Експерти назвали найкраще м'ясо для шашлику

У дослідженні, опублікованому Європейською асоціацією дієтологів, найбільш дієтичним названо м'ясо кролика.

Доведено: його протеїни (білки) найкраще засвоюються організмом людини. Зараз педіатри радять батькам, які починають вводити в меню дитини м'ясні продукти, починати саме з кролятини. Алергія на неї, до речі, теж буває рідко. З метою збереження і талії, і загального здоров'я, готувати улюблене блюдо для пікніків найкраще саме з кролятини.

Вирішуючи, яке м'ясо краще для шашлику, прихильники здорового способу життя розмірковують і про те, як бути з канцерогенністю смаженого м'яса. Однак канцерогенні речовини утворюються в м'ясі при смаженні на сковорідці в калюжі олії (і в самій олії при її нагріванні, особливо багаторазовому). Приготоване ж без масла, в плані канцерогенів в рази безпечніше.

У м'ясі на вугіллі зберігається велика кількість життєво важливих вітамінів. Але не можна перетримувати шашлик. У обвугленій скоринці теж утворюються шкідливі речовини.

Читайте також: Енциклопедія їжі. 10 ідеальних маринадів для шашликів

• Теги:
• Їжа
• Здоров'я
• Лайфстайл