Як вибрати безпечний кавун – прості способи перевірити ягоду без спеціальних приладів

Сезон кавунів уже стартує, а разом із ним з'являються й традиційні побоювання щодо нітратів. Насправді не кожен ранній кавун небезпечний, а популярні домашні способи перевірки працюють далеко не завжди. Розповідаємо, на які ознаки справді варто звертати увагу перед покупкою.

Незабаром кавуни масово з'являться на прилавках магазинів і ринків. Разом із початком сезону українці традиційно згадують про нітрати та шукають способи відрізнити безпечну ягоду від тієї, яка може містити їх надлишок, повідомляє Радіо МАКСИМУМ з посиланням на УНН.

Читайте також: Королі літнього столу: що приготувати з кабачків смачно та швидко

Нітрати – це природні сполуки азоту, які використовуються в сільському господарстві як добрива. У невеликій кількості вони не становлять небезпеки для здорової людини. Проблеми можуть виникати лише тоді, коли їх концентрація у продуктах суттєво перевищує допустимі норми.

Водночас кількість нітратів у плодах залежить не лише від використання добрив. На це також впливають склад ґрунту, якість води для поливу, сонячне освітлення, густота посадки та навіть час, коли збирали врожай.

Попри поширений міф, кавуни не є рекордсменами за вмістом нітратів. Значно більше цих сполук можуть накопичувати шпинат, листова капуста, селера та столові буряки.

Під час вибору кавуна насамперед зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Шкірка має бути яскравою, зі смужками, які добре контрастують між собою. Розмитий малюнок часто свідчить про недостатню стиглість плода.

Не менш важливий і хвостик. Якщо його зрізали, краще пошукати інший кавун, адже так продавці інколи приховують справжній стан ягоди. Сухий хвостик зазвичай означає, що плід уже дозрів, тоді як зелений і соковитий може свідчити про передчасний збір.

Після розрізання також можна оцінити м'якоть. У стиглого кавуна вона має природну зернисту структуру. Якщо зріз виглядає занадто гладким, а всередині добре помітні товсті жовті прожилки, це може бути приводом насторожитися.

Часто в інтернеті радять перевіряти кавун за допомогою води. Один із популярних способів – опустити цілий плід у велику ємність із водою. Вважається, що якщо він тримається на поверхні, то все гаразд, а якщо тоне – це нібито свідчить про високий вміст нітратів.

Ще один народний метод – покласти шматочок м'якоті у склянку з чистою водою. Якщо вода лише трохи помутніє – це природно. А от яскраве рожеве або червоне забарвлення багато хто вважає ознакою небажаних домішок. Водночас фахівці зазначають, що такі домашні експерименти не можуть точно визначити вміст нітратів.

Іноді використовують і йод. Для цього на м'якоть наносять краплю розчину та спостерігають за зміною кольору. Проте цей спосіб також не є науково підтвердженим тестом на нітрати, тому остаточно оцінити безпечність продукту можна лише за результатами лабораторного аналізу.

Найкраще купувати кавуни в розпал сезону – у другій половині серпня та на початку осені, обирати плоди у перевірених продавців і не купувати ягоди в місцях стихійної торгівлі.

• Теги:
• Поради
• Лайфхаки на кухні
• Лайфстайл
• Лайфхаки
• Їжа