На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Чернігівська гартаначка – Клопотенко показав українську страву, яку колись готували гуртом
- 268
Пшоно, картопля, сало й ароматні копчені груші – те, що знадобиться, аби приготувати автентичну гартаначку і насолодитися чудовим смаком. Рецепт від шеф-кухаря читайте нижче.
"Колись страву готували гуртом, це одна з варіантів походження назви, тому пропоную підтримати таку чудову традицію та приготувати гартаначку з близькими людьми", – пише Євген.
Читайте також: Клопотенко показав, як приготувати голубці з українським колоритом
Гартаначка – українська страва родом із Чернігівської області. Вона може бути як гарніром, так і супом.
Пшоно попередньо заливають окропом і залишають замочуватися, щоб прибрати можливу гіркоту в крупі. Потім воду зливають в окрему миску та за її допомогою регулюють консистенцію готової страви в тарілці. Для Гартаначки використовують будь-яку картоплю, але краще віддати перевагу овочу з низьким вмістом крохмалю, щоб добре та швидко розварився. М'ясо потрібно взяти жирне – свинину, але можна використовувати й сало з м'ясними прожилками", – дає пораду Клопотенко.
Інгредієнти:
![Гартаначка - фото 523400](/uploads/media_news/2023/04/6447d3010cb58939431136.jpg?w=640&il&q=90&output=jpg&v=10042)
- Викладіть 250 г пшона в миску та залийте 500 мл окропу, щоб усунути можливу гіркоту. Залишіть на 25 хвилин замочуватися.
- Відваріть картоплю із в'яленою грушею. Візьміть 5 однакових картоплин, очистьте і викладіть у каструлю, не розрізаючи. Додайте до картоплі 3 в'ялені груші. Інгредієнти залийте 1,5 л води та варіть на середньому вогні, не накриваючи кришкою 25 хвилин.
- Візьміть 300 г сала з м'ясними прожилками та наріжте кубиками. Очистьте одну цибулю та теж наріжте середнім кубиком.
- На суху пательню викладіть кубики сала та обсмажуйте приблизно 10 хвилин, доки не отримаєте шкварки. Додайте до сала нарізану цибулю та смажте приблизно 3 хвилини до м'якості та прозорості цибулі, періодично помішуючи.
- Через 25 хвилин злийте в окрему ємність воду з пшона. Замочене пшоно пересипте в каструлю до картоплі, не зливаючи воду. Варіть разом ще приблизно 20 хвилин, доки не приготується пшоно. Картопля має добре розваритися. Коли пшоно буде готове, зробіть мінімальний вогонь та дістаньте груші. Якщо картопля погано розварилася, помніть її товкучкою.
- Вбийте 5 яєць у каструлю з пшоном та картоплею, додаючи по одному.
- Перемішуйте віничком після додавання кожного яйця. Помийте 10 стебел зеленої цибулі та дрібно наріжте. Також помийте 10 гілочок петрушки, обірвіть листочки та дрібно порубайте.
- У каструлю до пшона, картоплі та яйця додайте шкварки з цибулею та нарізану цибулю з петрушкою. Перемішайте та одразу подавайте до столу. Якщо хочете отримати більш рідку консистенцію Гартаначки, воду, що залишилася з пшона, додайте в порційні тарілки. Також за бажанням додайте сметану та полийте страву соком лимона.
