На вказану електронну адресу було надіслано повідомлення для підтвердження реєстрації
Pasta alla zozzona: автентичний римський рецепт від Володимира Ярославського
- 50
Апетитна паста аля цоцона увібрала в себе найбільш відомі італійські пасти: карбонару, аматричану і сальсіччу. Це не найпростіша страва у приготуванні, але дійсно дуже смачна.
Шеф-кухар та ресторатор Володимир Ярославський продовжує ділитись з підписниками улюбленими рецептами. Цього разу це традиційна римська страва.
Варто знати: Готуємо апетитні вареники з бринзою та шкварками на пару разом з Ектором Хіменесом-Браво
Запасіться часом та терпінням для приготування цієї страви. Проте вона точно не залишить нікого байдужим.
Інгредієнти на 2-3 великі порції:
- 1ст. л. оливкової олії
- 80-90г Гунчале (або сирокопчена грудинка)
- 1/2 середньої цибулини
- 200г свиного фаршу
- насіння фенхелю, копчена гостра паприка, чорний перець, сіль
- 2 зубчики часнику
- 350г томатів у власному соку (я брав чері у власному соку)
- 50-60г тертого пармезану
- 3 жовтки
- 300-330г кальмарі або пене від Gentile
- зелень петрушки
Спосіб приготування:
1. На пательню налити трішки олії і покласти нарізану Гуанчале або копчену груднинку. На середньому вогні її висмажити, потім додати пів нарізаної цибулини (можна і без неї).
2. Додати свиний фарш, копчену паприку та мелений фенхель, чорний перець і лопаткою добре помішуючи, підсмажити фарш.
3. Додати часник і ще трішки підсмажити. Тоді додати консервовані томати, сіль і тушкувати хвилин 15.
4. Кинути пасту у підсолену воду і на середньому вогні варити по часу, який вказано на пачці.
5. Коли макаронні вироби готові, додати їх у рагу і тушкувати 1.5 хвилини, щоб соус трохи "просочився" у макарони.
6. Далі натерти Пармезан, додати в нього жовтки і 30-40 грам води, в якій варилась паста.
7. Перемішати все і додати у рагу з пастою, яку вже зняли з вогню. Добре вимішати, щоб утворився красивий та смачний соус.
8. Зверху можна посипати січеною петрушкою, ще трішки сиру та олії запашної і смакуємо!
І ще: Готуймо разом іспанську тортилью від Володимира Ярославського
- 13 травня
-
20:19Їзди велосипедом і заробляй: Флоренція платитиме водіям за подорож на двоколісному
-
19:25alyona alyona повернулась до Києва після Євробачення-2024: який сюрприз її чекав
-
18:25Тайсон Ф'юрі похизувався своєю фізичною формою напередодні бою з Олександром Усиком
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
16:20Готуємо на вечерю апетитний пиріг з мʼяса без тіста
-
Українські патріотичні пісні: плейлист, який підіймає дух
-
15:15До 10-річчя полку "Азов": виконавець Паліндром випустив патріотичний трек "Іскрить"
-
14:18Гітару, яка належала виконавцю Prince, продадуть на аукціоні за рекордні $600 тисяч
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
12:19В Ісландії запустили найбільший у світі завод з очищення повітря
-
11:18У Сан-Франциско наливають безхатькам: кажуть, так турбуються про їхнє здоров'я
-
10:18Водій пікапа розлігся на задньому сидінні, поки авто їхало саме: обурливе відео
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
19:18Укрпошта продаватиме через Prozorro посилки, які не забрали за пів року
-
З Днем народження: ТОП 75 привітань у віршах, прозі та смс українською
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
17:18Грету Тунберг затримали під час маршу перед фіналом Євробачення
-
16:18Apple хотіла ефектно прорекламувати новий iPad Pro, але вляпалася у скандал
-
15:15Співак Юлік резонансно вирішив закінчити весняний сезон новим треком "Квіти"
-
14:18АВВА таки вийшли на сцену Євробачення, але є одне "але"
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
12:20"Ми вже близько!": Усик з командою вже вирушив на бій із Ф’юрі
-
11:21Учасники дуету Tember Blanche одружилися: зворушливі фото новоспеченої сім'ї
-
10:18"Шахтар" здолав "Динамо" та став чемпіоном України сезону 2023/24
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 13 травня
-
17:20Справжня магія: у Нью-Йорку з'явився "портал" для зв'язку з людьми на іншому континенті
-
13:20Василь Ломаченко нокаутував австралійця Джорджа Камбососа та став чемпіоном світу
-
09:19Прокидайтеся зранку з величезним задоволенням, а допоможуть ці 5 порад
- 12 травня
-
18:15Найприбутковіші фільми 2023-го року: рейтинг популярних стрічок
-
13:17Nemo – "The Code": текст і переклад пісні переможця Євробачення 2024
-
09:18На радощах зламав статуетку: відомий переможець Євробачення 2024
- 11 травня
-
17:25Чому Україна не оголосила стан війни: у Мін'юсті пояснили
-
13:20ТОП-10 найоригінальніших костюмів світових зірок на Met Gala 2024
-
09:15Львівська гімнастка пронесла олімпійський вогонь у перший день естафети у Франції
- 10 травня
-
17:25Книжка українки про різноманітність сімей здобула премію Пітера Пена
-
13:20У Львові лікарі видалили уламок міни з мозку 9-річного хлопчика з Херсона
-
09:15Чемпіонка України з Pole Dance Інна Бойко присвячує виступи загиблому батькові
- 09 травня
-
17:25Alyona Alyona та Jerry Heil встановили рекорд на пісенному конкурсі Євробачення-2024
-
13:25Ліну Костенко та Валерія Залужного нагородили званням "Почесний громадянин Києва"
-
09:18Не поспішайте звільнятися, якщо у вас одна з цих 5 ситуацій
- 08 травня
-
18:18Як почати читати по 100 книг на рік: 5 кроків до літературного успіху
-
13:19Ідіть назустріч успіху з допомогою цих простих 5 правил
-
09:18alyona alyona та Jerry Heil потрапили до фіналу Євробачення 2024: дивіться потужний виступ
- 07 травня
-
16:27У Міноборони назвали шість видів доплат для українських військових
-
12:20Перемогти дракона: інструкція з подолання робочих конфліктів
- 06 травня
-
18:19Абсолютно кожній людині необхідні ці 7 видів відпочинку
-
13:13Важко стримувати сліз: біля зруйнованої школи у Харкові станцювали випускний вальс
-
09:17Коли опустилися руки: 5 потужних цитат, які надихнуть вас не зупинятися
- 05 травня
-
18:25Трансляція Євробачення-2023 отримало дві нагороди премії BAFTA
-
14:20МОК зняв документальний фільм "Вікторія" про українську гімнастку Вікторію Онопрієнко