До 2035 планують повністю замінити натуральне м'ясо на штучне

Глава каліфорнійського стартапа Impossible Foods Патрік Браун заявив, що за допомогою своєї "харчової платформи" збирається до 2035 року повністю замінити всі продукти тваринного походження штучними аналогами.

"Прошу вибачення у вегетаріанців, – додав він, – але єдині споживачі, про яких ми думаємо, це м'ясоїди. Мій друг якось сказав, що якщо ми зможемо зробити бургер, який подадуть в McDonald's замість яловичого, то це буде найкоротший шлях до вирішення проблеми. Він кинув цей коментар мимохідь, але я зрозумів, що це саме те, що потрібно".

До слова: Знайдена альтернатива м'ясу і молочним продуктам

Секретний інгредієнт Impossible Foods – гем, небілкова частина гемоглобіну, яка міститься в м'язах тварин, але стартап отримує його в лабораторії. Стартап називає його "будівельним матеріалом життя, присутнім у всіх організмах, включаючи рослини". Гем додає м'ясу його унікальний колір і смак, а також підсилює інші смаки в процесі обробки. Компанія використовує соєві аналоги, які отримує в лабораторії.

Минулого місяця Impossible Foods відкрила нову фабрику в Окленді (Каліфорнія, США) і почала виробляти мільйон фунтів (більше 450 000 кг) м'яса рослинного походження в рік. "Ми не компанія з виробництва бургерів, – заявила директор зі зв'язків з громадськістю Рейчел Конрад – ми харчова технологічна платформа".

Читайте також: Що буде, якщо замінити всі напої на воду

• Теги:
• Технології
• Їжа
• Світ
• Здоров'я
• Лайфстайл