На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Готуємо апетитні пампухи разом з Володимиром Ярославським
- 47
Пампухи є традиційною солодкою стравою столу на Святвечір. Здобні, пухкі і солодкі, з різними начинками – саме з ними асоціюється Різдво.
Шеф-кухар Володимир Ярославський разом з маленькими помічними вирішив приготувати апетитні пампухи. Відео з рецептом він розмістив у соцмережах.
Цікаво: Готуємо на вечерю курячі гомілки в йогуртовому маринаді та картоплю по-селянськи з соусом
Готував пампухи для моїх улюблених племінників, а тому використовував молочні продукти органічного виробництва від @organic_milk_o. Для мене дуже важливо, щоб діти харчувалися натуральними продуктами, яким я довіряю, – розповідає шеф.
Інгредієнти:
- 250 г молока
- 1 яйце
- 50 г масла 82.5%
- 3 ст. л. цукру з гіркою
- 11 г дріжджі сухі/25-30 живих
- дрібка солі
- 450 г борошна
- 1 ст. л. коньяку
- 500 г рослинної олії для смаження
Заварний крем
- 200 г молока
- 4 жовтки
- 20 г картопляного крохмалю
- 10 г ванільного цукру
- 100 г білого шоколаду
- 50 г масло
Спосіб приготування:
1. В тепле молоко ввести цукор і сухі дріжджі. Дати активізуватися дріжджам 10-14 хвилин до утворення піни.
2. Додати половину борошна, замішати тісто і ставимо в теплому місці під плівкою. Коли добре підійде, пом'яти, ввести яйце, вимішати.
3. Ввести розтоплене, ще тепле вершкове масло, вимішати.
4. Ввести борошно, що залишилася – знову добре вимішати руками, закінчуючи процес на столі! При необхідності додавати борошно. У шефа взяло тісто всього 440 г борошна.
5. Сіль кладемо в другу частину борошна.
6. Знову тісто ставимо під плівку і в тепле місце, щоб воно підійшло.
7. Потім помʼяти і сформувати кульки, викласти на деко, трохи приплюснути і накрити знову плівкою і дати підійти.
8. Розігріти рослинну олію і акуратно, за допомогою лопатки зняти пончик з листа та перекласти в олію.
9. Добре обсмажити з 2-х сторін до рум’яності. Тримайте середню температуру вогню, якщо є термометр 180 градусів, якщо є фритюрниця ще крутіше.
10. Спробуйте перший пончик – в середині повинен бути готовий, якщо сируватий – зменшити вогонь.
11. Готові пончики можна фарширувати варенням або всім чим вам завгодно за допомогою кондитерського мішка.
12. Після всього посипати цукровою пудрою і насолодитися разом.
Секрети приготування:
- Коньяк або горілку можна вводити разом з яйцем.
- Для аромату можна скористатися ванільним цукром – додавши 1 пакетик.
- Вершкове масло в рецепті можна замінити рослинним.
- Тісто має бути дуже м’яким, еластичним, але переставати прилипати до рук. Важливо не робити занадто щільне тісто.
- На кухні повинно бути тепло.
- Додайте трохи цедри у тісто.
До слова: 6 лютого міжнародний день бармена: солодкі коктейлі з шампанським
-
20:30Репер Каньє Вест запустить власну порностудію Yeezy Porn
-
19:25Готуємо смачні мариновані грибочки разом з Ольгою Рябенко
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
17:24Автолюбителям приготуватись – презентовано перший електричний Гелендваген
-
16:20Використає ШІ та кадри війни в Україні: польський режисер знімає фільм про путіна
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:19Патріотичні привітання на Вербну неділю: гарні поздоровлення зі світлим святом
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
13:18Як освячувати вербу і які вона має властивості: усе, що варто знати
-
12:16Літературна премія PEN America скасувала нагородження переможців через бойкот письменників
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
10:15NASA показало унікальні зображення лавового озера на супутнику Юпітера
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
-
07:17День кадрового працівника в Україні: красиві й оригінальні привітання зі святом
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
20:25Корисний перекус: готуємо домашній крекер разом з Ольгою Рябенко
-
19:35Не хотів брати паспорт рф: дідусь вийшов із тимчасово окупованої частини Очеретиного
-
18:30DREVO презентував новий трек "Муза" – дивіться ролик на YouTube
-
18:27Прикмети погодні на Вербну Неділю: на що варто звернути увагу у цей день
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
16:25Скільки коштує ваш лук: Ніколас Карма записав відео з українським військовим
-
15:25Jerry Heil та alyona alyona вирушили на "Євробачення-2024" до Швеції
-
14:25Українська композиторка створила музику для кампейну кросівок Nike
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
18:30"Salut Papa": співачка Kola презентувала пісню про своє життя без батька
-
14:20Як швидко опанувати іноземну мову: 4 корисних поради
-
11:20Прем'єра року: Артем Пивоваров та Klavdia Petrivna презентували спільний кліп "Барабан"
-
09:14Ось, які сезонні овочі та фрукти вам потрібно їсти у травні 2024 року
- 26 квітня
-
22:18Красиві та оригінальні привітання у Всесвітній день ветеринара 27 квітня
-
17:25Зоозахисники створили перший порносайт для котів, щоб привернути увагу до стерилізації
-
13:20Як побороти страх зробити помилку: розповідаємо поради
-
09:14Місячний посівний календар на травень 2024 – коли і що садити
- 25 квітня
-
17:30"Мене ніщо не зупинить": тяжкохвора Селін Діон знялась для обкладинки відомого глянцю
-
13:20Джамала стане речницею від України на пісенному конкурсі "Євробачення – 2024"
-
09:14Магнітні бурі у травні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 24 квітня
-
17:17Незручні запитання, які однозначно варто поставити під час співбесіди
-
13:14Якщо ви вічно нічого не встигаєте, то ці 5 порад саме для вас
-
09:14Церковний календар на травень 2024 року – православний і греко-католицький
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими