Апетитний абрикосовий пиріг: рецепт французької бабусі

Шеф-кухар Володимир Ярославський вирішив розповісти, як приготувати новий літній десерт. В сезон абрикосів він рекомендує спробувати новий рецепт пирога, який точно запам'ятається кожному.

Український шеф-кухар Володимир Ярославський порадував підписників новим рецептом пирога. Детальну інструкцію приготування він розмістив у Instagram.

Читайте також: Закуска, яку обожнюють дорослі та діти: рецепт цибулевих кілець у клярі від Лізи Глінської

Ви колись готували абрикосовий пиріг за рецептом французької бабусі? Якщо ні, то хоча б спробуйте уявити цей смак, а ще краще візьміть і приготуйте зі мною! Але, це саме той рецепт з секретним інгредієнтом – франжипаном, – пише Ярославський.

Франжипан – це горіховий крем, маса для начинок чи тортів. Він додає цьому пирогу особливого горіхового смаку, який автор готує з мигдалевого борошна.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста вершкове масло збиваємо з яйцем та цукром, додаємо борошно. Тісто ставимо в холодильник на 30 хвилин охолонути.

2. Потім розкачуємо на пергаменті тоненьким шаром коло діаметром 26 сантиметрів, вирізаємо прямо за формою.

3. Робимо виделкою проколи і випікаємо при температурі 175 градусів 15 хвилин до рум’яності.

4. Для франжипану вершкове масло кімнатної температури збиваємо з яйцями та цукром, поки цукор не розчиниться (суміш виглядає як розшарована – не хвилюйтеся).

5. Додаємо мигдалеве борошно, коньяк і все поміщаємо на вже випечений шар тіста.

6. Зверху кладемо абрикосові дольки і злегка занурюємо їх у франжипан.

7. Випікаємо 28 хвилин при температурі 185 градусів.

8. Подавати пиріг можна теплим, можна зі збитими вершками, а можна ще замість абрикосів брати сливу – це теж дуже смачно.

Смачного!

І ще: Неймовірний сорбет з полуниці та персика від Володимира Ярославського

• Теги:
• Їжа
• Рецепти
• Лайфхаки на кухні
• Культура
• Лайфстайл