Дуже по-різдвяному: рецепт домашнього мандаринового пирога

Приголомшливий, запаморочливий, яскравий, ароматний, чарівний, святковий – це все мандариновий пиріг! Смаколик цей створений для ласунів, тому що він дуже солодкий.

Нам знадобиться:

• 114 г вершкового масла кімнатної температури
• 150 г цукру
• 2 великих яйця
• 40 г манки
• 85 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• 1 ч.л. солі
• 7 мандаринів
• сік 1/2 лимона
• 200 г цукру
• 1/4 ч.л. солі

Як приготувати ідеальний мандариновий пиріг:

1. Натерти цедру 2-х мандаринів на дрібній тертці. Вичавити сік, щоб вийшло 1/3 стакана. Решту мандаринів нарізати тонкими кружечками.
2. На пательню або в сотейник вилити мандариновий сік, лимонний сік, всипати цукор і сіль. Викласти кружечки мандаринів, щоб вони покрилися рідиною. На повільному вогні довести все до кипіння і варити хвилин 6-7. Мандаринові скибочки мають стати прозорими, а шкурка м'якою.
3. М'які мандаринові кружечки дістати шумівкою і викласти на тарілку. Сироп уварити приблизно вдвічі-втричі, має залишитися близько половини склянки сиропу.
4. Масло збити з цукром, щоб вийшла світла і пухнаста маса. Додати по одному яйцю, кожен раз збиваючи. Додати цедру мандаринів і перемішати.
5. В окремій мисці змішати борошно, манку, сіль і розпушувач, просіяти. Додавати борошняну суміш в олійно-яєчну в кілька підходів, кожен раз трохи збиваючи або перемішуючи. Вийде чудове і ароматне тісто. Форму змастити вершковим маслом, вилити в неї тісто і розрівняти.
6. Зверху на тісто викласти мандаринові кружечки з сиропу, сироп з тарілки теж вилити в форму. Якщо залишилися мандаринові кружечки, не біда, вони вам знадобляться в кінці, щоб прикрити потонулі в тесті мандарини. А ще їх можна просто з'їсти :)
7. Форму з тістом і мандаринами ставимо в духовку, розігріту до 190 градусів, на 15 хвилин. Потім, не відкриваючи духовки, зменшити температуру до 175 градусів і випікати пиріг ще 25-40 хвилин. Час випікання може сильно відрізнятися. На готовність перевірити як завжди, встромивши зубочистку в середину пирога.
8. Тепер можна викласти скибочки мандаринів на пиріг. Взяти зубочистку або дерев'яну шпажку і проткнути в декількох місцях пиріг, тобто хаотично потикати. Змастити сиропом. Дати пирогу ще 5-10 хвилин постояти у формі і викласти його на решітку. Цей мандариновий пиріг не вимагає прикрас, він прекрасний і самодостатній.

Це цікаво: Щось новеньке: рецепт салату олів'є з шинкою і ананасом

• Теги:
• Популярне
• Рецепти
• Їжа
• Поради