На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чому соєвими продуктами не варто зловживати
- 317
Соя – це безумовно, один з найбільш спірних продуктів у світі. У різних джерелах ви можете знайти інформацію як про користь сої, так і про її шкідливі для здоров'я якості.
Що таке соя і де вона застосовується?
Соя – рослина з сімейства бобових, яку у великих кількостях вирощують в Східній Азії. Соєві боби можна вживати в їжу тільки в готовому вигляді, сирі ж вони – отруйні.
І ще: Ці смачні продукти не можна їсти натщесерце
Сою застосовують для виготовлення тофу, соєвого молока і різних молочних продуктів, замінників м'яса і т.д. У західних країнах соя частіше вживається не у вигляді цілісних бобів, а – похідних з сої продуктів.
Завдяки своїм властивостям і дешевизні, соєва олія та соєвий білок застосовують для виготовлення багатьох продуктів харчування. Ви можете навіть не здогадуватися, що у вашому раціоні теж присутня соя.
Соєвий білок також є основним інгредієнтом для виробництва соєвих сумішей для дитячого харчування.
Живильні речовини в сої
Цілісні соєві боби містять цілу низку важливих поживних речовин. У 100 грамах відварених соєвих бобів міститься велика кількість марганцю, селену, міді, калію, фосфору, магнію, заліза, кальцію, вітаміну В6, фолієвої кислоти, рибофлавіну (В2), тіаміну (В1) і вітаміну К.
У такій порції міститься 173 калорії, 9 г жиру, 10 г вуглеводів і 17 г білка.
Потрібно розуміти, що соєві боби також містять фітати – речовини, які пов'язують мінерали та знижують їх засвоюваність.
Соєві боби – хороше джерело білка. Проте, теплова обробка може денатурувати деякі білки і знизити їх якість. У соєвих бобах у великій кількості містяться поліненасичені жири Омега-6, що може привести до проблем зі здоров'ям при надмірному їх вживанні.
Саме з цієї причини слід уникати соєвої олії та інших рослинних жирів з високим умістом Омега-6.
Майте на увазі, що поживний склад сої істотно залежить від типу соєвих продуктів. Цілісні соєві боби можуть бути корисні та поживні, водночас як продукти, вироблені з сої, такі як соєвий білок або соєва олія – зовсім не корисні.
Корисні властивості сої
Є деякі докази того, що соя корисна для здоров'я. Дослідження показали, що соєвий білок може знижувати рівень холестерину.
Важливо пам'ятати про те, що навіть якщо соя знижує рівень холестерину, немає ніякої гарантії, що це захистить вас від виникнення серцево-судинних захворювань.
Деякі дослідження показали, що соя може знизити ризик розвитку раку простати у чоловіків.
Шкідливі властивості сої
Соя містить велику кількість біологічно активних сполук – ізофлавонів, які функціонують як фітоестрогени. Ізофлавони можуть перешкоджати нормальному функціонуванню гормонів в організмі.
Через естрогенну активність, ізофлавони часто використовуються як природна альтернатива естрогенних препаратів для полегшення симптомів менопаузи.
Дослідження, проведені на тваринах, показують, що ізофлавони також здатні викликати рак молочної залози. І хоча багато фахівців упевнені в тому, що ізофлавони навпаки, можуть знижувати ризик розвитку раку грудей, дослідження, проведене на тварин, вселяє сумніви з цього приводу.
Також були проведені дослідження на людях, які показали, що соя може викликати порушення менструального циклу.
Соя може впливати і на чоловіків. Дослідження, проведене за допомогою 100 чоловіків, які страждають від безпліддя, показало, що ті з них, хто вживав велику кількість сої протягом останніх трьох місяців, мали найнижчу активність сперматозоїдів.
Щоденне вживання сої може спровокувати підвищення рівня тиреотропного гормону та привести до гіпотіреозу, симптомами якого є загальне нездужання, запор, сонливість і збільшення щитоподібної залози.
Соєва дитяче харчування може мати шкідливий вплив на здоров'я дітей. Дослідження показали, що у тих дітей, яких годували соєвими сумішами, виростає ризик раннього статевого дозрівання. Соя також може сприяти розвитку синдрому дефіциту уваги, гіперактивності та інших неврологічних проблем через високий вміст марганцю.
