Цукрозамінники викликають більший голод, ніж сам цукор

Вживання напоїв із підсолоджувачем сукралозою викликало у людей утричі сильніше відчуття голоду, ніж після напоїв з таким же рівнем солодкості, але на основі цукру. Науковці пояснюють це тим, що штучний замінник не має поживної цінності.

Підсолоджувач не стимулює вироблення гормонів ситості, що зрештою посилює тягу до солодкого, йдеться в дослідженні, що опублікували в журналі Nature Metabolism.

Читайте також: Накриваємо стіл на Великдень 2025 – приклади святкового меню з рецептами

• Щоб з’ясувати, як саме штучні підсолоджувачі впливають на апетит, вчені провели експеримент за участі 75 добровольців, серед яких були й люди з надмірною вагою.
• Учасники натще пили воду з цукром, з сукралозою або звичайну – після чого оцінювали рівень голоду, а дослідники стежили за змінами в роботі мозку.
• З’ясувалося, що після вживання води з цукром або без підсолоджувачів активність у гіпокампі, який відповідає за апетит, зменшувалась – тобто мозок "розумів", що ситий. Натомість сукралоза навпаки підвищувала активність гіпокампа та посилювала сигнали до ділянок, пов’язаних із мотивацією, що може провокувати сильнішу тягу до їжі та переїдання.

Замінники цукру мають низку можливих ризиків для здоров’я, про які варто знати. Хоча їх часто радять людям із діабетом, дослідження показали, що вони можуть впливати на кишкову мікробіоту й усе ж підвищувати рівень глюкози в крові.

• Теги:
• Їжа
• Здоров'я
• Лайфстайл