На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чим корисні крем-супи: поради та рецепти перших страв
- 5998
Крем-супи набувають шаленої популярності не лише у всьому світі, а й в Україні. Щоправда, у нас трендовими досі залишаються супи, приготовані з печериць, шпинату й гарбуза. Радіо МАКСИМУМ розповідає вам про користь супів, а також ділиться рецептами страв, які можна приготувати з сезонних овочів.
Історія крем-супів бере свої початки з Вікторіанської епохи. А от батьківщиною цієї страви називають Францію, адже саме там і почали готувати ці супи.
Актуально: Як заморожувати овочі та фрукти на зиму: прості поради
Варто знати: крем-суп відрізняється від супа-пюре тим, що інгредієнти не обов'язково варити, адже їх можна також запікати.
У чому ж користь крем-супів, а також супів-пюре? Більше нам розповіла Ольга Дорош: фізіолог людини, хімік-біолог, спеціаліст зі здорового харчування, співзасновник Школи здорового способу життя ActiveLife.
Чому краще готувати такі супи та чим вони відрізняються від того, до чого звикли українські господині?
Традиційні українські супи можуть бути не такі корисні, як ми звикли думати. Часто вони дуже жирні, зварені на ребрах, наваристих бульйонах, на зажарках, до них також часто додають сметану. Якщо щодня вживати такий суп чи борщ, то з часом це призведе до проблем зі шлунково-кишковим трактом, а не принесе користь організму, як звикли думати.
Річ у тім, що жирні бульйони посилюють виділення соляної кислоти, збільшуючи тим самим кислотність шлунку, що в майбутньому збільшує ймовірність виникнення виразки та гастриту.
Крем-супи містять в рази більше овочів. Вони корисніші. В крем-супі можна заховати цілу броколі, а в звичайному ви з'їсте лише кілька шматочків. Але крем супи теж можна зіпсувати, додавши туди плавлені сирки, багато вершків, тощо. Тому готувати варто на воді, овочевому бульйоні чи на рослинному молоці.
З чого можна готувати крем-супи і чи є якісь базові інгредієнти, які ти рекомендуєш додавати до цієї страви?
Крем-супи можна готувати з будь-яких овочів і бобових. Рекомендую додавати в суп зелень, корені петрушки, селери. Такі супи чудовий спосіб приховати овочі, яких не люблять діти.
Часто крем-супи готуються з додаванням вершкового масла. Чи не нашкодить це фігурі, якщо їсти такі страви щодня?
Вершкове масло є корисним. Але, по-перше, має бути 82% жирності, а, по-друге, денна норма вершкового масла 10-15 г (це маленький шматочок). Якщо щодня їсти багато масла, то це принесе мало користі як для здоров'я, так і для фігури.
Як отримати максимум користі від овочів під час приготування крем-супу?
Максимум користі буде, якщо приготувати овочі аль денте, тобто – не розварювати. Найкраще приготувати суп на овочевому бульйоні або на нежирному м'ясному. В кінці можете додати трохи вершків, рослинного молока чи вершкового масла.
Поділись, будь ласка, з нашими читачами рецептами крем-супів, які тобі найбільше подобаються.
Мої улюблені – крем-суп з броколі, а також шпинатний, гарбузовий і морквяний з сочевицею.
Рецепти крем-супів
Крем-суп з броколі
Інгредієнти:
- головка броколі
- 1 цибуля
- 1 морква
- зубчик часнику
- 1 л овочевого бульйону (сюди ріжете моркву, цибулю з рецепта, можете додати корінь петрушки, спеції).
- спеції (сіль, суміш перців)
- 50 мл вершків 10% (можна без, суп і так дуже смачний)
Рецепт приготування:
Броколі відварити в підсоленій воді до стану аль денте. Відцідити і з'єднати з бульйоном, додати часник і вершки, спеції. Зблендерувати до стану пюре.
Крем-суп з моркви і сочевиці
Інгредієнти:
- 2 великі моркви
- 150 г червоної сочевиці
- 1 цибуля
- 1 - 1,5 л овочевого бульйону
- сіль, перець, куркума
Рецепт приготування:
Сочевицю замочити на годину в холодній воді, промити і поставити варити. Моркву можна варити або ж тушити з цибулею (Мій секрет – додати 1 ст. л. олії і протушкувати трішки цибулю на слабкому вогні, а далі додати потерту на грубій тертці моркву, додати трохи води, накрити кришкою і тушити. Так у вас вийде зовсім нежирний супчик). До сочевиці додайте нашу зажарку і бульйон, спеції і зблендеруйте до стану пюре.