Читайте також: Медики виявили шкоду кокосової олії
- 23 квітня
-
19:25Поруч коргі: у Великій Британії відкрили перший памʼятник королеві Єлизаветі II
-
18:30Чи знаєте ви, як приготувати тісто для домашніх пиріжків – поради від Ярославського
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
16:20"Візьми свої слова назад": Юля Юріна презентувала перший сингл з нового альбому
-
15:20Ось, чому порівнювати себе з іншими – погана ідея
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:25Допомагає нести службу: Нацгвардійці розповіли про собаку, якого прийняли в колектив
-
13:20ТОП-3 найпопулярніші в Україні преміальні бренди авто
-
12:15До Єгипту повернули артефакт, викрадений понад 30 років тому
-
11:15PinchukArtCentre відкрив у Венеції виставку про світ під час та після війн
-
10:20Їжа Полтавщини: готуємо шпундру з буряками разом з Євгеном Клопотенком
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
20:25Перша спільна пісня гуртів KALUSH, Adam та виконавця Balsam та новий трек "Останній раз"
-
19:30Найдовша безперервна партія у шахи: нігерієць побив світовий рекорд
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:30У конгресі США проголосували за допомогу Україні та підняли блакитно-жовті прапори
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
16:20Spotify визначає звуки навколишнього середовища як окрему музикантку – "Природу"
-
15:20Відпочиваємо на природі та готуємо скумбрію на вогні – рецепт від Ольги Рябенко
-
14:20В космосі вперше показали кіно – трейлер стрічки "Трансформери: Нове покоління"
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
12:30Рейтинг найбільших за виторгом компаній азартних ігор 2024
-
12:25Активісти Словаччини зібрали майже 2 млн євро на снаряди для України
-
11:20Життя у харківському метро під час війни: українці створили нову гру
-
10:18Снідайте як Ектор: рецепт улюбленого ранкового прийому їжі іменитого шефа
- 23 квітня
-
17:30Львівські лікарі вилучили уламок ворожого снаряда із серця українського військового
-
09:17День ангела у травня 2024 – календар іменин, кого вітати цього місяця
- 22 квітня
-
17:30Україна у вогні: Ангеліна Усанова повстане як Фенікс з полумʼя на конкурсі краси
-
13:15Де у світі найбільше бояться ядерної загрози: Україна внизу рейтингу
-
09:16Місячний календар стрижок на травень 2024 – дні, коли стригти волосся
- 21 квітня
-
17:19Три знаки Зодіаку, яким в останній тиждень квітня пощастить з грішми
-
13:17Як підвищити свою продуктивність: 5 порад, якими ніхто не хоче ділитися
-
09:14Гороскоп на травень 2024 – прогноз на цей місяць для знаків Зодіаку
- 20 квітня
-
17:25Президент України розписався на легендарній стелі Донецької області
-
13:25World Press Photo 2024: серед лауреатів премії українка Юлія Кочетова
-
10:15"Темна нічка": Пономарьов, Михайло Хома і Тарас Тополя презентували пісню з військовими
-
09:15Хто така Тейлор Свіфт і як вона керує музичним світом: феномен особистості
- 19 квітня
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
- 17 квітня
-
17:17Три знаки Зодіаку, які наприкінці місяця отримають підвищення на роботі
-
13:14Навушники з шумозаглушенням можуть спричинити проблеми зі слухом: шокуюче дослідження
-
09:14Почніть читати у 5 разів більше та вивчіть нову іноземну мову з цими порадами
- 16 квітня
-
18:25Спокуслива та розкута: Анна Трінчер презентувала новий кліп "Бар за баром"
-
14:20Скільки коштує утримання одного мобілізованого громадянина на рік: названо цифру
-
10:15Вийшов тизер першої серії серіалу "Епізоди: Україна на Мундіалі" про збірну України
- 15 квітня
-
18:30Руйнування пам'ятного місця: волонтери оновили стелу на в'їзді у Донецьку область