи не отримаєте підвищення зарплати через одну з цих причин
-
09:25Океан Ельзи презентував першу пісню "Мукачево" з нового альбому
- 17 вересня
-
17:30Закохані – шалені: крилаті вислови про любов латиною
-
13:34Від творців "Мавки": тизер першого українського мультфільму для дорослих
-
09:20Оголосили переможців "Еммі 2024": найкращий серіал одержав рекордні 18 нагород
- 16 вересня
-
17:35Боксер Олександр Усик заявив, що хоче стати міністром спорту України
-
13:22Як побудувати дружні стосунки з колегами в умовах віддаленої роботи
-
09:21Як стати кращою версією себе: 8 ключових правил для особистісного росту
- 15 вересня
-
17:22Три знаки Зодіаку, яким з понеділка доведеться шукати нову роботу
-
13:30Всенародний День Батька: медійні українські батьки, які є прикладом для наслідування
-
09:20Гурт TVORCHI випустив довгоочікуваний альбом "Planet X", над яким працювали три роки
- 14 вересня
-
17:21Українські фільми 2024 року, які обов'язково варто подивитись усім
-
13:21Затишок у вашій тарілці: найкращі рецепти українського борщу
- 13 вересня
-
20:25Встановила рекорд: американка найшвидше проїхала планету на велосипеді
-
16:25Міжнародний день шоколаду – добірка неочевидних страв з шоколадом
-
13:30Parfeniuk презентує пісню "Вітер" – перший трек з майбутнього альбому
-
09:21Ти робиш все солодшим: красиві цитати про шоколад
- 12 вересня
-
17:35Національна кінопремія "Золота дзиґа" оголосила переможців
-
13:15Monatik презентував кліп на пісню "Назавжди", який знімали в історичній будівлі
-
09:19Розвиваймо впевненість у собі з допомогою цих 10 простих кроків
- 11 вересня
-
17:21Три знаки Зодіаку, яким конче необхідно взяти відпустку у вересні
-
13:21Насправді вам вистачає часу: як перестати його витрачати на дурниці