Чому в Європі яйця не миють, а в США – обов'язково: відповідь здивує багатьох

Багато хто вважає, що миті яйця безпечніші, але все не так однозначно. Насправді різниця між європейськими та американськими яйцями пов'язана не з якістю, а зі способом їхньої обробки після знесення. Пояснюємо, чому в різних країнах діють різні правила та як правильно зберігати яйця вдома.

Побачивши яйця без холодильника в європейському супермаркеті, чимало людей дивуються. Адже у США їх майже завжди продають охолодженими. Причина полягає не в тому, що одні яйця кращі за інші, а в різних стандартах їхньої обробки, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на PubMed.

Читайте також: Секрет бездоганної шкіри: як правильно поєднати домашній догляд та візити до косметолога

Навіщо яйця миють після знесення

Після того як курка знесла яйце, його шкаралупу вкриває тонка природна оболонка – кутикула. Вона виконує роль природного захисту, закриваючи мікроскопічні пори та перешкоджаючи проникненню бактерій усередину.

Під час промислового миття цей шар частково або повністю видаляється. Через це шкаралупа стає менш захищеною, тому такі яйця необхідно постійно зберігати при низькій температурі.

Чому в Європі яйця часто продають немитими

У більшості європейських країн виробники не миють яйця перед продажем. Це дозволяє зберегти природний захисний шар, який допомагає довше підтримувати їхню безпечність.

Окрім цього, велика увага приділяється профілактиці захворювань серед птиці, санітарним умовам на фермах та суворому контролю виробництва. Саме тому яйця можуть реалізовуватися без попереднього миття. Водночас після покупки їх усе ж рекомендують тримати у прохолодному місці.

Чому у США яйця обов'язково проходять миття

Американські стандарти передбачають обов'язкове очищення та дезінфекцію шкаралупи ще до того, як продукція потрапить у магазини.

Оскільки після такої процедури природний захисний шар практично зникає, яйця повинні залишатися в холодильнику на всіх етапах – від виробництва до використання. Якщо температурний режим порушується, ризик потрапляння бактерій усередину значно збільшується.

Які яйця вважаються безпечнішими

Фахівці зазначають, що однозначного переможця немає. І миті, і немиті яйця можуть бути безпечними, якщо виробники дотримуються встановлених стандартів, а споживачі правильно їх зберігають.

Важливо пам'ятати кілька простих правил:

– миті яйця потрібно постійно тримати в холодильнику;
– немиті яйця після покупки також бажано зберігати в прохолоді;
– не використовувати яйця з пошкодженою або тріснутою шкаралупою;
– після контакту із сирими яйцями обов'язково мити руки.

Чи потрібно мити домашні яйця

Якщо домашні яйця планується зберігати кілька днів, мити їх одразу після збору не рекомендується. Вода руйнує природний захисний шар, через що мікроорганізми можуть швидше проникати крізь шкаралупу.

Найкраще очищати яйця безпосередньо перед приготуванням. Якщо ж вони сильно забруднені, їх можна акуратно вимити й одразу покласти до холодильника.

Як правильно зберігати яйця

Щоб яйця довше залишалися свіжими, варто дотримуватися кількох рекомендацій:

– тримати їх у холодильнику при стабільній температурі;
– не зберігати на дверцятах холодильника, де температура постійно змінюється;
– залишати у картонній упаковці, яка захищає від сторонніх запахів;
– розміщувати гострим кінцем донизу;
– спочатку використовувати яйця, які були куплені раніше.

У підсумку головне значення має не те, чи були яйця митими перед продажем, а правильні умови їхнього зберігання та дотримання правил гігієни. Саме це найбільше впливає на їхню свіжість і безпечність.

Також дізнайтеся, яка каша краще впливає на здоров’я, рівень цукру та травлення.

Цей матеріал має винятково інформаційний характер і не містить жодних порад, діагнозів чи висновків, що стосуються вашого здоров'я. Якщо вам потрібні встановлення діагнозу, консультація медика або лікування, зверніться до фахівця.

• Теги:
• Їжа
• Лайфстайл
• Здоров'я