Як приготувати смачний домашній кетчуп

Якщо у вашій родині люблять їсти різні страви з кетчупом, цей рецепт саме для вас. Після домашнього кетчупу магазинний навіть не захочеться пробувати!

Нам знадобиться:

• 2,5 кг помідорів
• пів склянки цукру
• пів столової ложки солі
• дві столові ложки 9% оцту
• 20 горошин чорного перцю
• 10 горошин коріандру
• дві штучки гвоздики
• зелень за смаком

Приготування томатного кетчупу:

1. Томати, природно, потрібно помити. Відчистити від плодоніжок, порізати і скласти у велику каструлю, де ми будемо їх варити.
2. Поставити нарізані томати на вогонь, довести до кипіння і варити близько 20 хвилин. Можна тушкувати під кришкою. Нам потрібно щоб плоди просто зварилися і стали м'якими. Помідори протерти через сито, можна в окрему каструлю. У вас з'явиться ще й томатний сік.
3. Томатний сік ставимо на середній вогонь і уварюємо протягом години (може трохи довше). По суті, має вийти продукт з консистенцією кетчупу. Поки сік уварюється, потрібно приготувати спеції. Для цього знадобиться марля або бинт. На нього потрібно покласти потрібну кількість спецій.
4. Марлю згорнути, щоб спеції не випадали. Опустити в уварений томатний сік спеції, буде краще, якщо їх прив'язати за ручку каструлі. Посолити, додати цукор і оцет. Ретельно все перемішати і варити на повільному вогні ще 10 хвилин. Обов'язково спробувати, що вийшло і при необхідності додати сіль, цукор або оцет. Гарячий кетчуп розлити у банки, для заготівлі на зиму.

І ще: Шеф-кухар розкрив секрет, як приготувати смачний і соковитий шашлик

• Теги:
• Лайфстайл
• Їжа
• Популярне
• Рецепти