Які овочі варто заморозити у вересні: зробіть запаси на зиму

Вересень – вдалий час, щоб поповнити морозилку сезонними овочами, поки вони ще доступні та мають насичений смак. Правильна підготовка допоможе зберегти заготовки надовго й узимку швидко додавати їх до улюблених страв.

Початок осені – чудовий момент для домашніх заготовок. Заморожені овочі не лише допоможуть заощадити час на кухні, а й стануть у пригоді для супів, рагу, соусів, запіканок та інших страв. Про це пише Радіо МАКСИМУМ з посиланням на agroweek.

Це цікаво: Як звільнити місце в холодильнику: контейнер-сито допоможе організувати овочі та зелень

Помідори

Помідори можна заморожувати цілими, попередньо вимивши та добре обсушивши. Також їх зручно нарізати кубиками, подрібнити блендером або перетворити на пюре й розкласти невеликими порціями.

Такі заготовки особливо добре підходять для супів, соусів, борщу та пасти. Орієнтовний термін зберігання — 8–12 місяців.

Болгарський перець

Перець потрібно вимити, висушити, очистити від насіння та плодоніжки. Його можна нарізати соломкою чи кубиками, а для фарширування – залишити цілим або розділити навпіл.

Найкраще одразу фасувати перець невеликими порціями у щільні пакети або контейнери. Зберігати його можна приблизно 8-12 місяців.

Баклажани

Сирі баклажани краще не відправляти до морозилки шматочками – після розморожування вони можуть стати водянистими. Перед заморожуванням їх варто запекти, обсмажити або бланшувати.

Готові охолоджені шматочки можна розкласти порціями та заморозити. Така заготівля підійде для рагу, овочевої ікри, соусів і супів-пюре. Термін зберігання – близько 6-8 місяців.

Цвітна капуста

Цвітну капусту перед заморожуванням рекомендують бланшувати. Суцвіття потрібно опустити в киплячу воду на 2–3 хвилини, а потім швидко охолодити та добре обсушити.

Щоб вони не злиплися, спочатку можна розкласти капусту в один шар і трохи підморозити, а вже потім пересипати в пакет. Орієнтовний термін зберігання – 8-12 місяців.

Як правильно заморожувати овочі

Перед фасуванням овочі потрібно ретельно вимити й висушити. Готові порції краще пакувати у герметичні пакети або контейнери, максимально видаляючи зайве повітря. На упаковці варто вказати дату заморожування.

Не рекомендується повторно заморожувати вже розморожені овочі, тому краще одразу розділити їх на порції, необхідні для одного приготування.

Також дізнайтеся, чи варто викидати продукти з холодильника, якщо на них з'явилися кристали.

• Теги:
• Популярне
• Цікавинки