Чорний чи молочний шоколад: який корисніший

Чорний та молочний шоколад – два найпопулярніші види солодощів. Вважається, що чорний шоколад є більш корисним для здоров'я через менший вміст цукру, однак насправді не все так однозначно.

Про це повідомляє Real Simple, передає Радіо МАКСИМУМ.

До слова: Червоне чи біле: яке вино краще впливає на організм

Дієтолог Ван На Чун пояснює, що основний компонент будь-якого шоколаду – какао, яке містить безліч корисних речовин.

Зокрема, какао багате на антиоксиданти – флавоноїди та поліфеноли, що можуть допомогти запобігти окислювальному пошкодженню клітин. Крім того, у його складі є залізо, магній, цинк, мідь і фосфор, які підтримують роботу організму.

Сире какао має гіркий смак, тому перед використанням його ферментують, сушать і обсмажують, після чого отримують какао-порошок.

Чим корисний чорний шоколад

Чорний шоколад містить 50 – 90% какао-сухих речовин, какао-масло і цукор. Він не містить молочних продуктів, що робить його менш кремовим, ніж молочний шоколад.

Харчова цінність 100 грамів чорного шоколаду (70 – 85% какао):

• Калорії – 598;
• Білки – 8 грамів;
• Жири – 43 грами;
• Вуглеводи – 46 грамів;
• Клітковина – 11 грамів;
• Цукор – 24 грами;

Чим відрізняється молочний шоколад?

Молочний шоколад виготовляють із какао-масла, сухої речовини какао, цукру, сухого молока та додаткових інгредієнтів.

На відміну від чорного шоколаду, молочний містить менше какао (близько 10%) і більше цукру, що робить його солодшим та м'якшим за текстурою.

Через низький вміст какао в молочному шоколаді менше антиоксидантів, а також більше доданого цукру.

Харчова цінність 100 грамів молочного шоколаду:

• Калорії – 535;
• Білки – 8 грамів;
• Жири – 30 грамів;
• Вуглеводи – 59 грамів;
• Клітковина – 3 грами;
• Цукор – 52 грамів.

Який шоколад корисніший

Чорний шоколад вважається кориснішим завдяки високому вмісту какао та меншій кількості цукру. Він містить більше клітковини й мінералів, що позитивно впливають на здоров'я.

Втім, помірність – ключ до користі. Надмірне споживання будь-якого шоколаду може мати негативні наслідки.

Хоча чорний шоколад має більше переваг, деякі люди надають перевагу молочному через його ніжну текстуру та солодший смак. Включати обидва види шоколаду в раціон можна, головне – зберігати баланс.

• Теги:
• Здоров'я
• Лайфстайл
• Їжа
• Поради