Чи знаєте ви, як приготувати тісто для домашніх пиріжків – поради від Ярославського

Усі люблять посмакувати домашніми пиріжками з різними начинками. Вони повертають нас у дитинство, у бабусину хату, де завжди тепло і комфортно.

Український шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив поділитись з підписниками рецептом пухкого тіста на домашні пиріжки. Деталі приготування дивіться на його сторінці у Instagram.

До слова: Їжа Полтавщини: готуємо шпундру з буряками разом з Євгеном Клопотенком

Дріжджове тісто – це вдала основа для багатьох видів випічки. Його можна використовувати для приготування піци, булочок, пиріжків або іншої здоби. Попри те, що його рецепти досить прості, важливо враховувати нюанси.

Інгредієнти:

• 400г молока
• 40г яйця
• 50г цукру
• 25-30г свіжих дріжджів
• 75г масла
• 75г олії
• 660-700г борошна
• 6г солі

Спосіб приготування:

1. У тепле молоко додати цукор, перемішане виделкою яйце та дріжджі. Все перемішайте і дайте постояти 15 хвилин (накрийте ємність рушником). Коли дріжджі стануть активними – на поверхні з’явиться піна.

2. Далі вимішуємо борошно – додавайте не все відразу. Згодом додаємо сіль.

3. Залиште тісто в мисці, під плівкою або рушником в теплому місці підійти, в шефа на це пішла приблизно 1 година. На кухні має бути тепло. Тепле місце може бути, наприклад, мікрохвильовка з чашкою кипʼятку. Можна те ж саме робити у вимкненій духовці.

4. Підглядайте на тісто, якщо підійшло швидше приступаємо до наступного етапу.

5. Окремо розігрійте в сотейнику масло та олію, просто поки суміш не стане приємно теплою.

6. Вмішайте масло в тісто ще в мисці, а потім добре вимішайте тісто руками на столі, поверніть в миску під плівку ще на 30 хвилин в тепле місце.

7. Готове тісто розділіть на шматочки по 50г. Згорніть кульки з тіста, притисніть їх долонею. Зверху покладіть начинку.

8. Сформуйте вироби, згорніть наче вареник, заліпіть краї, та покладіть швом до низу.

9. Поставте їх підійти хвилин 40 у теплому місці або під рушником.

10. Змастіть ще яйцем (можна додати ще трішечки молока і цукру для кольору)

11. Випікайте при температурі 200-210 градусів 10-11 хвилин.

Цікаво: Відпочиваємо на природі та готуємо скумбрію на вогні – рецепт від Ольги Рябенко

• Теги:
• Їжа
• Культура
• Лайфхаки на кухні
• Рецепти
• Лайфстайл