Як бачите, крем-супи надзвичайно корисні для здоров'я. Вони подобаються не лише дорослим, а й дітям, тому ми рекомендуємо експериментувати та готувати крем-супи з сезонних овочів та зелені. Смачного!
Читайте також: Що таке детокс: користь та шкода трендового напою
-
19:30А ви вже пробували шашлик з лаваша – готуємо разом з Ектором Хіменесом-Браво
-
18:29Квентін Тарантіно відмовився знімати "Кінокритика", який мав стати його останнім фільмом
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
16:25"Без пароля немає контроля": Міша Крупін презентував новий кліп
-
15:15Ілон Маск планує стягувати плату з нових користувачів X за можливість публікувати дописи
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
14:20Готуємо в піст: рецепт шоколадного торта з вишнями від Лізи Глінської
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
12:20У Чумацькому Шляху знайшли найбільшу зоряну чорну діру
-
11:2011 простих звичок на все життя, що будуть сприяти вашому розвитку
-
10:20У Франції розгорівся расистський скандал щодо співачки, яка має відкривати Олімпіаду-2024
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
20:30Парламент Британії схвалив заборону куріння для тих, хто народився після 2009 року
-
19:25До премʼєри серіалу “К.О.Д” акторка Тетяна Кравченко випустила авторську пісню “Де ти?”
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:30Волдеморт в Австралії: новий вид мурах назвали на честь персонажа з фільму
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
16:30Ось як виглядатиме меморіал Героїв України у Львові: оголосили переможців конкурсу
-
15:27Стрічка "Тиха депортація" отримала золоту нагороду телекінопремії New York Festival
-
14:15Захист та виживання: тихоокеанські кити та дельфіни отримали статус юридичних осіб
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
12:20Мінкульт позбавив Арку дружби народів у Києві статусу пам'ятки
-
11:20Львівський монах виграв чемпіонат України з паверліфтингу, встановивши восьмий рекорд
-
10:15Пухнаста бойова подруга: військові показали кішку, яка стала членом підрозділу
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
-
17:28Надмірно відверта й сексистська: Олімпійські спортсменки розкритикували жіночу форму
-
13:20Орден "За заслуги перед Україною": Володимир Зеленський нагородив актора Алена Делона
-
09:15Заспокійливий напій з валеріаною: monobank та Живчик запустили колаборацію
- 18 квітня
-
17:30Найвпливовіші люди світу 2024 за версією Time: Дуа Ліпа, Андрій Єрмак та Юлія Навальна
-
13:30Зібрали понад 5 мільйонів: DOROFEEVA і Міша Лебіга презентували спільну пісню
-
09:15Форс-мажор на Олімпійських іграх-2024: не вдалось запалити вогонь від сонячних променів
- 17 квітня
-
17:17Три знаки Зодіаку, які наприкінці місяця отримають підвищення на роботі
-
13:14Навушники з шумозаглушенням можуть спричинити проблеми зі слухом: шокуюче дослідження
-
09:14Почніть читати у 5 разів більше та вивчіть нову іноземну мову з цими порадами
- 16 квітня
-
18:25Спокуслива та розкута: Анна Трінчер презентувала новий кліп "Бар за баром"
-
14:20Скільки коштує утримання одного мобілізованого громадянина на рік: названо цифру
-
10:15Вийшов тизер першої серії серіалу "Епізоди: Україна на Мундіалі" про збірну України
- 15 квітня
-
18:30Руйнування пам'ятного місця: волонтери оновили стелу на в'їзді у Донецьку область
-
14:25Пристрасний дует: Тіна Кароль та SHUMEI презентували спільний трек "Стерва"
-
10:30Полтавський рятувальник присвятив забіг на півмарафоні загиблим колегам
- 14 квітня
-
17:22Бортпровідниця розповіла, чому під час посадки вітаються з усіма пасажирами
-
13:23Маляр довела до сліз нардепку Совсун під час обговорення демобілізації: її слова обурливі
-
09:17Чому вам не підвищують зарплату: ось 5 можливих причин
- 13 квітня
-
17:30Українська режисерка Таню Муіньо зняла запальний кліп для британської зірки Дуа Ліпи
-
13:20Fine Art Photography Awards 2024: українка отримала премію за фото деокупованих міст
-
09:15Раннє прокидання та блокнот: правила успіху Річарда Бренсона
- 12 квітня
-
17:25Ярослава Магучіх стала обличчям кампейну Forever.Faster від Puma в Україні
-
13:15Літературна премія PEN America: переклади книжок Асєєва та Сергія Жадана у довгому списку
-
09:00Найпопулярніші європейські столиці для освідчення: яке місто очолює рейтинг
- 11 квітня
-
17:25MELOVIN презентував кліп на пісню "Dreamer" у свій день народження