Енциклопедія їжі. 10 найдорожчих страв у світі

Продовжуємо нашу щотижневу, смачнющу рубрику про їжу і все, що пов'язано з нею. Гурмани, готуйтеся! Попереду на вас чекає багато цікавих фактів та несподіваних відкриттів.

Правило "чим дорожче – тим краще" у випадку з кулінарією працює далеко не завжди. Сендвіч, приготовлений в звичайній кафешці, комусь здасться куди більш апетитним, ніж філе міньйон з елітного ресторану. З іншого боку, замовивши страву, вартість якої обчислюється навіть не десятками, а сотнями умовних одиниць, волею-неволею почнеш захоплюватися її смаковими якостями – хоча б тому, що не хочеться шкодувати про витрачені гроші.

Втім, як правило, таке захоплення все-таки цілком щире: творці дорогих страв прагнуть не так заробити на будь-чому, скільки продемонструвати свою кулінарну майстерність і фантазію.

Каліфорнійський хот-дог "Capitol Dawg"

Цей каліфорнійський хот-дог є збільшеною версію сосиски в тісті. Крім традиційних булки, сосиски і майонезу, сюди входить безліч інших інгредієнтів, таких як корнішони, копчений бекон і т.д. Але, швидше за все, його висока вартість обумовлена присутністю сиру з молока лося.

Вартість $ 145

Хамон Іберіко де Бейота

Іспанія – єдиний виробник в світі хамону, який за віковими традиціями виготовляється тільки з породи свиней, які є виключно на Піренейському півострові. Ці свині, відомі як іберійські свині, або "Pata Negra", походять від доісторичних середземноморських кабанів. Унікальна генетична якість цієї породи – вміст жиру в м'яких тканинах, що і робить можливим витримку іберійського хамону до 3 років, а це набагато довше, ніж витримка традиційного хамону серрано.

Вартість $ 180 за півкілограма

"Будда стрибає через стіну"

Цікава назва супу. Найдорожчого з усіх можливих, і, кажуть, найсмачнішого. Один тільки рецепт цієї складної страви зайняв би цілу сторінку – в ньому 30 основних інгредієнтів і 12 спецій! І складові ці – одна смачніша за іншу; дорожча, і бідьш екзотична. Варто назвати лише акулячі плавники і губи, морське вушко, морський огірок, ескалоп і перепелині яйця. Додають також курча, свинину, сухожилля різних тварин, тельбухи цінних риб, женьшень, паростки бамбука...

Вартість $ 190

Риба фугу

Одна з найдорожчих і смертельно небезпечних страв японської кухні. Чому отруйна риба стала такою популярною серед гурманів і чому вона так дорого коштує? "Той, хто їсть фугу – дурень, а той, хто її не їсть – теж", – так звучить популярне в Японії прислів'я. Риба фугу – справжня легенда японської кухні, яка є предметом жаху, цікавості і жадання гурманів по всьому світу. Справа в тому, що тіло фугу в буквальному сенсі просякнуте смертельною отрутою. В одній такій рибці, яка легко вміщається на долоні, його буде достатньо, щоб отруїти 30-40 людей.

Вартість $ 280

Білі трюфелі

Чим більше гриб, тим вища його ціна. Найбільш великий в світі білий трюфель, знайдений 10 років тому в італійському місті Сан-Мініато, досягав 2,5 кг. Білий трюфель більш рідкісний і цінний, ніж найближчий його "родич" – чорний трюфель. Ціни на нього завжди були захмарними. Так, тосканські трюфелі продаються за 4 тис. євро за кілограм, що вдвічі дорожче, ніж в 2006 році. Ціна ж на трюфелі Альба з північної провінції П'ємонт, які називають "білими діамантами", може доходити до 7,5 тис. євро.

Вартість $ 275 за страву

Чорний кавун "Денсуке"

Кавуни цього сорту вирощують в містечку Тома на Хоккайдо. Вони відрізняються неповторним чорним кольором шкірки і яскраво-червоною цукровою м'якоттю. Ці кавуни продаються в спеціальних чорних коробках, які підкреслюють їх природний колір. Їх вивели в містечку Тома в середині 1980-х років для того, щоб компенсувати збитки через скорочення врожаю рису. Тому, як повідомляє місцева сільськогосподарська асоціація, назва складається з ієрогліфів "рисове поле" і "допомога". Вага кавунів Денсуке становить від 5 до 7 кілограмів.

Вартість $ 200-6000

І ще: Плюси і мінуси різних видів м'яса

Піца "Людовик XIII"

Будь-яка піца від шеф-кухаря Ренато Віоли – це делікатес, який заслуговує особливої ​​уваги. Однак саме Віола є творцем цієї найдорожчої в світі піци, тісто для якої готується за 72 години до подачі. До складу піци входять: чорна ікра в шампанському, буйволяча моцарелла, норвезький лобстер, маринований в коньяку, і середземноморські креветки... непоганий набір, погодьтеся. Піца подається з коньяком "Ремі Мартін Людовик XIII". Справжній витвір кулінарного мистецтва!

Вартість $ 12 000

Десерт "Рибак на ходулях"

Цей десерт описують як "італійську кассату (традиційне кругле тістечко) із золотим листям". Тістечко прикрашене фруктами з лікером "Айріш Крім". Основою для десерту є компот із соку манго і граната з шампанським "Дом Періньон". Десерт подають з виготовленої вручну шоколадною фігуркою рибалки і з аквамарином в 80 карат... головне його не проковтнути в процесі :)

Вартість $ 14 500

Алмазна ікра

Найякісніший і найдорожчий сорт ікри білуги. Чим старша риба – тим більш цінна її ікра. Делікатес володіє тонким і вишуканим смаком. Упаковка також гідна вмісту – це банки з 24-каратного золота. Покуштувати найдорожчу в світі страву ікру можна виключно в лондонському ресторані "Caviar House & Prunier".

Вартість $ 34 500 за кілограм

Шоколадний пудинг Фаберже

Здавалося б, що такого особливого в цьому "золотому" десерті? Секрет насправді простий. Серед складових страви присутнє сусальне золото, а вінчає цей витвір кульнарного мистецтва справжній діамант, природно, не їстівний. Подається шоколадний пудинг Фаберже з дорогим французьким вином. Такий собі "All Inclusive". Їжте на здоров'я, і діамантик не забудьте.

Вартість $ 35 000

На десерт: 10 ідеальних маринадів для шашликів

• Теги:
• Енциклопедія їжі
• Їжа
• Лайфстайл