На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Готуємо апетитні пампухи разом з Володимиром Ярославським
- 72
Пампухи є традиційною солодкою стравою столу на Святвечір. Здобні, пухкі і солодкі, з різними начинками – саме з ними асоціюється Різдво.
Шеф-кухар Володимир Ярославський разом з маленькими помічними вирішив приготувати апетитні пампухи. Відео з рецептом він розмістив у соцмережах.
Цікаво: Готуємо на вечерю курячі гомілки в йогуртовому маринаді та картоплю по-селянськи з соусом
Готував пампухи для моїх улюблених племінників, а тому використовував молочні продукти органічного виробництва від @organic_milk_o. Для мене дуже важливо, щоб діти харчувалися натуральними продуктами, яким я довіряю, – розповідає шеф.
Інгредієнти:
- 250 г молока
- 1 яйце
- 50 г масла 82.5%
- 3 ст. л. цукру з гіркою
- 11 г дріжджі сухі/25-30 живих
- дрібка солі
- 450 г борошна
- 1 ст. л. коньяку
- 500 г рослинної олії для смаження
Заварний крем
- 200 г молока
- 4 жовтки
- 20 г картопляного крохмалю
- 10 г ванільного цукру
- 100 г білого шоколаду
- 50 г масло
Спосіб приготування:
1. В тепле молоко ввести цукор і сухі дріжджі. Дати активізуватися дріжджам 10-14 хвилин до утворення піни.
2. Додати половину борошна, замішати тісто і ставимо в теплому місці під плівкою. Коли добре підійде, пом'яти, ввести яйце, вимішати.
3. Ввести розтоплене, ще тепле вершкове масло, вимішати.
4. Ввести борошно, що залишилася – знову добре вимішати руками, закінчуючи процес на столі! При необхідності додавати борошно. У шефа взяло тісто всього 440 г борошна.
5. Сіль кладемо в другу частину борошна.
6. Знову тісто ставимо під плівку і в тепле місце, щоб воно підійшло.
7. Потім помʼяти і сформувати кульки, викласти на деко, трохи приплюснути і накрити знову плівкою і дати підійти.
8. Розігріти рослинну олію і акуратно, за допомогою лопатки зняти пончик з листа та перекласти в олію.
9. Добре обсмажити з 2-х сторін до рум’яності. Тримайте середню температуру вогню, якщо є термометр 180 градусів, якщо є фритюрниця ще крутіше.
10. Спробуйте перший пончик – в середині повинен бути готовий, якщо сируватий – зменшити вогонь.
11. Готові пончики можна фарширувати варенням або всім чим вам завгодно за допомогою кондитерського мішка.
12. Після всього посипати цукровою пудрою і насолодитися разом.
Секрети приготування:
- Коньяк або горілку можна вводити разом з яйцем.
- Для аромату можна скористатися ванільним цукром – додавши 1 пакетик.
- Вершкове масло в рецепті можна замінити рослинним.
- Тісто має бути дуже м’яким, еластичним, але переставати прилипати до рук. Важливо не робити занадто щільне тісто.
- На кухні повинно бути тепло.
- Додайте трохи цедри у тісто.
До слова: 6 лютого міжнародний день бармена: солодкі коктейлі з шампанським
- 26 липня
-
22:12Красивій й оригінальні привітання з Днем медичного працівника 2024
-
20:25Договір про зрілі стосунки: шлях до гармонії та щастя
-
19:25Акторка Іванна Сахно звернулася до українських олімпійців перед початком змагань
-
18:30Лавандова шуба і шкіряний корсет: Марія Єфросиніна знялася для Vogue
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
16:25Сергій Жадан оголосив про запуск мандрівного “Радіо Хартія”
-
15:25Рейтинг найсексуальніших учасниць Олімпіади-2024: українка в топі
-
14:255 щоденних звичок, що кардинально змінюють життя за 1 рік
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
12:25Лялька із тростиною: компанія Mattel презентує першу незрячу Барбі
-
11:20Еліна Світоліна нестиме прапор України на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
10:15Камала Гарріс офіційно оголосила, що балотуватиметься на посаду президента США
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
- 25 липня
-
20:25Американський стартап Savor створює веганське масло та інші продукти прямо із повітря
-
19:25Автовиробники відроджують двигуни внутрішнього згоряння
-
18:30Документальний фільм "Будинок "Слово"" у вільному доступі: шукайте стрічку у мережі
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
16:25У Лондоні встановили інсталяцію на честь загиблих українських спортсменів
-
15:25"Дитяче Євробачення 2024": хто потрапив у довгий список нацвідбору
-
14:20Репер Снуп Дог нестиме олімпійський вогонь на церемонії відкриття Олімпійських ігор-2024
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
12:16Як отримати роботу без попереднього досвіду: корисні поради, які знадобляться
-
11:16
Учасниця "МастерШефа" показала літній десерт, який ви всі захочете спробувати
- 26 липня
-
17:30Неймовірна історія кохання: стало відомо, про що буде четвертий сезон "Бріджертонів"
-
13:20Зворушливе відео: телеведучий Володимир Остапчук втретє стане батьком
-
09:15Магнітні бурі у серпні 2024 – календар, коли небезпечні дати в Україні
- 25 липня
-
17:25Анна Трінчер презентувала запальний та яскравий кліп "Зі смаком вишні"
-
13:17Затягніть паски негайно: три знаки Зодіаку, яким варто заощаджувати до кінця тижня
-
09:15Церковний календар на серпень 2024 року – православний і греко-католицький
- 24 липня
-
17:15Змініть своє життя всього за рік з допомогою цих п'яти звичок
-
13:20Емоційне відео: Інна Мірошниченко зворушила мрією всиновленої донечки Ангеліни
-
09:15День ангела у серпні 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 23 липня
-
17:25Netflix показав трейлер четвертого сезону серіалу "Емілі в Парижі"
-
13:25Став добровольцем: екслідер гурту "Корупція" Міша Крупін поповнив лави ЗСУ
-
09:15Місячний календар стрижок на серпень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 22 липня
-
17:30Здивували усіх: Святослав Вакарчук виконав пісню Yaktak "Уночі"
-
13:15До рейтингу найдешевших міст світу потрапили відразу три українські міста
-
09:15Гороскоп на серпень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 21 липня
-
16:17Nemo виступлять у Києві: коли відбудеться концерт переможців Євробачення-2024
-
13:17Закохувала в українську ідентичність, – Христина Соловій зі сцени згадала про Ірину Фаріон
-
09:15Відомий художник із Лос-Анджелеса розписує будинок культури у Гостомелі
- 20 липня
-
17:45Ось, як звучить кохання: слухайте у новій пісні Molodi "Серенади"
-
13:30В пам'ять про мовознавицю та громадську діячку: підбірка влучних фраз Ірини Фаріон
-
09:35Використання генераторів під час відключень світла: який вплив на суспільство
- 19 липня
-
17:30KOLA та Parfeniuk посварилися у новому кліпі "Температура" знятому в стилі 70-х
-
13:30Одеситка стала володаркою престижного титулу "Міс Всесвіт Україна-2024"
-
09:15Співачка Klavdia Petrivna вперше показала своє обличчя та переспівала хіт Скорика
- 18 липня
-
17:30Мобільних операторів зобов’язали забезпечити зв'язок протягом 10 годин в умовах блекауту