Філе риби з овочами: рецепт ідеального обіду за 30 хвилин

Стиглий авокадо, молода спаржа і ніжне філе білої риби – найпростіший набір продуктів, з яких можна приготувати за 30 хвилин ідеальний ресторанний обід у себе на кухні. Зберігайте рецепт до своєї колекції.

Простим та швидким рецептом "нідерландського авокадо" поділився англійська кухар, ресторатор, телеведучий та популяризатор домашньої кулінарії Джеймі Олівер. Чоловік опублікував відео з інструкцією приготування на своєму каналі в YouTube.

І ще: Котлета по-київськи: кулінар поділився спрощеним і бюджетним рецептом

Рецепт філе риби з овочами

Інгредієнти

• 1 пучок товстої спаржі (350 г);
• 150 г філе білої риби без шкіри;
• 2 зелених цибулі;
• 1 лимон;
• Червоний винний оцет;
• Пів пучка естрагону (10 г);
• 1 стиглий авокадо;
• 1 велике яйце;
• Оливкова олія.

Спосіб приготування

1. Налийте у велику сковороду близько 1 см холодної води.
2. Відріжте від спаржі дерев'янисті кінчики і відправте її в сковороду, наверх покладіть філе риби.
3. Поставте на сильний вогонь, накрийте кришкою і готуйте на пару 5 хвилин або поки риба не просмажиться.
4. Тим часом подрібніть зелену цибулю підсмажте її на великому вогні.
5. Додайте сік половини лимона, 1 чайну ложку червоного винного оцту, щіпку морської солі, чорного перцю і 100 мл води. Доведіть до кипіння.
6. Листя гілочки естрагону переблендеруйте, до нього додайте м'якоть авокадо і яєчний жовток.
7. Після цього гарячу суміш цибулі також додайте у блендер, збийте до однорідної маси і приправте до смаку.
8. Дуже дрібно наріжте білки зеленої цибулі і змішайте з рештою листям естрагону.

Олівер радить подавати рибу і спаржу з голландським авокадо з дрібкою естрагону і зеленої цибулі. Можна трохи скропити оливковою олією.

Смачного!

Читайте також: Курячі ніжки у хрусткій паніровці: смачний рецепт від ізраїльської кухарки

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа