Час пекти різдвяні смаколики: 5 рецептів випічки, без яких не відчувається Різдво

Чим ближче Різдво, тим сильніше хочеться відкласти метушню і просто зайти на кухню – увімкнути улюблену музику, дістати спеції та почати творити атмосферу. Саме домашня випічка й святкові страви роблять це свято не просто красивим, а теплим і живим.

Коли за вікном пахне морозом, а в домівках з’являються перші гірлянди, на кухні починається справжня магія. Саме Різдво – той момент, коли не хочеться поспішати, а навпаки – сповільнитись, відчути тепло дому та створити щось особливе власними руками, передає Радіо МАКСИМУМ.

Це цікаво: Чим здивувати рідних на Різдво: 7 простих закусок, які зникнуть зі столу першими

Запах кориці, шоколаду, апельсинової цедри й теплого тіста здатен повернути у дитинство, коли всі збирались за одним столом і чекали дива. Саме тому різдвяна випічка – це не просто страви, а частина живої традиції, яку варто передавати з року в рік.

Різдвяний маківник

Інгредієнти:

• 250 г сухого маку
• 5 яєць
• 150 г цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 300 г тертих яблук
• 100 г манки
• 1 ч. л. соди
• 150 г вершкового масла
• 200 г сухофруктів
• 100 г волоських горіхів
• цедра половини лимона
• 100 г шоколаду
• 50 г вершків

Спосіб приготування:

Мак перетерти та залити водою, проварити до випаровування рідини. Додати натерті яблука, підготовлені сухофрукти, горіхи й цедру. Окремо збити масло з жовтками, ввести до макової маси разом з манкою і содою. Білки збити з цукром та акуратно вмішати. Випікати при 170°C близько 40-60 хвилин.

Святковий рулет

Інгредієнти:

Для тіста:
• 5 яєць
• 100 г цукру
• 80 г борошна
• 15 г какао
• 1 ч. л. розпушувача

Для крему:
• 200 г вершків
• 100 г маскарпоне
• 40 г цукрової пудри
• вишні

Спосіб приготування:

Білки збити з цукром, додати жовтки, борошно з какао та розпушувачем. Випікати при 170°C 20–30 хвилин. Готовий корж загорнути в рулет разом із кремом та вишнями, обмотати плівкою і дати настоятись у холодильнику не менше 2 годин. Покрити вершково-шоколадною поливкою.

Різдвяний пудинг

Інгредієнти:
• 95 г в’яленої вишні
• 95 г журавлини
• 100 г апельсинових цукатів
• 55 г лимонних цукатів
• 40 г цукатів кумквата
• 150 мл темного рому або бренді
• 200 г вершкового масла
• 220 г коричневого цукру
• 4 яйця
• 150 г борошна
• 50 г мигдального борошна
• 130 г сухарів
• 4 г кориці
• 2 г мускатного горіха
• 60 г меду

Приготування:

Цукати залити алкоголем за добу до приготування. Масло збити з цукром, додати яйця, потім сухі інгредієнти й сухофрукти. Форму вистелити пергаментом та фольгою. Варити на водяній бані 3-3,5 години. Остудити перед подачею.

Різдвяний кекс

Інгредієнти:
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукрової пудри
• 3 яйця
• 200 г борошна
• 8 г розпушувача
• 150 г родзинок
• горіхи та цукати
• цедра апельсина
• ваніль

Спосіб приготування:

Збити масло з цукровою пудрою. Додати яйця, цедру. Вмішати борошно з розпушувачем. Додати сухофрукти й горіхи. Випікати при 170°C 30-40 хвилин.

Французьке різдвяне поліно

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 150 г борошна
• 100 г цукру
• 100 г масла
• 50 г чорного шоколаду
• мигдаль, фундук
• для начинки: сметана, жовток, желатин, сир, коньяк
• для поливки: шоколад, молоко, сметана

Спосіб приготування:

Білки збити окремо, жовтки змішати з цукром і шоколадом. Додати сир та горіхи, борошно. Випекти бісквіт 20 хвилин при 180°C. Загорнути в рушник і сформувати рулет. Приготувати крем із сиру, сметани, желатину та коньяку. Змастити кремом, загорнути та полити шоколадною глазур’ю. Зверху зробити "текстуру кори".

Також дізнайтесь рецепти різдвяних салатів, які створять справжню атмосферу свята.

• Теги:
• Рецепти
• Різдво
• Їжа
• Поради
• Популярне
• Цікавинки