![Гартаначка - фото 523399](/uploads/media_news/2023/04/6447d2aeeea93226148503.jpg?w=640&il&q=90&output=jpg&v=10042)
Це цікаво: Смачний варіант сніданку від Ектора Хіменес-Браво – сирні панкейки з яблуком
- 07 вересня
-
23:14Бажаю професійних досягнень: красиві привітання з Днем фізіотерапевта
-
22:12Дякуємо за любов і мудрість: картинки з Днем дідусів і бабусь
-
21:04Привітання з Днем ангела Марії: вірші, проза й смс на іменини 2024
-
20:11Картинки з Днем ангела Марії 2024: листівки, відкритки і гіфки з іменинами
-
19:06Різдво Пресвятої Богородиці 2024: традиції, прикмети і заборони на свято 8 вересня
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
18:20Італійська вечеря за 20 хвилин: рецепт від Євгена Клопотенка
-
17:25У Венеції влаштували мистецьку акцію, щоб нагадати про українських полонених
-
16:25Співачка YARIMA анонсує свій перший альбом новим синглом "Не знаєш"
-
15:25Що потрібно встигнути восени 2024: чек-ліст необхідних справ
-
14:08З Різдвом Пресвятої Богородиці: красиві привітання в прозі
-
13:25Глава НБУ назвав скільки коштують найдорожчі українські монети
-
12:25Стало відомо, яку назву отримає фінальний альбом виконавця The Weeknd
-
11:20Курйоз дня: журналіст з Гани побив рекорд Гіннеса за найдовші обійми з деревом
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
10:25А ви коли-небудь готували салат з макаронів – рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
-
09:15TAYANNA та BULVAR LU презентували пісню "Грішна кава" про насолоду в неідеальних стосунках
- 06 вересня
-
21:19Дякуємо за мужність та відвагу: привітання з Днем воєнної розвідки
-
20:25Warner Bros. показала перший трейлер кіноадаптації гри Minecraft
-
19:25ТОП-10 найкращих фільмів про психоаналітиків: дивіться та насолоджуйтесь
-
18:30Чому "будь сильним" не працює: про шлях до одужання після травми
-
17:35Нацбанк увів в обіг пам'ятну монету до 100-річчя від дня народження Сергія Параджанова
-
16:20Артем Довбик номінований на Золотий М’яч 2024 від France Football
-
15:30Сучасні пісні про осінь, як передають атмосферу пори року
-
14:25Ветерани отримають підтримку в професійній реалізації після служби на платформі Lobby X
- 07 вересня
-
17:25У Венеції влаштували мистецьку акцію, щоб нагадати про українських полонених
-
13:25Глава НБУ назвав скільки коштують найдорожчі українські монети
-
09:15TAYANNA та BULVAR LU презентували пісню "Грішна кава" про насолоду в неідеальних стосунках
- 06 вересня
-
17:35Нацбанк увів в обіг пам'ятну монету до 100-річчя від дня народження Сергія Параджанова
-
13:45Олімпійська чемпіонка Ольга Харлан виходить заміж: фото з заручин
-
09:15Фільм "Яремчук: Незрівнянний світ краси" зʼявиться на Netflix
- 05 вересня
-
17:25Ukrainian Fashion Week: у показі взяли участь ветерани на протезах
-
13:25Новий предмет у школі: вчителі готуються до викладання фінансової грамотності
-
09:19Не повертають борги: ніколи не позичайте гроші цим знакам Зодіаку
- 04 вересня
-
16:215 поширених переконань, які можуть зіпсувати ваше життя
-
13:18Знали, але мовчали, – викладачі та односельці Klavdia Petrivna поділились цікавими фактами
-
09:15Режисер Мстислав Чернов отримає найвищу нагороду IBC за фільм "20 днів у Маріуполі"
- 03 вересня
-
17:25Ukrainian Fashion Week: перформанс "Гуляйполе" з використанням одягу жителів міста
-
13:25Дитяче Євробачення – 2024: ТОП-10 учасників Нацвідбору
-
09:20Теплі почуття: гурт Kazka презентував новий неймовірний трек "Мушлі"
- 02 вересня
-
17:25Оля Полякова презентує трек, над створенням якого працювали одразу дві відомі співачки
-
13:25Пальне дорожчає: президент підписав закон про підвищення акцизів
-
09:22Три знаки Зодіаку, яким присниться віщий сон цього тижня
- 01 вересня
-
17:19Досягаємо поставлених цілей з допомогою цих позитивних думок
-
13:21Як облаштувати робоче місце для школяра: корисні поради від МОЗ
-
09:20Музичні новинки серпня 2024 – плейлист нових українських пісень
- 31 серпня
-
17:35Сліди минулого: як травми впливають на нас
-
13:25Сексуальні танці: Тіна Кароль презентувала нову пісню "Відчиняй"
-
09:19Кінопрем'єри вересні 2024 – найкращі нові фільми, які варто переглянути
- 30 серпня
-
17:35Після тріумфу на Олімпійських іграх-2024: Ольга Харлан зробила нове тату