На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чим корисні квашені продукти: пояснення Уляни Супрун
- 178
Супрун розповіла про корисні властивості квашених продуктів, які варто знати кожному.
Глава МОЗ Уляна Супрун продовжує ділитись корисною інформацією про медреформу та здоров'я на своїй сторінці в соцмережі Facebook. Цього разу міністр разом з Дарією Озерною та UA: Радіо Культура розповіла про незвичайну користь квашених продуктів.
І ще: Цей фрукт допомагає заспокоїтись та схуднути
"Корисні бактерії містяться не тільки в йогурті. Звичайний салат з квашеної капусти може скласти добру конкуренцію усім найкращим йогуртам. І не тільки", – розпочала вона.
Прикладами ферментованих продуктів є кефір, місо, вино, кімчі (корейська маринована редиска, капуста) квашений буряк. Саме вони отримують нові властивості та смак через дію ферментів.

"Ферментація, або заквашування – це стародавня біотехнологія. Вона поширена в Європі та Азії. У ферментованих продуктах молочнокислі бактерії поїдають цукри та клітковину овочів чи бобів, і утворюють молочну кислоту, що діє як консервант. Вона не дає шкідливим бактеріям та грибкам розмножуватися і псувати продукт", – пояснила Озерна.
Річ у тому, що заквашування або ж ферментація, дозволяє не тільки продовжити термін придатності їжі, а й зберегти поживну цінність та збільшити її користь.
У ферментованих продуктах є пробіотики, які впливають на позитивно впливають на роботу кишківника, дозволяють уникнути алергіям, стрибкам ваги, а також втримують нормальний рівень холестерину.
"Ферментація змінює властивості їжі. Після цього процесу з’являються нові поліфенольні сполуки із антиоксидантними, протизапальними і навіть антидепресантними властивостями", – відзначає експерт.

Прикладом є азіатська ферментована їжа, яка може навіть позбавити відчуття тривоги та долати посттравматичний синдром.
А от квашена капуста стає чудовим джерелом пектину, кальцію, сульфорафану та вітаміну С. Квашені буряки містять чимало нітратів та фолієвої кислоти, які важливі для м'язів та печінки. Соєві продукти, приміром, місо, багаті на вітаміни К, Е та фолієву кислоту.
"Також при споживанні ферментованих овочів, вегетаріанці можуть отримати вітамін В12, який відсутній у продуктах рослинного походження в інших формах", – наголошують медики.
Тому взимку, коли бракує овочів та вітамінів у раціону, не варто нехтувати банками з квашеними смаколиками.
Читайте також: Медики пояснили, чому ми п'ємо надто мало води
-
21:55Ефективна дієта для омолодження організму
-
21:24
Apple випускатиме нові моделі iPhone двічі на рік
-
21:056 грудня 2019 – яке сьогодні свято: традиції, заборони і прикмети
-
20:50Кунілінгус, мінет та інші пестощі: 6 міфів про оральний секс (18+)
-
20:30У США назвали найкращий фільм року: дивитися усім
-
Тест з 90-х: Як добре ти пам'ятаєш своє дитинство?
-
20:10Мережу спантеличили пікантні фото Меган Маркл у костюмі Санти
-
19:45SpaceX відправить у космос "могутню" мишу
-
19:15Зірка Гри Престолів показала, як вона виглядає у купальнику
-
18:50Чоловіки зізналися, що роблять тільки з тими, кого кохають
-
18:39
Чому ми мерзнемо взимку та що допомагає зігрітись: поради Супрун
-
18:24Які фільми дивитися, щоби підняти собі настрій: список стрічок
-
18:11Гороскоп на 6 грудня 2019: Левів та Раків чекає приємна звістка
-
17:55Людина на роздоріжжі: Зеленський здивував своїм виглядом на обкладинці Time
-
Привітання з Днем народження у віршах, прозі та смс українською
-
17:44Зінченко заговорив про повернення у Шахтар
-
17:19Моделі 90-х: як змінилася найбільш високооплачувана англійка Ясмін Ле Бон (18+)
-
16:43
Ці продукти обов'язково треба включити у зимовий раціон
-
16:18Названі найкращі музичні альбоми десятиліття
-
15:52Який головний колір 2020 року: інститут Pantone показав відео
-
15:20Як дістати зламаний ключ із замка: лайфхак у відео
-
15:05Українські новорічні пісні для ваших ідеальних зимових свят 2020
-
14:52Льодовики у Новій Зеландії стали кривавими (фото)
-
14:29
Скільки коштує відновлення водійських прав онлайн
-
14:00Як схуднути до Нового року за 2 тижні: ефективні дієти і вправи
-
20:50Кунілінгус, мінет та інші пестощі: 6 міфів про оральний секс (18+)
-
17:19Моделі 90-х: як змінилася найбільш високооплачувана англійка Ясмін Ле Бон (18+)
-
14:00Як схуднути до Нового року за 2 тижні: ефективні дієти і вправи
-
12:35Що дивились українці на YouTube в 2019 році: рейтинг найпопулярніших відео
-
11:17Свят! Свят! Свят! – Потап, Олег Винник і Оля Полякова представили спільний хіт
-
07:555 справ, які потрібно зробити до кінця року
- 04 грудня
-
21:00Зіркові красуні з усього світу знялись для календаря Pirelli 2020: ефектні фото
-
19:00ТОП 100 найпопулярніших пісень року в Україні: рейтинг Apple Music
-
17:07Борщ і соловейко: Роберт Дауні-молодший записав відеозвернення до українців
-
16:20У Google показали ТОП-10 найпопулярніших гіфок року
-
11:46Як запропонувати секс партнеру: 100 креативних, але неочевидних способів
-
09:57Ці продукти у жодному разі не можна їсти на сніданок
-
07:15Погода в Україні 4 грудня: у яких областях засніжить
- 03 грудня
-
20:35Названо ТОП-5 найбільш відвідуваних міст світу
-
18:05Куди піти у грудні: афіша заходів Києва для ідеального завершення року
-
16:02Незамерзайка для авто своїми руками: як зробити зимовий склоомивач вдома
-
13:00Де зустріти Новий рік 2020 в Україні: ціни та огляд найкращих місць
-
12:15З'явився рейтинг ТОП 10 найкращих кліпів десятиліття
-
10:22Перший сніг в Україні: добірка найкращих фото з Instagram
-
08:15Щедрий вівторок: 7 добрих справ, які ви можете зробити просто зараз
- 02 грудня
-
22:34Золотий м'яч 2019 – ПЕРЕМОЖЕЦЬ: хто став найкращим футболістом року
-
20:44ТОП-3 найкращих авто для зими: оновлений рейтинг
-
18:01Нова українська музика: найкращі пісні листопада 2019, які вас вразять
-
15:05Погода на зиму 2019 – 2020: прогноз, яка буде зима в Україні
-
12:15ТОП 5 смартфонів, які можна вигідно купити у Кіберпонеділок 2019